骨汤麻辣烫汤底的做法，骨汤麻辣烫底料配方

骨汤麻辣烫底料的做法

骨汤麻辣烫底料的做法如下：材料：- 猪骨或鸡骨 500克 - 生姜 两片 - 葱 一段 - 大蒜 两瓣 - 辣椒粉 适量 - 花椒粉 适量 - 孜然粉 适量 - 干辣椒 适量 - 盐 适量 - 麻油 适量 步骤： 先将猪骨或鸡骨洗净，放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。然后撇去浮沫，洗净骨头，沥干备用。

首先，准备牛骨头、猪骨头、鸡架和猪肉皮等原料。将锅中的水温度适中后，放入这些原料，烫一会儿以去除血水，然后捞出并包裹在纱布里。接着，在不锈钢桶中加入足够的水，烧开后加入包好的骨头，再加入姜片、桂皮、料酒等，用小火熬制2小时左右，即得到骨汤。

最简单的，买2根筒子骨 回家冷水泡几个小时把血水泡出来，洗干净，冷水熬汤，煮久点汤乳白，然后买包麻辣烫火锅的底料放下去就可以，再放点葱姜蒜进去一起熬开了就可以烫菜了骨香麻辣烫的做法及底料配方此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。

水：10 斤水、全脂奶粉：100 克、牛骨头（牛骨中间打断，提鲜增香）：半根、牛腰窝油（牛腰子附近肥肉）：1 斤、麻辣烫底料：200 克、冰糖：50 克、精盐：50 克、牛肉粉：10 克、白胡椒粉：5 克、红麻椒粉：5 克、灯笼椒：15 克、鸡精：10 克、鲜香宝：10 克、大葱：1 根。

正宗骨汤麻辣烫_麻辣汤的做法和配方

1、首先，将这些药料加入适量白酒和清水浸泡30分钟，然后捞出装入纱布袋中，制成香料包。接下来是汤卤的配置。需要老母鸡两只、牛骨2500克、羊棒子骨3000克、鸭架两副、当归15克、白芷3克、山柰5克。

2、制作骨汤麻辣烫的关键在于汤底的熬制，通常选用猪骨或鸡骨熬制的高汤，也可以将两者混合，以增加汤底的鲜美。香料方面，包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角等，用于提升麻辣烫的独特香气。调味料如生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐，则用于调配汤底的味道。

3、最简单的，买2根筒子骨 回家冷水泡几个小时把血水泡出来，洗干净，冷水熬汤，煮久点汤乳白，然后买包麻辣烫火锅的底料放下去就可以，再放点葱姜蒜进去一起熬开了就可以烫菜了骨香麻辣烫的做法及底料配方此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。

骨汤麻辣烫的配方

在制作骨汤麻辣烫时，香料的选择和配比至关重要。香料配方包括八角、三萘、桂皮、小茴香、草果、香叶、白寇、肉寇、草寇、丁香、砂仁、筚拔、良姜、白芷、陈皮、香茅草、香芹籽、罗汉果、干姜、花椒、白胡椒、当归、黄芪、沙参、杜仲、枸己、玉竹、广木香、淮山药、辛荑、紫苏、甘草等。

制作骨汤麻辣烫的关键在于汤底的熬制，通常选用猪骨或鸡骨熬制的高汤，也可以将两者混合，以增加汤底的鲜美。香料方面，包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角等，用于提升麻辣烫的独特香气。调味料如生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐，则用于调配汤底的味道。

最简单的，买2根筒子骨 回家冷水泡几个小时把血水泡出来，洗干净，冷水熬汤，煮久点汤乳白，然后买包麻辣烫火锅的底料放下去就可以，再放点葱姜蒜进去一起熬开了就可以烫菜了骨香麻辣烫的做法及底料配方此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。

