麻辣豆腐怎样做好吃，如何做麻辣豆腐

麻辣豆腐怎样炒好吃

1、豆腐处理豆腐切5cm见方的小块，用淡盐水焯水1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。2 炒香底料热锅冷油，中小火将花椒和干辣椒爆香（注意别糊），捞出花椒辣椒备用（留底油）。用余油爆香姜蒜末+郫县豆瓣酱，炒出红油后加肉末炒至变色。

2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

3、处理豆腐豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。炒肉末和底料热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

4、将煮沸过的豆腐块放入锅中，与调味料一起翻炒，使豆腐充分吸收调料的香味。将淀粉加入水调匀后洒入锅中，不断翻炒，直到豆腐汤汁变得粘稠。加入辣椒油并出锅：最后放入榨好的辣椒油，轻轻掂勺，使辣椒油均匀分布在豆腐上。翻炒几下后即可出锅，享用美味的麻辣豆腐。

1、正宗水煮麻辣豆腐肉片好吃的做法如下：食材准备主料：牛肉半斤，豆腐。配菜：油菜、豆芽、圆生菜、豆皮。调料：小米椒、花椒、麻椒、葱姜蒜、皮辣酱、豆瓣酱、生抽、盐、蚝油、一个蛋清、胡椒粉、淀粉、葱姜水。

2、正宗水煮麻辣豆腐肉片好吃的做法如下：食材准备牛肉半斤，切成尽量薄的片。油菜、豆芽、圆生菜适量，用于增加口感和色彩。豆皮一张，切成丝，增加豆制品的口感和营养。小米椒、花椒、麻椒适量，用于提升麻辣味。葱姜蒜适量，用于调味和去腥。皮辣酱、豆瓣酱各两大勺，是这道菜麻辣味道的关键。

3、需要准备的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圆生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，皮辣酱，豆瓣酱。做法：先将牛肉切成尽量薄的片，然后放盆中，加入葱姜水，一个蛋清，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入半碗水，把水打进肉里。

4、食材：主料：卤水豆腐、肉片、韭菜辅料：酱油、料酒、糖、鸡精、水淀粉厨具：炒锅步骤：肉片加入蛋清盐淀粉上浆。豆腐切成小方块。韭菜洗净切成段。豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。煮好的豆腐捞出控干水。锅中放油爆香花椒加入豆瓣酱泡椒煸炒至出红油。

5、将内肥豆腐切块，用热水烫一下。三肉片用料酒、淀粉、盐、生油腌制十分钟。四洋葱、大蒜、香菜切段备用。五炒蒜片和葱花。六加入调味汁，翻炒红油。七等味噌汤。八加热，放入肉片，翻炒片刻，出锅。九成品图。本站将和大家分享麻辣豆腐片的做法。

6、麻辣豆腐怎么做好吃材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜做法：我们首先就是将豆腐洗干净了，切成小方块，然后在锅里面倒入清水，将豆腐下锅然后焯水，捞出来，冲洗干净，沥干水。

将牛肉剁碎，豆鼓剁细末，葱、姜切末，青蒜剖开切段。豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。

制作麻辣豆腐的步骤如下：准备原料：豆腐一斤，切成五分见方的块。猪肉二两，剁成碎粒。菜油一两五钱。郫县豆瓣一两。盐三分。花椒二分。蒜苗一两五钱，切成五分长节子。豆豉十余粒，用刀按细。酱油五钱。麻辣面四钱。水豆粉一两五钱。汤八两。

处理豆腐豆腐切2cm见方的小块，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且更紧实），捞出沥水备用。炒肉末和底料热锅冷油，中小火煸炒肉末至变色出油，推到锅边。转小火，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜蒜末、辣椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

制作步骤：准备食材：将豆腐切成丁状备用。炒香调料：锅内加少许菜油，大火加热。油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。也可以将牛肉末用上述调料腌好后一并加入炒香。加入豆腐：炒香调料后，加入切成小块的豆腐，改小火煮沸。

麻辣豆腐怎么做好吃材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜做法：我们首先就是将豆腐洗干净了，切成小方块，然后在锅里面倒入清水，将豆腐下锅然后焯水，捞出来，冲洗干净，沥干水。

选择老豆腐：老豆腐质地较硬，不易碎，适合烹饪麻辣豆腐。焯水处理：焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。肉末炒香：肉末要先炒至出油，这样能增加菜肴的香气和风味。调料比例：豆瓣酱、生抽、料酒的比例要适当，以免盖过豆腐本身的清香。轻柔搅拌：烹饪过程中要轻柔搅拌，避免豆腐破碎。