家庭版五香牛肉做法，五香牛肉怎么做家庭制作

家庭版五香酱牛肉做法

1、酱香浓郁版 食材准备：牛腱子肉、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、盐、葱姜蒜、料酒等。

2、做法：1，准备好食材：牛腱子肉两块，十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺，香菜一小把，洋葱半个，大蒜一头，小米辣一把。2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。

3、将煮好的肉取出，与炒好的佐料一起放入炒勺中，加入适量的盐、醋和香菜，炒匀出锅即可。最后，家庭版五香酱牛肉就大功告成了。这道菜搭配米饭食用，口感更佳。大家可以自己尝试烹制一下，也可以根据个人口味做出适合自己的味道。

自制五香牛肉干做法烤箱(家庭自制五香牛肉干做法)

准备五香牛肉干所需材料：牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，以及生抽、老抽、酒、醋。 将牛肉切成块状。 将牛肉块放入清水中，用小火煮25分钟左右，无需添加任何调料，确保冷水下锅。 煮好的牛肉块捞出，用凉水清洗干净，然后切片。

家庭自制五香牛肉干的做法（烤箱版）如下：准备食材 牛肉（去掉筋膜）500克干红辣椒适量花椒适量葱适量姜适量生抽、老抽适量（老抽：生抽约为3：2）料酒适量芝麻适量盐适量白糖适量制作步骤 牛肉处理：将牛肉切成适中厚度的片，厚度可根据个人喜好决定，但需注意，厚度越大炒制时间越长。

处理食材：将牛肉洗净，切成厚度均匀的薄片，尽量切得薄一些，这样更容易烤制入味。把切好的牛肉片放入碗中，加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉和蜂蜜，搅拌均匀，腌制2小时以上，如果时间允许，腌制过夜会更入味。烤制：将烤箱预热至180℃。

自制五香牛肉干的做法如下：所需材料 去除油脂的牛肉约52公斤红糖、生抽、老抽、盐适量孜然、八角、桂皮、辣椒、花椒粉适量制作步骤 处理牛肉 将牛肉去除油脂，并切成长条，保持大小均匀和同一厚度。调制腌料：红糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，混合搅拌均匀。

要制作美味的五香牛肉干，首先从选择一块优质的牛肉开始。将牛肉切成适中的块状，然后放入冷水中，用小火慢慢煮约25分钟。注意，这个过程中不需要添加任何调料，确保牛肉自然去腥。煮熟的牛肉块用凉水冲洗后切成薄片，为后续的烹饪做好准备。

独家五香酱牛肉怎么做

牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味。2放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒（可以稍多一些，滋润牛肉），放入黄酱再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。3盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。4腌好的酱牛肉我们给紧一下。

把处理好的腌牛肉放入不锈钢桶中，放入前先垫入一个篦子防止糊锅，然后加入清水淹没，大概25斤左右。接着放入香料包以及甜面酱500克、黄豆酱油300克、生姜块300克（拍松）、食盐200克、味精50克。大火烧开后煮30分钟，然后改为微火慢煨2小时后即可出锅。

正宗五香酱牛肉的做法如下：准备用料 主料：牛腱肉 辅料：芹菜、葱、姜 调料：酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、甜面酱、料酒、香油、味精、五香粉 腌制牛肉 将牛肉用盐反复揉搓，确保盐分均匀覆盖牛肉表面，然后放入缸中腌制一段时间，以便牛肉入味。

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多，以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。

四川卤菜之五香系列

1、四川卤菜之五香系列，是传统川卤的基石，其特点主要体现在以下几个方面：五香卤水的调香艺术：香料配方：基础的八角、桂皮、小茴香、花椒和丁香是五香卤水的“五位重臣”，但现代五香卤水已扩展为包含山奈、白芷、草果、香叶、陈皮等数十种香料的复合味型。

2、人们对四川卤菜的印象往往聚焦于“辣”，但实际上，五香系列才是川卤的传统基石。今天，我们从五香卤味开始，探索四川卤菜的丰富多彩世界。五香卤水的调香艺术五香卤水的香料配方，犹如宫廷的和谐奏章，基础的八角、桂皮、小茴香、花椒和丁香构成了它的“五位重臣”。

3、素卤系列如五香卤豆干、凉拌海带丝和红油凉拌木耳，各自有其独特的风味，经过炸制、卤制或调料拌制，简单又不失美味。每一道四川卤菜都承载着匠人的心血和四川人民对美食的热爱。

4、四川卤菜的爆款单品主要包括以下几类：五香系列： 五香猪头肉：选材严谨，经过秘制香料和料酒的融合，以及醇厚高汤的熬制，口感鲜美。 五香牛肉：选用牛腱肉，经过焯水和香料焖煮，口感细腻，满口留香。 五香猪蹄：猪蹄与猪肘搭配卤汤，经过腌制和卤煮，直至软糯入味。

5、五香卤肉，顾名思义，五味香料卤制的肉。这可不是胡扯八凑，最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制。它们是：八角。茴香。桂皮。花椒。丁香。到目前为止，所有不同的卤味，不论高低贵贱，也不论天南海北，都是在这个配方上发展的，也依然以此为基本。

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