西红柿牛腩的简易做法，西红柿牛腩的简易做法窍门

西红柿炖牛肉正确方法

处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理 牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

牛肉切块，洗净备用。葱部分切大片儿，部分切小片儿，花椒，大料，香叶，桂皮备用，姜切片儿。牛肉冷水下锅，加入葱姜蒜，料酒，烧开焯水。捞出后，洗净放入碗中晾干备用。西红柿顶部十字刀，用开水烫一下，去皮。切块儿，一个稍微大点儿，一个小点儿。

西红柿牛腩怎么炖好吃

在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。开锅后继续炖煮20分钟，使牛腩基本熟透，同时去除腥味。炖好后，将牛腩捞出，汤水倒出放好，备做牛肉汤用。炒制酱汁：锅中加油，用葱爆锅，炒出香味。放入切好的番茄块和适量的番茄酱，一起翻炒。加入少许糖，继续翻炒至酱汁浓稠。

牛腩洗净血水，切成小方块。锅中加凉水，倒入1勺料酒，放上姜片，大火煮开，小火再煮3分钟。焯水后，用凉水冲洗干净备用。土豆洗净，切块，西红柿顶部划十字，锅中煮一下，扒去外皮，切碎，切块。

小火慢炖：用砂锅或铸铁锅，加水没过食材，大火烧开后转小火炖5小时（或用高压锅25分钟）。最后调味：炖烂后再加盐，避免过早放盐让肉变柴。 具体做法 爆香底料：热锅冷油，下洋葱、姜蒜、香料炒香，加入牛腩煸炒至表面微焦。

倒入切好的西红柿块，翻炒2 - 3分钟，直到西红柿出沙，汤汁变得浓稠。西红柿出沙是这道菜美味的关键之一，它的汁水包裹在牛腩上，增添酸甜的风味。加水炖煮 往锅中加入适量的热水，热水的量要没过牛腩和蔬菜，一般大约1500 - 2000毫升。加入热水是为了避免冷水刺激牛腩，影响口感。

加入足量的清水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛腩软烂。 加入西红柿：另起一锅，热油，放入洋葱块炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。将炒好的西红柿和洋葱倒入炖牛腩的锅中，加入盐、糖、胡椒粉调味，继续炖煮20-30分钟，直到汤汁浓稠，牛腩入味。

牛腩西红柿最简单做法

1、西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料 主料：牛腩、番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、糖制作步骤 处理牛腩：将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。炖煮牛腩：在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。

2、方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟，快速软烂。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字，开水烫10秒后去皮，切块。炒出沙：另起锅少许油，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁，加少许盐帮助析出酸甜味。

3、处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。

西红柿炖牛腩最简单的做法

处理食材 牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。 炖牛腩 锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿 炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。

西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料 主料：牛腩、番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、糖制作步骤 处理牛腩：将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。炖煮牛腩：在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。

方法1（普通锅）：加盖小火炖5小时以上，至牛腩软烂。方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟，快速软烂。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字，开水烫10秒后去皮，切块。炒出沙：另起锅少许油，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁，加少许盐帮助析出酸甜味。

牛腩炖西红柿简单做法

1、处理食材 牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。 炖牛腩 锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿 炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。

2、西红柿炖牛腩的制作方法如下：准备材料 主料：牛腩、番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、糖制作步骤 处理牛腩：将牛腩洗净，去除多余的血水和杂质。炖煮牛腩：在锅中放入适量的水，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。

3、将500克牛腩切块，10克大葱切片，10克姜切成片备用。 在锅中放入牛腩，加入1300毫升饮用水，大火煮沸。水开后，撇去浮沫，然后加入10克葱片、10克姜片、10毫升料酒和2克八角，转小火炖煮50分钟。 在西红柿顶部划上十字花刀。

4、将牛腩切成1厘米见方的小块，用清水浸泡3小时左右，期间需半小时换一次水，每次换水都要冲洗干净。这样做是为了去除牛腩中的血水和杂质，让炖出的牛肉更加鲜美。番茄洗净后切块备用。接下来，在锅中烧热油，放入桂皮和大料煸香，再倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。这个过程将牛腩的香味充分激发出来。

5、西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

6、西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

西红柿牛腩简易做法

1、热锅冷油，放冰糖小火炒至 琥珀色（别炒糊！），立刻倒入牛腩翻炒上色。加姜蒜、洋葱、香料炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。3 番茄的两种用法 一半番茄去皮切块，炒软后加2勺番茄酱炒出红油（汤底更浓郁）。

2、处理食材 牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。 炖牛腩 锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿 炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。

3、制作简易西红柿牛腩的步骤如下：准备材料：牛腩500克西红柿3个姜3片葱2根生抽2勺料酒1勺糖适量盐适量油适量水适量处理牛腩：牛腩洗净切块，放入开水中焯水，去掉杂质和血水。煸炒香料：锅内倒油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。煸炒牛腩：放入焯好水的牛腩，煸炒至变色。

4、所需食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。用清水洗干净牛肉，然后把牛肉切成相同大小的块状，锅中加冷水开大火，将切好的牛肉块都倒进锅中。锅中的冷水煮开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺将牛肉捞出，控干水分备用。

5、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。