罐头鱼制作方法，自制罐头鱼的做法大全

罐头鱼的做法最正宗的做法

1、五香罐头鱼高压锅的做法如下：准备食材：鱼去头、去内脏、去黑膜，洗干净后用厨房用纸擦干备用。西红柿、洋葱切块，姜切片备用。同时准备好五香粉、盐、番茄酱、料酒、高度白酒等辅料。煎鱼：锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不宜过长，以免鱼肉过熟散碎。

2、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。

3、五香罐头鱼高压锅的做法如下：准备食材：将鱼去头、去内脏、去黑膜，洗干净后用厨房用纸擦干备用。西红柿、洋葱切块，姜切片备用。煎鱼：锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不宜过长，以保持鱼的完整性和鲜嫩口感。铺底料：高压锅洗净后不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，并撒上少许盐。

4、第二天早上轻轻地摆放到炒锅里，让高压锅里最上边的那层在炒锅的底层，使入味更均匀。将高压锅里的汤汁，淋入炒锅的鱼里，葱姜等配料控出丢掉。尝尝鱼的咸淡，可在此环节补充调味。如果想汤汁更浓稠，或是煮鱼的水多了，开中火收汁，再煮5分钟左右。省事儿的可以高压锅煮好晾凉就开吃。

自制豆豉有嚼劲的罐头鱼的做法

将炸好的鱼放入高压锅中，倒入调好的料汁，确保鱼块均匀覆盖料汁。盖上锅盖，用高压锅压半小时，之后不要立即打开盖子，继续焖一小时，以便鱼肉更好地吸收调料。半小时后，高压锅内鱼香四溢，打开盖子后，可以将葱姜花椒八角辣椒挑出来，然后小心地将鱼段夹出装盘。一道美味的自制豆豉有嚼劲的罐头鱼就做好了，鱼肉酥烂，老人小孩都能享用，不用担心鱼刺卡喉的问题。

将腌制好的鲮鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。将炒好的豆豉倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟，直到汤汁浓郁。做法四 材料：鲮鱼罐头、长葱段。步骤 打开罐头，加入差10mm就满的清水，加上几段长葱在面上。

豆豉鱼罐头的做法来啦，超简单的哦，跟着我做吧！炸鱼：先把洗干净的土鲮鱼用油炸得酥酥脆脆，然后放在盘子里备用。调料：在炒锅里热油，放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。接着，倒入料酒、酱油、白糖，再加一点点水，调成稠稠的汁。

鱼罐头做法步骤

1、制作鱼罐头的做法步骤如下： 准备食材 小鲫鱼500g 番茄酱30g 白砂糖20g 盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量 处理鱼类 把鱼处理好，包括去鳞、去内脏、去鳃等，然后洗干净备用。 煎或炸鱼 锅中倒入适量油，待油温合适后，把鱼放进去煎或者炸一下，至鱼体表面金黄，然后捞出备用。

2、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。把鱼处理好，洗干净备用。锅中倒入适量油，把鱼放进去煎或者炸一下。煎或炸好的鱼备用。准备番茄酱汁，加醋、水搅拌均匀。准备葱、姜、蒜，将葱切断，姜和蒜切片，备用。

3、制作鲫鱼罐头的步骤简单易行，适合家庭日常烹饪。首先，准备所需食材：小鲫鱼500克，番茄酱30克，白砂糖20克，盐、油、葱、姜、蒜和生抽适量。接下来，将鱼处理干净，洗净后备用。在锅中倒入适量油，将鱼煎或炸至金黄，捞出备用。同时，准备番茄酱汁，加入醋和水，搅拌均匀备用。

4、制作鱼罐头的做法步骤如下：制作鱼罐头的步骤如下：准备食材：小鲫鱼500g番茄酱30g白砂糖20g盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量处理鱼：将小鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片，洗净后备用。煎或炸鱼：锅中倒入适量油，将处理好的鱼放入锅中煎或炸至金黄，然后捞出备用。

5、制作鱼罐头的步骤如下：准备材料：将小黄花鱼去头，清理内脏，并清洗干净。擦干处理干净的小黄花鱼的水分，备用。炸制小黄鱼：油温达到六七成热时，下入晾干水分的小黄鱼进行炸制。使用中火炸制小黄鱼，直至其变为金黄色且稍微炸干一些，然后捞出。

6、方法一：传统蒸制豆豉鱼罐头 材料：淡水鱼（如草鱼、鲮鱼等）或海鱼（如沙丁鱼）500g 干豆豉50g 姜片、蒜末、葱段适量 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 白糖1小勺、盐适量 食用油适量 辣椒（可选）步骤： 处理鱼：鱼去内脏、洗净，切块或整条保留（小鱼可整条）。

五香酥鱼罐头的做法

1、五香酥鱼罐头的做法如下：所需材料： 主料：小鲫鱼750克，藕或海带少量 调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许，香醋少许，高汤1000克 制作步骤： 准备主料：将小鲫鱼去内脏洗净，控水。鱼鳞理论上可以不去，因为鱼鳞含钙较高，能使做出的鱼更完整。但如果不喜欢鱼鳞，也可以去掉。

2、五香酥鱼罐头的做法如下：准备材料- 主料：小鲫鱼750克，藕或海带少量（用于铺在锅底防止鱼粘锅）。- 调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许，香醋少许，高汤1000克。处理主料- 将鲫鱼去内脏洗净，控水。

3、主料：小鲫鱼750克、藕或海带少量。调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许、香醋少许。高汤1000克。将鲫鱼去内脏洗净，控水。理论上不要去鱼鳞就好，这样的鱼做出来更完整，而且本身鱼鳞也高含钙。但是点点从上不喜欢，所以每次做的时候都把鱼鳞去掉了。

4、五香酥鱼罐头的做法如下：准备材料 主料：小鲫鱼750克，藕或海带少量。调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许，香醋少许，高汤1000克。处理主料 将鲫鱼去内脏洗净，控水。鱼鳞理论上可以不去，因为鱼鳞含钙高，能使鱼做出来更完整，但根据个人喜好也可去掉。

自制罐头鱼的做法

1、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。

2、调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。腌制料：盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。

3、一层豆豉，一层鱼，放入盆中。高压锅压上汽压25分钟。出锅，放入炒香豆豉后剩余的油腌制两天后即可食用。总之，自制豆豉鱼罐头的方法多样，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。无论是油炸还是蒸制，都能制作出口感鲜美、营养丰富的豆豉鱼罐头。

4、将炸好的鱼放入高压锅中，倒入调好的料汁，确保鱼块均匀覆盖料汁。盖上锅盖，用高压锅压半小时，之后不要立即打开盖子，继续焖一小时，以便鱼肉更好地吸收调料。半小时后，高压锅内鱼香四溢，打开盖子后，可以将葱姜花椒八角辣椒挑出来，然后小心地将鱼段夹出装盘。

5、接下来，将鱼放入高压锅中，加水和架子，大火压煮20分钟。冷却后，将鱼和豆豉装入无水玻璃瓶，用炸鱼的油浸泡，这样可以保持鱼的口感和风味。最后，记得密封瓶子，避免水分进入，经过一两天的浸泡，你会发现这罐头豆豉鲮鱼越吃越香，保存时间也更长。

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