手抓饼的制作方法视频教程，手抓饼的制作方法

家常手抓饼的制作方法

1、手抓饼的家常做法如下：准备材料主料：手抓饼、里脊肉、生菜、火腿1根。辅料：咸菜、面酱、盐少许、蚝油、辣椒面、料酒。腌制里脊肉将里脊肉洗净，切成薄片。加入料酒、烧烤酱、盐、糖、辣椒面、蚝油，搅拌均匀。密封好腌制料，放入冰箱中腌制一晚上，以便里脊肉充分吸收酱汁的味道。

2、家常手抓饼的制作方法如下：所需材料：中筋面粉500克温水300毫升食用油适量盐适量葱花适量制作步骤：和面：将面粉和盐混合均匀，倒入温水中搅拌成面团。醒面：将面团揉搓至光滑，盖上保鲜膜放置20分钟左右，待其松弛。分面团：将面团均分成若干个小面团，搓成圆球状。

3、将饼坯擀成圆形薄饼（约3mm厚）。平底锅烧热倒少量油，放入饼胚，中火煎至一面定型后翻面。用铲子或筷子反复拍打、挤压饼身，帮助分层，煎至两面金黄酥脆。加料（可选）煎饼时打一个鸡蛋在饼上搅散，翻面煎熟，夹入生菜、火腿、酱料（甜面酱/辣酱）。

4、制作方法：开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

如何在家制作喷香美味的手抓饼?

1、取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。油酥制作：在擀开的面皮上均匀涂抹一层食用油，可以防止面团粘连，增加层次感。撒上葱花或香菜，增加风味。饼的叠加与卷制：将涂油和葱花的面皮从一端开始紧紧卷起，形成一个圆柱形。将卷好的面团竖起来，用手掌压扁，再次擀成圆形薄饼。

2、在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！手抓饼的做法步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。

3、手抓饼的做法1开水烫面开水一点点的加，面团和好后，饧半小时2分割小面团3取一份擀成薄饼4涂抹食用油5折叠6竖起卷紧7把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时8擀成薄饼9。

4、手抓饼的做法步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。步骤step 3 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。步骤step 4 平均分成8个小面团。滚圆。

手抓饼的做法,面粉里面需要放发酵粉吗?

1、．自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约1小时。2．发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。3．锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。