自制葡萄酒,做法简单,一次做40斤,口感好,储存一年都不坏
1、将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
2、容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。（这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。
3、这是40斤葡萄，很壮观吧。把葡萄小心清洗干净。葡萄上烂的部分要去掉。要保留白膜。洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有时间的话，最好平铺开，自然风或者用风扇吹干表面的水分。把晾去水分的葡萄放入消过毒的大缸里，先铺一层就好（这种不捏破的，发酵后会各外透亮）。
葡萄酒怎么制作的视频教程
摘葡萄。用手挤压采摘的葡萄。将葡萄汁倒入发酵罐中。包装至7分满。加入果酒专用酵母。添加发酵添加剂。搅拌并加入发酵罐中。把水倒在盖子上，隔绝空气。发酵24小时后，加入冰糖。再发酵10天。1把液体拿出来。1经过20天的二次发酵。1于是酒就做出来了。
把所有的葡萄用盐水浸泡，洗干净，控干水分（一空要控干水分，一点水都不能有，若是着急不想等风干，可以用面纸或吸水毛巾把水分吸掉），放到到干净的无水的容器内。所有的葡萄都放进去后，手捏破，尽量皮与肉分开的那种（皮不能丢，颜色还得靠它）。
用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分 手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。
酿葡萄酒的做法整个过程
1、步骤：葡萄剪下，不能破皮。加盐水泡一下，清洗掉灰尘，晾干。清洗晾干发酵瓶。葡萄一颗一颗挤破果肉与皮分离，加糖十比三。加入一点葡萄酒酒曲，葡萄装至发酵瓶四分之三，封盖。室温发酵一周至无气泡产生，过滤过滤果皮，工具无水高温消过毒最好。装入无水瓶子里，进行二次发酵。
2、自酿葡萄酒的全过程包括以下几个步骤： 采摘葡萄 选择葡萄成熟度最佳的时候进行采摘，确保葡萄中的糖分和酸度达到理想平衡。 采摘后的葡萄应尽快送至酿酒场地，保持新鲜度。 准备酿酒器具 准备基本的酿酒设备，如发酵桶、压榨机、酵母、温度计和搅拌工具等。
3、准备适合家庭使用的专用酿酒容器，如图所示的酿酒桶。在使用前彻底清洗并晾干，以备使用。 清理葡萄，不要使用任何洗涤剂。确保葡萄表面无水分和污物。 逐颗将葡萄挤破皮后装入酿酒桶中，注意不要装得太满，大约八成满即可，如图所示。 封闭桶口，使用水封盖，并加入清水密封，如图所示。
4、葡萄酒的酿制方法及温度控制如下：酿制方法： 准备葡萄：将葡萄摘粒洗净，晾干待用。 选择容器：取一个干净的酒缸作为发酵容器。 混合葡萄与糖：将葡萄每粒捏碎后放入酒缸，底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖，如此循环铺至酒缸缸口四分之一处。
葡萄酒怎么做视频教程
1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分 手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。
2、把所有的葡萄用盐水浸泡，洗干净，控干水分（一空要控干水分，一点水都不能有，若是着急不想等风干，可以用面纸或吸水毛巾把水分吸掉），放到到干净的无水的容器内。所有的葡萄都放进去后，手捏破，尽量皮与肉分开的那种（皮不能丢，颜色还得靠它）。
3、摘葡萄。用手挤压采摘的葡萄。将葡萄汁倒入发酵罐中。包装至7分满。加入果酒专用酵母。添加发酵添加剂。搅拌并加入发酵罐中。把水倒在盖子上，隔绝空气。发酵24小时后，加入冰糖。再发酵10天。1把液体拿出来。1经过20天的二次发酵。1于是酒就做出来了。
4、原料准备：将葡萄粒快速剥下，压榨或手挤碎，保留40%-50%的破碎葡萄。 酒精发酵：使用专门葡萄酒酵母，按照葡萄与酵母的比例配制，激活酵母后加入葡萄汁中。 发酵观察：发酵过程会有气泡产生，葡萄汁颜色变红，发酵约5-7天后减缓。
5、葡萄酒的制作主要是通过采摘葡萄、去梗、压榨成葡萄汁、添加酵母进行发酵、然后陈化和澄清等步骤完成的。首先，葡萄酒的制作始于葡萄园。在葡萄成熟后，需要进行手工或机械采摘。采摘时需注意避免葡萄破损，因为破损的葡萄容易引发不必要的氧化，影响酒的品质。
怎么酿葡萄酒家庭做法视频
摘葡萄。用手挤压采摘的葡萄。将葡萄汁倒入发酵罐中。包装至7分满。加入果酒专用酵母。添加发酵添加剂。搅拌并加入发酵罐中。把水倒在盖子上，隔绝空气。发酵24小时后，加入冰糖。再发酵10天。1把液体拿出来。1经过20天的二次发酵。1于是酒就做出来了。
葡萄一粒粒剥下来，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。洗好的葡萄沥干水份。将玻璃罐洗干净后用温开水过一下。等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，把葡萄一个个捏碎，然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。等待发酵完成之后，就可以过滤出来了。
葡萄洗净放入容器内揉破后，加入酵母粉、白糖搅拌均匀并静置12小时。之后一星期内每天早晚搅动一次，发酵好后用纱布过滤酒液、分离酒泥，美味的葡萄酒就完成了。将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。
把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
步骤：买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
家庭酿造葡萄酒的方法主要有以下两种：方法一： 准备材料：洗净的葡萄、酵母粉、白糖、容器。 步骤： 将葡萄洗净后放入容器内，用手轻轻揉破。 加入适量的酵母粉和白糖，搅拌均匀。 静置12小时，让葡萄和糖分充分发酵。 在接下来的一个星期内，每天早晚搅动一次，以促进发酵。
葡萄酒怎么做?需要放多少冰糖?
比例：每10斤葡萄加入2至3斤冰糖是一个比较合适的比例。这个比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些的口感，可以适当增加冰糖的比例；反之，如果偏好不那么甜的口感，则可以减少冰糖的比例。作用：冰糖在葡萄酒制作过程中起着重要作用，它提供葡萄发酵所需的糖分，同时也能影响葡萄酒的口感和甜度。
葡萄和糖的比例是10∶3，也就是说，10斤葡萄需要放3斤糖。在制作葡萄酒的过程中，首先要称取一定数量的葡萄，准备好冰糖。制作前确保双手干净，然后开始手工捏葡萄。操作方法是抓起一把葡萄，用力握紧，再将葡萄放入酒坛中，随后将糖放在葡萄上面。
这里用的是塔冰糖，个人认为塔冰做酒要好一点。10斤葡萄放三斤冰糖就行。装进罐子，罐子一定要留三分之一的发酵空间。发酵时放在阴凉处，两天放一次气。成品图。
酿葡萄酒时，一斤葡萄建议放100至150克冰糖。在制作葡萄酒的过程中，加入冰糖是为了促进葡萄中的天然糖分发酵，从而产生酒精。冰糖的用量并非固定不变，而是可以根据个人口味、葡萄的品种和成熟度，以及期望的葡萄酒甜度来调整。一般来说，如果葡萄本身甜度较高，可以适当减少冰糖的用量，反之则增加。
做葡萄酒冰糖与葡萄的比例是5：1，也就是说，如果葡萄有30斤的话，那么需要放的冰糖的数量就是3斤，而做葡萄酒的步骤其实也是非常简单的，具体的做法需要完成四个步骤就可以了。下面是关于“做葡萄酒冰糖与葡萄比例是多少”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
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