骨汤麻辣烫香料配方

在制作骨汤麻辣烫时，香料的选择和配比至关重要。香料配方包括八角、三萘、桂皮、小茴香、草果、香叶、白寇、肉寇、草寇、丁香、砂仁、筚拔、良姜、白芷、陈皮、香茅草、香芹籽、罗汉果、干姜、花椒、白胡椒、当归、黄芪、沙参、杜仲、枸己、玉竹、广木香、淮山药、辛荑、紫苏、甘草等。

骨汤麻辣烫的香料配方主要包括以下调料：大豆油：用于炒制底料，增加香味。生姜、大蒜：提供基础的辛香味。麻辣烫中药材粉：包含多种中草药，为麻辣烫增添独特的香气和味道。冰糖：用于调和口味，使整体味道更加和谐。郫县红油豆瓣酱：是麻辣烫底料的关键调料之一，提供浓郁的酱香味。

香料方面，包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角等，用于提升麻辣烫的独特香气。调味料如生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐，则用于调配汤底的味道。为了增加口感的丰富性，还可以加入各种蔬菜，如香菇、魔芋粉、金针菇、娃娃菜、生菜、海带、木耳、西兰花等。

首先，准备牛骨头、猪骨头、鸡架和猪肉皮等原料。将锅中的水温度适中后，放入这些原料，烫一会儿以去除血水，然后捞出并包裹在纱布里。接着，在不锈钢桶中加入足够的水，烧开后加入包好的骨头，再加入姜片、桂皮、料酒等，用小火熬制2小时左右，即得到骨汤。

麻辣烫清汤底料的主要配方材料包括：基础骨汤材料：鸡骨：提供鲜美的鸡肉风味。猪骨：增加汤底的醇厚感和鲜味。中草药调料：草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药，用于提升汤底的香气和口感，同时具有一定的健康益处。

骨汤麻辣烫配方

1、在制作骨汤麻辣烫时，香料的选择和配比至关重要。香料配方包括八角、三萘、桂皮、小茴香、草果、香叶、白寇、肉寇、草寇、丁香、砂仁、筚拔、良姜、白芷、陈皮、香茅草、香芹籽、罗汉果、干姜、花椒、白胡椒、当归、黄芪、沙参、杜仲、枸己、玉竹、广木香、淮山药、辛荑、紫苏、甘草等。

2、制作骨汤麻辣烫的关键在于汤底的熬制，通常选用猪骨或鸡骨熬制的高汤，也可以将两者混合，以增加汤底的鲜美。香料方面，包括葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角等，用于提升麻辣烫的独特香气。调味料如生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、盐，则用于调配汤底的味道。

3、骨汤麻辣烫的香料配方主要包括以下调料：大豆油：用于炒制底料，增加香味。生姜、大蒜：提供基础的辛香味。麻辣烫中药材粉：包含多种中草药，为麻辣烫增添独特的香气和味道。冰糖：用于调和口味，使整体味道更加和谐。郫县红油豆瓣酱：是麻辣烫底料的关键调料之一，提供浓郁的酱香味。

4、倒入鸡骨汤或猪骨汤，加入适量的盐和料酒，煮开后转小火炖煮20分钟，使骨汤更加浓郁。 将煮熟的黄豆芽、木耳、牛肉丸、鸡蛋、豆腐加入骨汤中，再加入适量的鸡精调味。 在另一锅中煮开水，将面条煮熟后捞出沥水备用。 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的骨汤和配料即可。

5、最简单的，买2根筒子骨 回家冷水泡几个小时把血水泡出来，洗干净，冷水熬汤，煮久点汤乳白，然后买包麻辣烫火锅的底料放下去就可以，再放点葱姜蒜进去一起熬开了就可以烫菜了骨香麻辣烫的做法及底料配方此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。

6、首先，准备牛骨头、猪骨头、鸡架和猪肉皮等原料。将锅中的水温度适中后，放入这些原料，烫一会儿以去除血水，然后捞出并包裹在纱布里。接着，在不锈钢桶中加入足够的水，烧开后加入包好的骨头，再加入姜片、桂皮、料酒等，用小火熬制2小时左右，即得到骨汤。

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