家常啤酒鸭最简单的做法，正宗啤酒鸭的做法大全

啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法

1、鸭子剁块，洗净血水，如果是冷冻鸭要先用冷水泡至化冻。准备蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片、酱油、啤酒、醋、土豆、香菇等辅料。焯水去腥：将鸭块放入加满冷水的锅中，加入拍碎的老姜，大火煮开后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅并擦干。

2、准备食材主要食材：鸭半只。辅料：食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个。调味料：盐少许、生抽少许、啤酒5罐。处理鸭肉鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，以去除鸭子中的血水。将浸泡好的鸭子剁成大块。

3、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。共5张无敌美味放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。

4、所需材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克。将鸭肉洗净，剁成6公分的大方块。甜豆去两头纤丝，姜切片，蒜头拍拍，辣椒切丝。

家常啤酒鸭的做法

加入啤酒炖煮倒入啤酒，没过鸭肉块。如果啤酒量不够，可以适当加一点清水，但啤酒的量最好占总液体量的2/3以上，以保证鸭肉充分吸收啤酒的麦香。放入葱结和冰糖，大火烧开后转小火慢炖。盖上锅盖，炖煮时间大约30 - 40分钟。期间要不时地打开锅盖观察一下，防止汤汁溢出。

鸭肉处理：鸭肉洗净，切成块。如果鸭皮较肥，可以稍微去掉一些脂肪。将鸭肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸭肉，沥干水分备用。准备配料：姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段，青椒、红椒切块，葱切段。

啤酒鸭的家常做法如下：食材准备：麻鸭一只土豆一个水发香菇六个啤酒一瓶八角、桂皮各一个姜片两片，老姜一小块蒜瓣两个青葱一把花椒适量酱油、醋、鸡精适量鸭子处理：鸭子剁块，洗净血水。

啤酒鸭的家常做法步骤如下：食材准备：鲜鸭半只啤酒一瓶生姜、葱、蒜适量酱油、盐、白糖、鸡精适量八角、桂皮、花椒、干辣椒适量料酒适量香叶2片鸭子处理与配料准备：将鸭子斩块，大小适中，便于烹饪入味。生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

啤酒鸭的配料配方

1、啤酒鸭需要的配料主要包括以下几点：姜：一大块，用于去腥增香。蒜头：45粒，提升菜肴的风味。盐：适量，用于调味。生抽：适量，增加菜肴的鲜味。老抽：少许，用于上色。八角：34粒，增添香气。茴香：少许，增加菜肴的层次感。胡椒粉或五香粉：适量，根据个人口味选择，用于调味增香。啤酒：一罐，与鸭肉一同炖煮，使鸭肉味道更加浓厚。片糖：半块，用于调味，使菜肴味道更加丰富。