牛蛙的做法视频教程，牛蛙的家常简单做法

烧牛蛙怎么烧好吃又简单

1、处理牛蛙牛蛙洗净切块，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟（去腥嫩肉）。爆香调料热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒小火炒香（避免焦糊）。炒牛蛙转大火，倒入牛蛙快速翻炒至变色（约2分钟），淋1勺料酒去腥。

2、准备食材主要食材：牛蛙。辅助材料：葱姜蒜、辣椒、花椒。调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。处理牛蛙将牛蛙去皮去内脏，洗净后斩成大小适中的块。用料酒和盐腌制15分钟，以去除腥味并增加底味。炒制热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒，小火爆香。

3、首先将牛蛙洗净备用，每个蒜瓣切两瓣。然后起锅烧油，加入姜，蒜瓣爆香。倒入牛蛙翻炒，待蛙肉稍变色后烹入料酒。翻炒后加入适量的盐，加入生抽，加入蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以。稍微翻下，使汤汁上色均匀，再放入花椒。

4、将牛蛙去皮并洗净，然后放置冰箱冷藏5分钟，这样可以使肉质更加紧致。爆炒香料：锅烧至5分热时，放入尖椒、大蒜和姜片进行爆炒，炒出香味。爆炒牛蛙：加入酱油、料酒和盐，随后放入牛蛙一起爆炒，时间约为10分钟，确保牛蛙充分吸收调料的味道。

5、牛蛙一定要清洗干净，从超市买的一般都是冻的，注意解冻的时候不要太久了。干辣椒、青椒都要切好备用。姜是一定要有的，去腥味。配菜芹菜、青椒都要清洗切好，芹菜尽量选用比较嫩的。一开始油烧热，放入姜、麻椒、干辣椒等，大火快炒牛蛙，变色后，捞出来。再重新炒芹菜青椒。

牛蛙的简单家常做法

处理牛蛙牛蛙洗净切块，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟（去腥嫩肉）。爆香调料热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒小火炒香（避免焦糊）。炒牛蛙转大火，倒入牛蛙快速翻炒至变色（约2分钟），淋1勺料酒去腥。

酱爆牛蛙的家常做法如下：准备材料主料：大牛蛙1只，青椒适量。调料：料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、盐、胡椒粉、麻油。处理食材牛蛙宰杀后，先用盐捏一下，再用水冲洗干净，以去除血水和腥味，然后切成小块。青椒切成合适大小，用开水焯一下，以去除部分辣味并保持翠绿色泽。

馋嘴牛蛙将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味。炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油。炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀。淋入香油装盘即可。

水煮牛蛙的家常做法如下：准备食材主料：牛蛙350克。辅料：生菜150克，油适量，盐4克，料酒10克，胡椒粉2克，干辣椒5克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，味精适量。处理食材牛蛙切块，用料酒、胡椒粉、十三香、盐腌制15分钟，以去腥入味。生菜洗净，铺在碗底备用。

酱爆牛蛙的家常做法

主料：大牛蛙1只、青椒适量、料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油。牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。青椒切成合适大小，用开水焯一下。锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。

步骤：牛蛙肉洗净切成块状。在一个小碗中加入适量豆瓣酱，适量料酒、适量酱油和适量糖，搅拌均匀成酱汁备用。在热锅中加入适量植物油，待油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入切好的牛蛙肉块煎炒至变色。加入调好的酱汁，煮至汤汁收干均匀裹在牛蛙肉上即可。

用少许盐和料酒腌制牛蛙块10分钟，去腥增香。热锅凉油，将牛蛙块炸至表面金黄，捞出沥油。烹饪步骤：锅中留底油，加入切好的生姜、大蒜片、青葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。倒入提前调好的酱料，快速翻炒均匀，让酱料的香味充分释放。

酱爆牛蛙的做法买来时已被菜场人员杀好去皮的牛蛙。洗净后待用。洋葱洗净切块待用。姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、及花椒、大茴置盘中待用。淀粉加入少量的水融成水淀粉待用。牛蛙剁成小块待用。锅置火上加入色拉油。

炒牛蛙的家常做法

2、爆炒牛蛙的做法如下：准备食材：牛蛙2只，去皮、内脏并洗净。小米辣34根，切成小段。大蒜67瓣，切两刀。泡椒45根，切成小段。姜片56片。牛蛙腌制：切去牛蛙脚掌，将牛蛙切小块。放入蚝油、胡椒粉少许，生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。

3、步骤9：翻炒青椒和红椒再加入青椒和红椒块翻炒1分钟。步骤10：爆炒牛蛙放入腌制好的牛蛙块，大火爆炒5分钟。步骤11：调味出锅撒上少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

4、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将腌制好的牛蛙块逐个放入锅中，用中小火慢慢煎炒，煎至牛蛙表面金黄，盛出备用。煎制可以使牛蛙的外皮更加酥脆，锁住内部的水分。

牛蛙有什么家常做法分享?

1、洋葱半个（切块）姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒适量生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺蚝油1勺、糖1小勺、盐少许淀粉1勺（腌肉用）啤酒或清水半碗（增香去腥）步骤：处理牛蛙牛蛙洗净切块，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟（去腥嫩肉）。爆香调料热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒小火炒香（避免焦糊）。

2、牛蛙炖汤：这是一种滋补的做法，将牛蛙与枸杞、红枣、淮山等药材一起炖煮，汤汁醇厚，具有很好的滋补效果。牛蛙烧烤：这是一种户外的做法，将牛蛙切块，串在烧烤棒上，涂抹上调好的烧烤酱料，烤至金黄，口感鲜美。

3、牛蛙最好吃的做法之一是做成泡椒牛蛙。以下是制作泡椒牛蛙的详细步骤：准备食材：主料：牛蛙1只。辅料：莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克。调料：料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量、鸡精适量。处理牛蛙：牛蛙去爪子后切成大块，放入适量白酒和盐，抓均匀后腌制30分钟，以去除腥味。

牛蛙有哪些简单家常的做法?

1、酱爆牛蛙的家常做法如下：准备材料主料：大牛蛙1只，青椒适量。调料：料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、盐、胡椒粉、麻油。处理食材牛蛙宰杀后，先用盐捏一下，再用水冲洗干净，以去除血水和腥味，然后切成小块。青椒切成合适大小，用开水焯一下，以去除部分辣味并保持翠绿色泽。

2、处理牛蛙牛蛙洗净切块，加1勺料酒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟（去腥嫩肉）。爆香调料热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒小火炒香（避免焦糊）。炒牛蛙转大火，倒入牛蛙快速翻炒至变色（约2分钟），淋1勺料酒去腥。

3、干锅牛蛙牛蛙处理好洗净后切块待用，然后起锅烧油爆香蒜片、姜、花椒，然后依次放入火锅底料和豆瓣酱并炒出红油。加入牛蛙至翻炒断生后加入少许砂糖、生抽、料酒调味，然后转至小火焖烧5分钟收汁即可。

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