清蒸多宝鱼怎么做好吃，清蒸多宝鱼正确做法

清蒸多宝鱼怎么做好吃又嫩

在鱼身上均匀地抹上1小勺盐，再倒入2汤匙料酒，用手或刷子将盐和料酒涂抹均匀，腌制15 - 20分钟。料酒可以去除鱼的腥味。姜切丝，葱切段，将一半的姜丝和葱段塞进鱼肚和划口内，剩下的铺在鱼盘底部，这样可以增加鱼的香味，同时防止鱼粘在盘子上。蒸制过程准备蒸具在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

清蒸多宝鱼的做法：准备原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。处理多宝鱼：摘除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水份备用。腌制入味：在多宝鱼的两面用刀割几刀，淋上料酒去腥，上下两面放上切好的葱姜，煨制20分钟入味。

将处理好的多宝鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，再将姜片、葱段塞入鱼腹和划口内，鱼身上也放一些姜片和葱段。这样可以有效去除鱼的腥味，让鱼在蒸制前就吸收部分调料的香味。腌制时间大约10 - 15分钟。蒸制蒸锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，将腌好的多宝鱼连盘一起放入蒸锅中。

准备原料主要材料：鲜活多宝鱼一条。辅料：葱、姜、红辣椒、花椒。调料：油、料酒、蒸鱼豉油。处理多宝鱼将鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏，清洗干净后沥干水份备用。为了使多宝鱼更易入味，可在鱼的两面用刀割几刀（注意不要割透），然后淋上料酒以去腥。

1、冷冻多宝鱼可以通过清蒸的方式做得非常美味，具体做法如下：前期准备：将冷冻的多宝鱼解冻，清洗干净。用刀在鱼身上斜切3个花刀，以便鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。清蒸过程：蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，然后将鱼放入蒸锅。

2、准备蒸具在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。同时，将腌好的鱼放入蒸锅中。盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。一般来说，每500克鱼蒸8 - 10分钟左右。判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。

3、清蒸多宝鱼的做法：准备原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。处理多宝鱼：摘除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水份备用。腌制入味：在多宝鱼的两面用刀割几刀，淋上料酒去腥，上下两面放上切好的葱姜，煨制20分钟入味。

4、将摆好盘的多宝鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟。调味与浇油：蒸好的多宝鱼取出，均匀地淋上蒸鱼豉油。锅中倒入适量油加热，放入花椒炸香，炸好后取出花椒。重新切葱花和红辣椒，放在多宝鱼身上。将热油均匀地浇在多宝鱼及葱姜、红辣椒上，听到“兹啦啦”的响声，清蒸多宝鱼就大功告成。

原料：新鲜多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、食用油、料酒、蒸鱼豉油。挑选一条活泼的多宝鱼，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水分备用。将葱切丝，姜切片备用。在多宝鱼的两面轻划几刀，但不要切透，淋上料酒以去腥味。在鱼身上下两面放上葱姜，煨制20分钟，使其入味。

处理食材：将多宝鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身水分，在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。摆盘准备：盘中铺上葱丝和姜丝，将腌制好的多宝鱼放在葱姜丝上，再在鱼身上撒上一些葱姜丝。

将多宝鱼宰杀后，去除鱼鳞（如果有），用厨房剪刀从鱼腹部剪开，取出内脏，洗净血水。注意不要把鱼胆划破，因为鱼胆破裂后会使鱼肉变苦。在鱼身两侧各划几刀，刀痕深度约为鱼身厚度的三分之一。这样可以让鱼在腌制和蒸制过程中更好地吸收调料的味道，也便于成熟。

处理多宝鱼：购买新鲜的多宝鱼，让鱼贩帮忙宰杀并清理干净。回家后，将鱼再次清洗，特别是鱼腹内的血水和黑膜要彻底清除。在鱼身两侧划几刀，方便入味和蒸制时均匀受热。用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。准备蒸鱼：在蒸鱼的盘子上铺几片姜片和葱段，将腌制好的多宝鱼放在上面。

蒸制蒸锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，将腌好的多宝鱼连盘一起放入蒸锅中。盖上锅盖，用大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小而定，一般500克左右的多宝鱼蒸8 - 10分钟即可。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经熟透。

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