炖菜大全家常菜菜单，炖菜大全家常菜菜单图片

砂锅炖菜做法大全家常菜

1、砂锅炖排骨 食材准备 排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。操作步骤 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。

2、大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。

3、砂锅炖菜 做法：热油爆香姜蒜和豆瓣酱，加入干辣椒和花椒，加水或高汤煮开后倒入砂锅，将切好的食材下锅，加花椒油、芝麻酱和豆腐乳调味。 特点：这道菜汤汁浓郁，食材入味，花椒油和芝麻酱的加入使得味道更加丰富。

4、做法：将青菜心去上部松散菜叶，削成箭状，菜顶头划十字刀备用。炒锅旺火烧热，放入色拉油，将菜心下入滑油，菜叶呈翠绿色时捞起沥油。取砂锅，将菜心头向外、叶朝里沿砂锅边排成圆形，笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米。

家常菜炖菜有哪些

土豆 推荐理由： 土豆的淀粉质地能够吸收驴肉的汤汁，使炖菜更加浓郁。驴肉炖土豆是一道经典的家常菜，土豆软糯，驴肉鲜香。 胡萝卜 推荐理由： 胡萝卜的甜味能够中和驴肉的油腻感，同时胡萝卜富含维生素，与驴肉一起炖煮，营养更加均衡。

红烧肉 红烧肉是一道极为经典的中国菜肴，也是家常炖菜中的佼佼者。通常选用猪肉，加入酱油、糖、料酒等调味料，经过缓慢炖煮，使猪肉变得酥烂入味。炖制过程中，猪肉中的脂肪融入汤汁，使得汤汁浓郁，风味独特。

海鲜类 鱼、虾、贝类、鱿鱼等（常见于沿海地区的大炖菜）。 主食类 粉条、宽粉、粉丝、面条等（常作为炖菜的搭配）。 调味料 酱油、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、葱、蒜等。常见的大炖菜种类 东北乱炖：土豆、茄子、青椒、豆角、西红柿、猪肉等。

东北炖菜12个经典菜

1、猪肉炖粉条 东北炖菜代表，五花肉煸出油脂后与粉条、白菜同炖，粉条吸饱肉汤，滑嫩入味。 小鸡炖蘑菇 用散养土鸡和野生榛蘑（或香菇）炖煮，蘑菇香浓，鸡肉紧实，常加粉条增口感。 酸菜白肉血肠 东北“杀猪菜”灵魂：酸菜解腻，五花肉肥美，血肠嫩滑，汤底酸香开胃。

2、红烧肉（或扣肉）肥瘦相间的五花肉炖至软烂，酱油上色，甜咸口，常搭配干豆角或梅菜，也有用虎皮扣肉的做法。 小鸡炖蘑菇 东北名菜，选用散养土鸡和野生榛蘑，加粉条炖煮，汤汁浓郁，鲜香扑鼻。

3、猪肉炖粉条： 五花肉与粉条炖煮，汤汁浓郁，粉条吸饱了肉香，是东北菜的代表之一。 小鸡炖蘑菇： 选用东北特有的榛蘑与鸡肉同炖，蘑菇鲜香，鸡肉嫩滑，是冬季滋补佳品。 酸菜炖排骨： 酸菜酸爽开胃，与排骨炖煮，汤鲜味美，是东北人冬季餐桌上的常客。

东北菜谱大全100道家常菜

以下是东北家常菜谱大全： 韭菜炒豆腐干 材料：豆腐干250g，韭菜200g，植物油适量，姜蒜末各10g，盐3g，鸡精1g。 做法：豆腐干切丝，韭菜切段；锅中倒入植物油，放入姜蒜末略煸炒；放入豆腐干丝翻炒至变色；加入韭菜继续翻炒23分钟；加盐和鸡精调味即可。

以下是一些经典的东北家常菜菜谱： 红烧肉 材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。 做法：将五花肉切块焯水去血沫，加油加葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至两面微黄，再加入调料和清水，放入压力锅中烹煮约30分钟。

烤羊肉串 烤羊肉串是东北地区的标志性美食，以其独特的烤制工艺和浓郁的羊肉香味著称。

东北菜谱大全包括以下几个系列：东北野菜系列 老醋拌蕨根：将新鲜的蕨根焯水后，用老醋、酱油等调料拌匀，口感清爽鲜美。 孜然炒兔肉：兔肉丝或小块加入孜然、辣椒粉等腌制后炒制，香辣可口。 清炒蒲公英：蒲公英的花瓣、花心、嫩梗爆炒，加入盐、味精等调味，清新爽口。

锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。

炖的菜有哪些家常菜

1、土豆炖牛肉 主要食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱 特点：牛肉软烂，土豆绵密，汤汁浓郁。 红烧肉炖土豆 主要食材：五花肉、土豆、葱姜蒜 特点：五花肉肥而不腻，土豆吸收了肉汁，味道鲜美。 酸菜炖排骨 主要食材：排骨、酸菜、粉条 特点：酸菜开胃，排骨软烂，汤味酸香。

2、红烧肉 红烧肉是一道极为经典的中国菜肴，也是家常炖菜中的佼佼者。通常选用猪肉，加入酱油、糖、料酒等调味料，经过缓慢炖煮，使猪肉变得酥烂入味。炖制过程中，猪肉中的脂肪融入汤汁，使得汤汁浓郁，风味独特。

3、蜜炖白果，白果炖至香糯，蜂蜜的甜味与白果的口感结合，是一道养生甜品。清炖排骨，排骨炖至酥软，汤汁鲜美，是一道营养丰富的家常菜品。炖鹌鹑玉米，鹌鹑肉与玉米炖煮，口感丰富，营养均衡。炖什锦豆腐，多种豆腐与蔬菜的组合，口感多样，营养丰富。

美味的家常炖菜大全

1、土豆 推荐理由： 土豆的淀粉质地能够吸收驴肉的汤汁，使炖菜更加浓郁。驴肉炖土豆是一道经典的家常菜，土豆软糯，驴肉鲜香。 胡萝卜 推荐理由： 胡萝卜的甜味能够中和驴肉的油腻感，同时胡萝卜富含维生素，与驴肉一起炖煮，营养更加均衡。

2、美味的家常炖菜有以下几种： 酸菜鸭血豆腐 食材：酸菜、豆腐、鸭血、小红辣椒、香葱、葱姜蒜。 特色：酸菜与鸭血、豆腐的搭配，口感丰富，酸辣可口。 鲜虾白菜炖豆腐 食材：白菜、豆腐、红薯粉条、鲜虾、葱姜蒜、香葱。 特色：鲜虾的鲜美与白菜的清甜，再加上豆腐的嫩滑，口感层次丰富。

3、以下是几道美味营养的炖菜做法：家常炖牛肉： 材料：牛肉500克，姜片、葱段、八角适量，料酒、生抽、老抽各20毫升，盐、味精适量。 做法：牛肉切块焯水后漂凉，炒香调料后加入牛肉和适量水，加入料酒、生抽、老抽炖煮1小时，最后调味即可。

dqrl.eyingxi.com，awgz.eyingxi.com，fpry.eyingxi.com，ecgw.eyingxi.com，vjrs.eyingxi.com，blog.eyingxi.cn，mip.eyingxi.cn，m.eyingxi.cn，news.eyingxi.cn，mucg.eyingxi.cn，mlgt.eyingxi.cn，luft.eyingxi.cn，vjiu.eyingxi.cn，