黑芝麻汤圆，黑芝麻汤圆朱标

芝麻汤圆的功效和作用

芝麻汤圆具有以下营养价值：促进身体发育：芝麻汤圆属于高蛋白食物，食用后能有效促进青少年身体发育，为成长提供必要的营养支持。补身驱寒：黑芝麻汤圆具有暖胃功效，能达到补肾驱寒的效果，特别适合在寒冷的冬天食用，有助于调节身体状态。

功效：汤圆的原料是糯米，中医认为糯米味甘，性温，可以补养人体正气，起到滋补御寒的作用，因此适合在寒气比较重的春季食用，一般体质较为虚弱，平时怕冷的人食用汤圆也有一定的好处。禁忌：芝麻汤圆不能和鸡肉同食，否则会反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚。

芝麻汤圆具有滋补心脾、提神健脑的功效，能够帮助改善心脾虚弱的症状，同时增强大脑功能。汤圆中的营养成分有助于保护心脏健康，维护心肌细胞的功能，有效预防或减轻心悸、心律失常等问题。汤圆含有丰富的钙质，钙是大脑正常代谢所必需的重要元素，有助于增强记忆力，提高思维能力。

1、将黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中用小火炒熟，炒出香味后盛出晾凉。把晾凉的黑芝麻放入搅拌机中打成粉末状，也可以用擀面杖擀碎。加入白糖和猪油（如果喜欢更健康的口味，也可以不加猪油），搅拌均匀，馅料就做好了。制作汤圆皮将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

2、食材准备汤圆：选择优质的黑芝麻汤圆，可以是自制的也可以是市售的。自制汤圆能确保馅料的新鲜和卫生，市售汤圆则方便快捷。水：足够量的清水，用于煮汤圆。煮制步骤烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。下汤圆：水开后，用勺子或筷子轻轻将汤圆放入锅中，注意避免汤圆之间相互粘连。

3、核桃黑芝麻馅：将适量核桃仁烤熟后切碎，加入到黑芝麻馅中。核桃的坚果香味能够提升馅料的风味层次，而且核桃富含不饱和脂肪酸等营养成分，使汤圆更加健康美味。豆沙黑芝麻馅：先制作好豆沙馅（可以用红豆或绿豆），然后将黑芝麻馅与豆沙馅按照一定比例混合均匀后再包入汤圆皮中。

1、煮芝麻汤圆的时间通常需要7到8分钟，这样汤圆才能熟透。所需材料包括：主料为12个芝麻汤圆，辅料为半锅清水。在锅中加入半锅清水，无论是冷水还是热水都可以。将火调至中火，盖上锅盖，待水煮沸。如果希望节省时间，可以选择使用热水来煮沸，但建议使用冷水进行煮沸。将汤圆从包装中取出备用。

2、煮黑芝麻汤圆的方法如下：解冻汤圆：在常温下将汤圆放置四五分钟进行解冻，这样可以使汤圆在煮的过程中更容易煮熟，且不易破裂。沸水下锅：煮汤圆时应使用热水，避免使用冷水。将水煮沸后，再将汤圆轻轻放入锅中。

3、在煮黑芝麻汤圆前，应将它们放在室温下解冻约四至五分钟。正确的煮汤圆方法是“沸水下汤圆，文火慢煮”。汤圆下锅后，应将火候调至小火，或加入少量冷水，使水保持微沸状态，持续大约五分钟。此时打开锅盖，应看到所有汤圆均浮于水面，表面光滑，用筷子轻按有弹性。

4、保持水微沸状态，即水面上有小气泡冒出，但水不会剧烈翻滚。这样既能保证汤圆煮熟，又能避免煮破。煮汤圆的时间一般为5-10分钟，具体时间取决于汤圆的大小和馅料的种类。可以观察汤圆的状态，当汤圆浮起且表面圆润时，通常表示已经煮熟。捞出汤圆：用漏勺或筷子将煮熟的汤圆捞出，放入碗中。

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