红烧猪肉做法最正宗的做法视频，红烧猪肉做法最正宗的做法

红烧肉怎么做最正宗?

甜口红烧肉准备材料：五花肉一斤左右，冰糖30克，一块生姜（小块即可），八角香叶各两个，适量的料酒，生抽，老抽，还有一把葱，小块大葱先将五花肉洗干净，然后起锅冷水下肉加入点料酒生姜大葱，在抄水的过程中，可以将漂浮起来的浮沫给撇掉，因为肉的腥味就是这个浮沫，等它煮沸一会儿之后捞出再次冲洗干净。

焯水：将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。炒糖色：红烧肉的红亮色泽来自于炒糖色。在锅中加入少量油，放入适量的冰糖，用小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色，呈现出深红色的糖色。

红烧肉的正宗做法步骤猪肉清洗干净，切成如麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了；切完后，用冷水浸泡，水中放半杯料酒，放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

红烧猪肉的做法步骤

红烧野山猪肉的做法：准备好野山猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等食材。将野山猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入野山猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。

冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别炒糊，否则会苦）。迅速倒入肉块翻炒上色，让每块肉裹上糖色。3 调味炖煮加入葱姜、八角、香叶炒香，淋入1勺料酒激香。加生抽提鲜、老抽增色，翻炒均匀后倒入开水没过肉面（一定要热水，肉才不柴）。

红烧猪肉的做法步骤如下：准备原料五花肉：500克，切成适当大小的块。酱油：3汤匙。绍酒：2汤匙。糖：3汤匙。大料：2颗。盐：适量。葱段、姜片：各适量。处理猪肉将切好的猪肉块放入开水锅中煮5分钟，以去除血水和腥味。煮好后用清水洗净猪肉块，沥干水分待用。

原料准备：选用五花肉500克，准备酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、适量的盐，以及葱段、姜片。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成适当大小的块。放入开水中焯水，煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。糖色炒制：将炒锅置于中火上，倒入3汤匙油，加入糖加热。

红烧猪肉的做法如下：准备食材：五花肉2斤红糖适量大料适量味精适量葱一段姜适量蒜一朵炒制过程：放油加糖：首先，在锅中放油，加入红糖，熬至红糖起沫。炒肉出油：加入五花肉，翻炒至肉出油。加料煸炒：加入料酒等作料，以及切好的葱、姜、蒜，煸炒出香味。

红烧猪肉的做法

红烧猪肉是一道经典的中式家常菜，想要做得软烂入味、肥而不腻，关键在于选材、火候和调味。

红烧肉的做法：带皮五花肉切三厘米的方块，冷水下锅焯水后捞出沥干，炒锅热油，放入砂糖炒糖色，放五花肉翻炒上色。葱切断，姜碎放锅里翻炒，然后把酱油，老抽放锅里，小火咕嘟一刻钟左右。

正宗红烧肉的做法

1、正宗红烧肉的正确做法如下：准备食材带皮五花肉，切成2cm左右的大块。土豆，和五花肉切一样大小。大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、干辣椒。糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐。焯水将五花肉块放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜和1根小葱。

2、以下是一份正宗红烧肉的做法：食材准备主料：五花肉500克辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个（可根据个人口味调整）、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖30 - 40克、盐适量、食用油适量。

3、蒜：3 - 4瓣。蒜在烹饪过程中会释放出浓郁的香味，使红烧肉更加美味。八角：2 - 3个。八角是一种常用的香料，能为红烧肉增添独特的香气。桂皮：1小块。桂皮的香气浓郁，可以提升红烧肉整体的风味。香叶：2 - 3片。香叶能赋予红烧肉淡淡的清香。花椒：一小把。

4、准备食材：五花肉500克，生姜一块，大葱一根，八角两粒，香叶两片，桂皮一小段，老抽、生抽各适量，糖适量。五花肉切块，用开水焯水去除血沫和杂质。锅中放少量油，加入糖，小火慢慢熬化，炒至糖色变深，形成焦糖色。加入焯好水的五花肉，翻炒均匀，让五花肉表面均匀裹上糖色。