家常炖牛肉的做法最正宗的做法，家常炖牛肉的做法和视频

炖牛肉怎么做好吃家常做法

1、处理牛肉：将牛肉洗净，切成约3厘米见方的块状。锅中加入足量冷水，放入牛肉块，加入几片姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉沥水备用。此步骤可有效去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的牛肉更加鲜美。

2、将牛腩块放入水中，待其变色后捞出，洗净表面的浮沫，备用。葱切段，姜切片，准备好炖牛肉所需的调料。将焯好的牛肉块移入砂锅中，加入葱段、姜片、大料等调料。倒入适量的料酒和生抽，再加入足够量的水，使牛肉完全浸没在水中。大火煮沸后，转小火慢炖1个小时，期间可适当翻动牛肉，确保均匀受热。

3、在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸发差不多时放老抽和生抽（老抽主要是为了上色），肉搅拌上色，然后加入开水、桂圆肉，水要没过牛肉。小火炖到牛肉八成熟再加盐，然后红薯去皮切滚到块，放入锅里，炖到红薯软了。关火再闷20到30分钟牛肉。

4、家常炖牛肉好吃又烂的技巧如下：切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水。

5、放入牛肉翻炒均匀，加水没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖，直至牛肉软烂，汤汁浓郁。以上是几种家常煮牛肉的做法，每种做法都有其独特的风味和特色。在煮牛肉时，要注意火候的控制，慢火炖煮可以使牛肉更加软烂入味。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整调料和配菜，创造出更多美味的煮牛肉菜肴。

6、首先准备食材：牛肉300克、胡萝卜200克、土豆两个、盐、酱油、葱姜、 花椒、桂皮、料酒各适量。将牛肉洗净，切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒，腌制10分钟。往热锅中放油，爆香葱姜，放入牛肉翻炒，等肉发白后放入酱油略炖。

清炖牛肉最正宗的做法

步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

牛腩1000克、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个、料酒适量。做法：牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水，葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

将盅放入蒸锅中，大火蒸2小时。步骤一：处理牛肉：将牛后腿肉用清水浸泡20分钟，洗净血水。步骤二：焯水：加入适量水，姜片、葱段、料酒烧开，倒入泡洗后的牛肉，焯水1分钟。将焯水后的牛肉捞出沥干血水，葱、姜捞出不要。

首先准备用料：牛肉500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

清炖牛肉的做法窍门如下：使用热水炖煮：炖牛肉时应使用热水，这样可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失，从而保持肉味的鲜美。火候掌握：先用旺火烧开，揭开盖子炖20分钟以去除异味。之后加盖，改用微火慢炖，使汤面上的浮油保持一定温度，起到焖的作用。

下面是一种常见的清炖牛肉的做法：所需食材：牛肉500克、老姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、食用油适量。步骤： 将牛肉切成块状，并用清水冲洗掉血水。 在锅中烧热食用油，将切好的牛肉块煎至两面金黄。 加入适量的清水，放入切好的老姜和葱段，加入适量的料酒，大火煮沸。

牛肉的做法怎么炖才好吃

将处理好的牛肉块放入锅中，小火煎至表面微黄。煎炒牛肉可以使牛肉的表面形成一层焦化层，增加牛肉的风味和口感。但要注意火候，避免煎糊。调味炖煮 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调味调色，翻炒均匀使牛肉块裹上酱汁。然后加入适量清水，没过牛肉块即可。大火烧开后转小火慢炖。

步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

家常炖牛肉好吃又烂的技巧如下：切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水。

简单又好吃的牛肉做法如下：牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。

炖牛肉的家常做法,怎么做又烂又好吃

将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；菜油烧至56成热时，将牛肉炸过捞出；锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

步骤：牛肉洗净切块。放入高压锅中。加入适量的清水。水不要很多，一般快没过牛肉即可。这是鱼露。倒入适量的鱼露。放在高压锅中压半个多小时即可。汤很清，但是很鲜美。这样吃牛肉很舒服。

将桂皮、八角、花椒、香叶等香料加入电饭煲内。开始炖煮：按下电饭煲的煮饭键，开始炖煮牛肉。如果喜欢口感更软烂的牛肉，可以在电饭煲跳闸后，再次按下煮饭键，进行二次炖煮。按照上述步骤操作，就可以炖出家常且美味的牛肉了。

炖牛肉的做法最正宗的做法

首先，选择牛肉的部位非常重要。适合炖煮的牛肉部位通常是带有一定筋纹和脂肪的，如牛腩、牛腱等。这些部位的肉质在长时间的炖煮过程中能够保持嫩滑，同时筋纹和脂肪也能溶解在汤汁中，增添风味。其次，调料的选择也是关键。一般来说，炖牛肉可以搭配一些常见的调味料如生姜、大葱、料酒等以去腥增香。

植物油：适量 做法：牛肉切块，用冷水浸泡一会儿，去除血水。然后用开水焯一下，去除血沫和杂质。土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片，洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎。锅中加入适量植物油，加热后放入姜片和大蒜炒香。加入牛肉块，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。