脆皮茄子的做法的视频教程，脆皮茄子的做法最正宗的做法

脆皮茄子怎么做

处理茄子茄子洗净后切条或滚刀块（约1cm粗，太细容易烤干）。用盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后用厨房纸吸干水分。裹粉将茄子放入保鲜袋，加入淀粉和少量盐、五香粉，摇晃均匀，让茄子表面裹满薄薄一层粉（淀粉是关键，帮助形成脆皮）。空气炸锅设置炸锅180℃预热5分钟。

准备一条茄子洗净，去尾巴。滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟。5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了。调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀。锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油。炸制好的茄子。锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香。

制作步骤：准备食材：将茄子去皮，切成条状。然后加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟，以便让茄子出水并软化。调制面糊：在面粉中打入鸡蛋，并加入十三香。充分拌匀，直至调成均匀的面糊。炸制茄子：当锅中的油温达到6成热时，将腌制好的茄子条裹上面糊，然后放入锅中炸制。

步骤1 食材：茄子500克，鸡蛋2克，面粉100克。调味料：食用油30克，番茄酱5克，盐2克，十三香2克，白糖3克，醋2克，水淀粉3克，白芝麻2克。步骤2 茄子去皮，切条，加入盐，拌匀，腌制30分钟。步骤3 面粉中打入鸡蛋，加入十三香，拌匀，调成面糊。

要使脆皮茄子更脆，可以按照以下步骤进行制作：准备食材：选用新鲜的茄子适量，去皮后切成均匀大小的丁状。准备适量的番茄酱、盐、白糖、白醋以及淀粉。茄子裹粉：将切好的茄丁放入碗中，加入两勺淀粉，充分拌匀，确保每块茄丁都裹上一层薄薄的淀粉。这一步是使茄子炸制后更加酥脆的关键。

茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟。干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解。茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子。

脆皮茄子的做法如下：所需食材：茄子500克鸡蛋2个面粉100克食用油30克番茄酱5克盐2克十三香2克白糖3克醋2克水淀粉3克白芝麻2克制作步骤：准备食材：将茄子去皮，切成条状。然后加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟，以便让茄子出水并软化。调制面糊：在面粉中打入鸡蛋，并加入十三香。

脆皮茄子的做法如下：所需材料：茄子2个淀粉3勺葱半根蒜4瓣干辣椒2个花椒8粒生抽2勺蚝油1勺白醋2勺糖2勺盐1勺鸡精1勺制作步骤：准备茄子：将茄子切成条，去掉中心带籽部分。斜刀切成片，用冷水泡5分钟，然后控干水分。

步骤1：选好茄子。要选中等大小的茄子，这样可以保证炸出来的脆皮茄子口感更好。将茄子洗净，去除茄子顶部茎。步骤2：切茄子。把茄子斜着切成小段，大约5厘米长。步骤3：腌茄子。

1、处理茄子茄子洗净后切条或滚刀块（约1cm粗，太细容易烤干）。用盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑），捞出后用厨房纸吸干水分。裹粉将茄子放入保鲜袋，加入淀粉和少量盐、五香粉，摇晃均匀，让茄子表面裹满薄薄一层粉（淀粉是关键，帮助形成脆皮）。空气炸锅设置炸锅180℃预热5分钟。

2、脆皮茄子的做法如下：所需食材：茄子500克鸡蛋2个面粉100克食用油30克番茄酱5克盐2克十三香2克白糖3克醋2克水淀粉3克白芝麻2克制作步骤：准备食材：将茄子去皮，切成条状。然后加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟，以便让茄子出水并软化。调制面糊：在面粉中打入鸡蛋，并加入十三香。

3、茄子2个、淀粉3勺、葱半根、蒜4瓣、干辣椒2个、花椒8粒、生抽2勺、蚝油1勺、白醋2勺、糖2勺、盐1勺、鸡精1勺。茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟。干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解。

4、准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀。香叶洗净切细。姜、蒜、泡椒均切成细丝。鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。