怎么发面蒸馒头又松又软又白，怎么发面蒸馒头又松又软

如何发面做馒头才松软

步骤五，将面团拿出来，揉搓片刻之后，分成数份整理一下，做成馒头生坯。锅内来点温水，将馒头放在蒸笼上，这个时候一定不要开火，而是要将馒头面团二次发酵，蒸出来更蓬松，这次发酵20分钟就行。步骤六，到时间之后，咱们就可以开火了，等水烧开了以后，蒸30分钟左右，馒头就算是蒸好了。

二次发酵：面团发酵完成后，揉搓排气，分割成小剂子，整形后再次静置15-20分钟进行二次发酵。这样可以使馒头更加松软。蒸制蒸锅预热：将水烧开后，再将馒头放入蒸锅。蒸锅内的水要充足，避免中途加水。蒸制时间：一般中火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小调整。

要发面做出松软的馒头，可以按照以下步骤操作：酵母粉溶解：将酵母粉放入容器中，加少许温水搅拌至融化，静置35分钟，让酵母充分活化。和面：把酵母粉水倒入面粉中，再按2：1的比例加入冷水，搅拌均匀后充分揉面。揉面时可以在面粉表面加入少许猪油，这样可以使面团更加光滑不粘手，也有利于发酵。

充分揉面：面粉、酵母和清水混合后，要用力揉啊揉，让面粉和水充分拥抱在一起，这样才能做出松软好吃的馒头哦！创造好的发面条件：发酵的时候，最好把环境温度控制在30-35度之间，湿度保持在70-75%，给面团一个舒适的成长环境。

发面时注意面团的软硬度：不要将馒头面揉得太硬，要使面团保持松软。馒头成型时避免沾干面：用手将面团做成型时，不要额外沾取干面粉，以免影响馒头的发酵和口感。注意醒面和蒸制的顺序：将馒头放入蒸锅后，先醒10分钟再开火，确保面团充分发酵。

怎样发面做馒头才松软酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢加入面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

充足的发酵时间和适宜的温度时间充足：面团需要足够的时间进行发酵，一般需要2个小时左右，具体时间视发酵状态而定。温暖环境：为了加快发酵速度，应将面团放在温暖的地方，如暖气旁边，并可以在面盆外多裹几层棉被等保温材料。

步骤一，首先，我们将酵母粉和温水混合，将其融化，现在天冷了，用温水来和面，酵母粉活性会更高，发出来的面会更好、更软。

加入白糖是加速发酵的秘诀。在一个大盆中倒入面粉，加入一大勺白糖，然后将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水完全混合。二次发酵不可少。将面团揉搓至表面光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行首次发酵。

第三步，揉好之后，这个时候我们再将面团上面盖上一层保鲜膜，放在一边发酵半小时以上。如果天气特别冷的话，大家需要放在一个稍微温暖的地方发酵半小时。第四步，一般来说呢，用这个方法只需要发酵一个小时的话就会发满盆，等到这个面团发好了之后，大家将其取出来放在案板上揉搓排气。

之后添加一点无铝泡打粉，包子店总会用它，可以使面更为膨松绵软，再准备适当温开水，边倒河边拌和，拌和至盆里并没有干面粉，把面絮搓揉在一起，搓成稍硬一些的光滑面糊，蒸包子的面要稍微硬一点，那样二次发酵时，小笼包才不容易形变。用菜盘遮住，封口发醇2个小时。

它们分别是白糖、食盐、小苏打，这三样料都是白色的，所以称之为三白。白糖有加速发面速度的作用，食盐有增加筋性的作用，小苏打有让面团更白更蓬松的作用，那么添加这三样后，包子做好就会很柔软很香很白。

1、要想蒸出松软可口的馒头，发面时需要牢记以下三个诀窍：酵母水和白糖的双重作用酵母水：将酵母粉和温水混合融化，温水能提高酵母粉的活性，使发出来的面更好、更软。白糖：在面粉中加入一大勺白糖，白糖可以加速发酵过程，缩短发面时间。

2、加入白糖是加速发酵的秘诀。在一个大盆中倒入面粉，加入一大勺白糖，然后将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水完全混合。二次发酵不可少。将面团揉搓至表面光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行首次发酵。

3、蒸馒头，3个窍门记住了吗？第一，除了酵母之外，白糖一定不能少，来一大勺。第二，面团发酵一定要时间充足，并且要在温暖的地方进行。第三，上锅后的馒头，不能直接开火蒸，二次发酵很重要。

4、但是很多朋友们也知道，我们在做这些包子、馒头的之前，一定要记得将这个面给发好，发好之后做出来的包子馒头才会更加的暄软蓬松，好吃又美味。

要想蒸出松软可口的馒头，发面时需要牢记以下三个诀窍：酵母水和白糖的双重作用酵母水：将酵母粉和温水混合融化，温水能提高酵母粉的活性，使发出来的面更好、更软。白糖：在面粉中加入一大勺白糖，白糖可以加速发酵过程，缩短发面时间。

发面不仅仅是酵母粉的事。首先，将5克酵母粉与260克温水混合，待酵母完全溶解。温水能激活酵母粉，促进其发酵，从而使面团更加松软。加入白糖是加速发酵的秘诀。在一个大盆中倒入面粉，加入一大勺白糖，然后将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水完全混合。

揉面：揉面要充分，揉至面团光滑、有弹性。揉面过程中可以适当加入少量油（如食用油或猪油），这样可以使馒头更松软。发酵发酵环境：将揉好的面团放在温暖、湿润的环境中发酵。温度控制在28-35℃，湿度在70%左右。发酵时间：一般发酵1-2小时，具体时间根据环境温度和酵母活性调整。

www.wpduf.top，www.dklhpo.xyz，www.zrtkcy.xyz，www.dinsot.xyz，www.shandou.cc