酸菜肉丝面的做法窍门，酸菜肉丝面的做法

酸菜肉丝面家常做法,正宗酸菜肉丝面怎么做

1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

2、酸菜肉丝面 食材：猪肉丝、酸菜、葱姜蒜、辣椒面、调味料具体步骤：肉丝洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺淀粉、少许盐和油抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色。加入葱姜蒜末爆香，倒入切好的酸菜炒出香味。

3、小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

4、准备食材：先将猪肉切成丝，加入少许料酒和生姜末，腌制片刻；酸菜切成丝备用。 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 炒猪肉丝：将锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的猪肉丝倒入炒熟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味后离锅备用。

面家常做法,正宗酸菜肉丝面怎么做

1、肉丝洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺淀粉、少许盐和油抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色。加入葱姜蒜末爆香，倒入切好的酸菜炒出香味。加入适量热水煮开，加一勺辣椒面，下入面条煮熟，加少许盐和鸡精。最后烫自己喜欢的素菜就可以出锅了。

2、准备食材：先将猪肉切成丝，加入少许料酒和生姜末，腌制片刻；酸菜切成丝备用。 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 炒猪肉丝：将锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的猪肉丝倒入炒熟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味后离锅备用。

3、小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

4、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

5、准备汤底：在面条煮的同时，可以准备一些清汤或者骨头汤，加入少量的盐和鸡精调味。出锅：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炒好的酸菜肉丝，再浇上热汤。装饰：撒上葱花和香菜增加香气，也可以加入一些辣椒油或者醋来提味。小窍门：肉丝腌制时加入少量淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

酸菜肉丝面

首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

将肉切成肉丝，酸菜从酸菜坛子里捞出备用。肉丝加淀粉和匀，酸菜切成小丁。用骨头慢慢熬一锅肉汤备用（这一步需要事先准备，但一般情况下可以省略的，大部分时间直接用开水也可以。）。葱切成小段备用。锅里加植物油，烧热。

炒酸菜时要注意火候，不要让酸菜糊底，以免影响口感和味道。老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响整体口感。炖煮肉丝时可以根据个人口味添加一些其他调料，如豆瓣酱、花椒等，增加风味。按照以上步骤，你就可以做出一碗色泽诱人、酸爽可口、肉丝嫩滑、面条筋道的酸菜肉丝面了。

煮面条时可以加入几滴油，防止面条粘连。汤底的味道不宜过重，以免抢了酸菜肉丝的风头。如果喜欢吃辣，可以在炒酸菜时加入一些干辣椒或者辣椒酱。以上就是制作酸菜肉丝面的一些步骤和技巧，通过这些小窍门，你可以在家尝试制作出一碗美味的酸菜肉丝面。

酸菜肉丝面：油热炒好肉丝，放入大葱，酸菜，炒好，加清水，调味品煮开，下入面条，油菜，淋香油盛出，做法简单，营养好吃。家常酸菜面：油热炒香姜葱蒜，酸菜，加水烧开调味，下入码好的肉丝煮好，浇在煮好捞出的面条上，撒葱花，酸辣美味，做法地道。

酸菜肉丝面是怎么做的

1、具体步骤：肉丝洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺淀粉、少许盐和油抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色。加入葱姜蒜末爆香，倒入切好的酸菜炒出香味。加入适量热水煮开，加一勺辣椒面，下入面条煮熟，加少许盐和鸡精。最后烫自己喜欢的素菜就可以出锅了。

2、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

3、准备食材：先将猪肉切成丝，加入少许料酒和生姜末，腌制片刻；酸菜切成丝备用。 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 炒猪肉丝：将锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的猪肉丝倒入炒熟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味后离锅备用。

4、炒酸菜时加入白糖可以中和酸味，使味道更加协调。煮面条时可以加入几滴油，防止面条粘连。汤底的味道不宜过重，以免抢了酸菜肉丝的风头。如果喜欢吃辣，可以在炒酸菜时加入一些干辣椒或者辣椒酱。以上就是制作酸菜肉丝面的一些步骤和技巧，通过这些小窍门，你可以在家尝试制作出一碗美味的酸菜肉丝面。

5、小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

正宗酸菜肉丝面的做法

1、小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

2、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

3、将肉切成肉丝，酸菜从酸菜坛子里捞出备用。肉丝加淀粉和匀，酸菜切成小丁。用骨头慢慢熬一锅肉汤备用（这一步需要事先准备，但一般情况下可以省略的，大部分时间直接用开水也可以。）。葱切成小段备用。锅里加植物油，烧热。

4、泡椒1个。步骤：酸菜切丝，肉切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。下肉丝炒至变色，加1勺生抽调味。加酸菜炒匀。加适量清水煮开，加少许盐翻匀煮下，盛出汤底。锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。成品。

5、用料 玉米油 面条 酸菜 里脊肉 酱油 盐 葱花 面条汤 淀粉 酸菜肉丝面的做法 把里脊肉洗净切成丝，放入一勺淀粉勾芡。酸菜切丝备用 烧一锅水煮面条。炒锅内放少量油，油热后放入葱花和切好的肉丝，肉丝变色后放入酸菜翻炒。加酱油和盐，面汤，滚锅后关火。把煮熟的面条放到碗里加入做好的汤就好啦。