茄子咸菜的腌制方法，茄子咸菜的腌制方法视频

怎样腌茄子咸菜最好吃

1、腌制步骤清洗与切割：将准备好的新鲜茄子洗净后，去掉外皮，然后切成手指粗细的条状，摆放在小盆中备用。腌制：在茄子条中加入适量的盐、香醋和酱油，调匀后腌制3到4小时。这个过程中，茄子会吸收调味料，变得入味。调味与食用调味：腌好后的茄子取出，可以根据个人口味加入适量的味精和香油进行调味。

2、生腌茄子咸菜的做法主要包括以下两种：方法一：原料准备：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。步骤：选用鲜嫩的茄子，用水洗净后去除柄和蒂。在茄子上切个口，放入容器中，加盐腌制3小时后取出。

3、在家中制作腌茄子，首先需要准备新鲜的长茄子4到5个，适量食用盐和香菜，以及蒜、青红椒、味精和糖等调味品。这样的组合能增添菜肴的风味。在制作前，先将茄子蒂去掉，并用清水洗净。接下来，用刀将茄子切成可以连在一起的块状。然后，在锅中放入适量的水，将茄子放在蒸屉上，蒸制约20分钟。

4、将香菜、蒜、青红椒全部切成细末。加入适量的食用盐、味精和少量的糖，调匀后腌制一会儿，让腌料的味道充分融合。腌制茄子：将调好的腌料均匀地放在已经降温的茄子中。轻轻调匀，使腌料能够均匀地渗透到茄子内部。将腌制好的茄子放入密封容器中，腌制两天。食用方法：腌制两天后，茄子咸菜即可食用。

5、混合：将调好的腌料均匀地放在降温后的茄子中，充分调匀。腌制：将调好味的茄子放入密封容器中，腌制两天。期间可以适当翻动，确保茄子均匀入味。享用：调味：腌制好的茄子咸菜可以直接食用，也可以根据个人口味加入适量的麻油调味。

6、方法一：用料：小茄子、香菜、大蒜、精盐。步骤：茄子洗净，上锅蒸熟。香菜切碎，备用。蒜拍末，加盐捣碎成蒜泥。蒸好的茄子用筷子划开口子，把蒜泥抹入茄子里。再放入香菜，然后密封，放入冰箱冷藏。一般腌一周就可以吃了。

生腌茄子咸菜的做法主要包括以下两种：方法一：原料准备：茄子4千克、芥末0.1千克、酱油0.8千克、醋0.2千克、盐0.32千克、白糖1千克。步骤：选用鲜嫩的茄子，用水洗净后去除柄和蒂。在茄子上切个口，放入容器中，加盐腌制3小时后取出。将酱油、醋、白糖混合煮沸，冷却后加入少量清水搅匀。

准备食材：干茄子、咸菜、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。干茄子用清水泡发，泡软后切成丝，放入碗中加入盐、醋、糖拌匀腌制10分钟。咸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。干茄子捞出沥干水分，加入咸菜、葱姜蒜、辣椒、酱油、香油拌匀即可。

茄子还可以直接腌制，腌制的时候需要准备西安的茄子，5到6个，再准备适量的盐，香醋以及酱油，另外味精和香油以及甜面酱也要适量准备一些。把准备好的新鲜茄子洗净以后，去掉外皮，然后把它切成手指粗细的条状，摆放在小盆中，加入准备好的盐醋和酱油调匀，以后腌制3到4小时。

主料：茄子（干） 1斤辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两茄子干咸菜的做法：将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。把泡好的茄子干放在蒸锅里，蒸10分钟。把蒜和姜捣成泥状。

腌茄子咸菜最好吃的方法如下：准备材料：主料：新鲜长茄子4到5个。辅料：适量的食用盐、香菜、蒜、青红椒，以及适量的味精和糖。处理茄子：去掉茄子的蒂部，用清水洗净。将茄子切成可以连在一起的块状，以便于腌制时入味。在锅中加水，将茄子放在蒸屉上蒸制20分钟。

腌茄子咸菜的家常做法如下：腌茄子咸菜需要准备以下食材和工具：食材：嫩茄子100千克，盐5千克。工具：缸或大口容器。制作步骤如下：准备茄子：选择新鲜的嫩茄子，清洗干净并晾干水分。扎孔入缸：在茄子上扎一些小孔，以便盐分更好地渗透。然后将茄子放入准备好的缸或大口容器中。

腌茄子咸菜的做法：主料：茄子、豆角、咸菜。配料：花椒、香叶、白寇、小茴香、桂皮、姜片、盐、白糖、高度白酒。挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜。然后把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候即可。

准备材料：新鲜茄子、盐、白醋、白糖、蒜瓣、红辣椒和生姜。选择新鲜、光滑的茄子，最好是细长的品种。清洗茄子：将茄子洗净，去除茄子两端的茎部。然后将茄子切成约2-3厘米的段。腌制茄子：将切好的茄子放入一个干净的容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟。

制作芥末茄子咸菜的材料包括：茄子4斤，芥末0.1斤，酱油0.8斤，醋0.2斤，盐0.32斤，糖1斤。选择新鲜的茄子，用清水彻底清洗干净。如果茄子是去年处理的，需要有蒂。将茄子切好，放入容器中，加入适量的盐进行腌制，腌制时间为3小时。之后取出茄子。

腌生茄子的做法如下：准备茄子：挑选茄子：选择小嫩茄子，最好是圆形的那种。处理茄子：去掉茄子的头部，清洗干净。将茄子放到锅上蒸熟，然后放到阴凉处晾晒，直到外表不干裂但里面还有些水分时即可备用。煮制调味料：准备调料：盐、花椒、三两颗香叶、白寇、些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。