清蒸三文鱼头的做法，三文鱼头的做法

三文鱼头的做法

1、日式盐烤三文鱼头（简单原味）特点：外皮焦香，肉质鲜嫩，保留原汁原味。做法：处理鱼头：鱼头对半切开，去掉鳃和内部血块，洗净后用厨房纸吸干水分。腌制：表面撒海盐、黑胡椒，淋少许清酒或柠檬汁去腥，静置15分钟。

2、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分。绍菜洗净，切段。将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后再扑上生粉。烧热油，先放入绍菜泡片刻，取出置砂锅内；随将三文鱼头放入炸至金黄色，取出沥干油分。

3、三文鱼头洗净，在鱼头上划几刀，方便入味。将盐和料酒均匀地涂抹在鱼头上，腌制10 - 15分钟。在盘子底部铺上一层葱姜丝，将腌制好的三文鱼头放在葱姜丝上。蒸锅中加水烧开，放入鱼头大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼头大小调整。蒸好后取出鱼头，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

4、制作步骤：腌制三文鱼头：将三文鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分。在一个碗中，混合酱油、蚝油、料酒、白糖、少量鱼露、姜丝、生粉，以及额外的2勺酱油、1勺蒸鱼豆豉、1勺蚝油、半勺白糖，调成腌制调料。将三文鱼头放入腌制调料中，均匀涂抹，腌制1520分钟，以便入味。

5、三文鱼头有以下几种做法：红烧三文鱼头：将三文鱼头洗净切成两半，热锅凉油后放入青葱、姜片爆香。加入三文鱼头翻炒，随后加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。倒入适量水，小火炖煮半小时左右至汤汁收干，装盘即可。

1、将三文鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止煎制时溅油。在鱼头上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟，让鱼头充分吸收调味料的味道。热锅，倒入适量的橄榄油，将腌制好的三文鱼头放入锅中，用中小火煎制。

2、三文鱼鱼头半个北豆腐1块小油菜适量腌制鱼头：鱼头去腮洗净，控干水分并用厨房纸擦干。在鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒，腌制20至30分钟。准备配菜：豆腐切块，小油菜洗净，平铺在砂锅底部。煎鱼头：炒锅内加橄榄油和少许盐，加热至7成热。放入鱼头，鱼皮朝上，不要翻动鱼头，煎至闻到鱼腥味儿。

3、腌制：先把三文鱼头切块，用料酒、生姜粉和胡椒粉腌制它，让它静静地待上30分钟以上，好好入味。备料：大蒜瓣剥开备用，再准备点葱花，这样色香味就都有了。炒香：热锅冷油，把蒜瓣扔进去炒香，那香味一下子就出来了。加洋葱：接着倒入切好的洋葱，洋葱可是提味的好帮手，喜欢吃的可以多放一点。

4、香煎三文鱼头（外酥里嫩）材料：三文鱼头1个、盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、迷迭香（可选）做法：鱼头对半切开，洗净后擦干水分，用盐、黑胡椒、柠檬汁腌制15分钟。平底锅热油（中火），鱼皮朝下放入鱼头，煎至金黄（约5分钟），翻面再煎3分钟。

5、首先，将三文鱼鱼头去腮洗净，并控干水分。使用厨房纸将水分完全擦干，以保证后续烹饪过程中不会因水分过多而降低汤的口感。接下来，在鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒，腌制20至30分钟，使其更加入味。与此同时，将北豆腐切块，小油菜洗净，平铺在砂锅底部。

1、处理鱼头：鱼头对半切开，去掉鳃和内部血块，洗净后用厨房纸吸干水分。腌制：表面撒海盐、黑胡椒，淋少许清酒或柠檬汁去腥，静置15分钟。烤制：鱼皮朝上，放入预热200℃的烤箱烤20-25分钟（或用空气炸锅180℃烤15分钟），至鱼皮金黄焦脆。搭配：挤柠檬汁或蘸萝卜泥酱油食用。

3、首先，将三文鱼鱼头去腮洗净，并控干水分。使用厨房纸将水分完全擦干，以保证后续烹饪过程中不会因水分过多而降低汤的口感。接下来，在鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒，腌制20至30分钟，使其更加入味。与此同时，将北豆腐切块，小油菜洗净，平铺在砂锅底部。

4、清蒸：将腌制好的三文鱼头放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料。大火蒸1520分钟，这样可以更好地保留鱼头本身的鲜美口感，清爽健康。红烧：把腌制好的三文鱼头均匀涂上生抽、老抽和糖。放在锅中加水，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料煮开，小火焖煮30分钟左右。