生牛肉怎么煮五香牛肉，生牛肉怎么煮五香牛肉才好吃

怎样煮五香牛肉

材料：牛肉650克、丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

清洗牛肉：将焯好的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。炒香料：在锅中加入少量油，加热后放入生姜、大蒜、葱段、八角和桂皮，炒出香味。炖煮牛肉：将处理好的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和五香粉，翻炒均匀，让牛肉块表面裹上调味料。加水：加入足够的水，水量要没过牛肉。

材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后，撇去浮沫。

小火慢炖：牛肉需要长时间的小火慢炖才能变得鲜嫩。小火可以使牛肉的纤维缓慢分解，肉质逐渐变得松软。通常情况下，牛肉需要炖煮1-2小时，具体时间根据牛肉的部位和块的大小而定。检查熟度：在炖煮过程中，可以用筷子或叉子轻轻扎入牛肉块中，如果能够轻易扎透，说明牛肉已经炖至熟透。

要做一道美味的五香牛肉，首先，准备好炖锅并倒入足够的水，加热至沸腾。然后，将精心挑选的五香料包、八角和香叶等香料放入锅中，慢炖约15分钟，让香料的味道充分溶入水中。接下来，取出香料包，将牛肉片放入沸水中焯水，以去掉肉的腥味。焯好后，将牛肉捞出，仔细清洗以去除杂质。

牛肉选择新鲜且适合炖煮的部位，如牛腱肉。焯水是为了去除血水和腥味，不可省略。香料的种类和用量可以根据个人口味调整。炖煮过程中要保持小火，使牛肉更加入味且嫩滑。收汁时要不断翻动牛肉，防止糊锅。

1、五香牛肉的最正宗做法：准备食材：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。将牛肉切成块状，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制20分钟左右。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

2、以下是五香牛肉的最正宗做法：准备材料：牛肉、五香粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香叶。将牛肉切成薄片，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、白糖拌匀腌制20分钟。生姜切片，葱切段，香叶备用。热锅凉油，放入生姜片、葱段、香叶煸炒出香味。

3、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

4、五香牛肉的做法：将牛肉放入锅中煮水，煮至变色后捞出沥干水分备用。将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。将牛肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒，炒至牛肉变色。加入适量的五香粉、糖、盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉熟透入味。

5、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

6、原料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后，撇去浮沫。

1、五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

2、材料：牛肉650克、丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

3、材料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。到市场上购买较好的牛腱肉。将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。将牛腱肉入冷水锅里起火。根据个人口味加入相关辅料。等待大火煮开后，撇去浮沫。

将牛肉切成薄片，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、白糖拌匀腌制20分钟。生姜切片，葱切段，香叶备用。热锅凉油，放入生姜片、葱段、香叶煸炒出香味。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入盐调味即可。

首先将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。