焖羊肉的做法，兰州黄焖羊肉的做法

焖羊肉的做法大全

1、步骤： 用热水焯一下羊肉。 甘蔗刨皮切段，姜切片，马蹄去皮切开两半。 将羊肉放进压力锅内压煮后捞起。 炒锅内加油烧热，放姜片，放入羊肉，倒入料酒翻炒。 加入盐翻炒，再倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下。 盖上锅盖，焖煮30分钟。

2、肉片成黄白色时，加入酱油、姜汁、味精和清水，盖上锅盖微火焖1分钟，汤汁不多时大火收汁。马蹄胡萝卜焖羊肉 材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果、盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒步骤：羊肉斩件处理，洗净沥干。马蹄、胡萝卜、竹蔗去皮洗净切块。

3、焖羊肉的做法如下：准备食材：主角羊肉600克，记得要切成小块哦。党参8克、红枣5个、黄芪4克、桂圆干8克，这些都是提味的宝贝。马蹄适量，最后放，增加口感。辅料有盐1小勺、糖1勺、酱油4勺、姜适量、葱白1段、葱少许。

4、焖羊肉的做法如下：所需材料： 主料：500g羊后腿肉、500g胡萝卜。 配料：1粒八角、10g草果、适量山奈、适量盐、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量十三香、适量鸡精、适量油、适量花椒、适量姜。制作步骤： 准备材料： 将羊肉剁成块，以便烹饪时更容易入味。

5、做法： 腌制羊肉：将羊肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的片，加入10克酱油、湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。 准备配料：葱白用滚刀法切成菱角块备用。 炒制：将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热。

焖羊肉的正宗做法和配料窍门

焖羊肉的正宗做法和配料窍门如下：做法： 准备食材：将500g羊后腿肉剁成块，500g胡萝卜切成块备用。 去血水：将剁好的羊肉块放入开水锅中氽去血水，盛出控净水。 炒香调料：锅中放少许油，加入姜片、辣椒、八角、花椒、10g草果和适量山奈炒香。

g羊后腿肉，500g胡萝卜，1粒八角，10g草果，适量山奈，适量盐，1勺黄酒，1勺老抽，4个辣椒，适量十三香，适量鸡精，适量油。将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。

将羊肉切块后，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和大葱段，炒至香味释放。 将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒至肉色发生变化。 加入适量的料酒，继续翻炒以去除腥味。 倒入足够的水，水面应略高于羊肉。

处理羊肉 羊肉切块冷水浸泡1小时去血水，捞出后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（关键步骤）热锅凉油，放冰糖小火炒至融化，变成焦糖色（注意别糊），迅速倒入羊肉翻炒上色。 爆香调料 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香，再加1勺黄豆酱炒出红油。

为了准备这道美味的羊肉炖胡萝卜菜肴，首先需要准备的食材包括500g的羊后腿肉、500g的胡萝卜，以及其他各种调料如1粒八角、10g的草果、适量的山奈、盐、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量的十三香、鸡精和油。接下来，将羊肉剁成块，并放入开水锅中氽去血水，然后盛出并控净水。

正宗红焖羊肉的做法如下： 准备材料： 羊腿肉700g 胡萝卜2根 大葱半根 小葱少许 生姜切片适量 香菜少许 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖适量 料酒适量 生抽适量 八角、香叶、花椒、小茴香、草果、豆蔻等香料适量 盐少许 鸡精少许 处理食材： 胡萝卜切滚刀块。 羊腿肉切块后焯水备用，去除血水和杂质。

正宗红焖羊肉的做法

1、正宗红焖羊肉的做法如下： 准备材料： 羊腿肉700g 胡萝卜2根 大葱半根 小葱少许 生姜切片适量 香菜少许 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖适量 料酒适量 生抽适量 八角、香叶、花椒、小茴香、草果、豆蔻等香料适量 盐少许 鸡精少许 处理食材： 胡萝卜切滚刀块。 羊腿肉切块后焯水备用，去除血水和杂质。

2、红焖羊肉的正宗做法如下：食材准备 羊肉 枣、白萝卜、土豆、枸杞子 食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒 料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒 大葱、香叶、植物油 制作步骤 羊肉处理： 将羊后腿肉洗净，切成小块。

3、正宗红焖羊肉的做法如下：准备食材：羊肉500克胡萝卜1根切块葱3根姜2块蒜半头切片花椒适量冰糖1大块豆瓣酱2汤匙八角2个桂皮1段老抽1汤匙黑胡椒少许香叶2片生抽2汤匙陈醋少许料酒2汤匙处理羊肉：羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段，煮沸后捞出洗净，去除血水和腥味。

4、红焖羊肉的正宗做法如下： 准备食材- 羊肉洗净沥水备用。- 水中加盐，放入羊肉泡半小时以去除血水。 切配辅料- 生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。- 干红辣椒切碎，装入小碟备用。 处理羊肉- 泡好的羊肉再洗两次，确保干净无血水，沥水备用。 炒制- 锅内下葱姜蒜爆香，随后加入卤料炒香。

5、新乡红焖羊肉的正宗做法如下： 准备食材 将羊后腿肉洗净，并切成小块。 白萝卜、土豆去皮后切块备用。 焯水处理 烧一锅开水，待水沸腾后，将羊肉块放入焯水2分钟。 焯水后捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分。 炒制羊肉 锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末，爆香。

6、红焖羊肉最正宗的做法如下：所需材料： 羊肉800g 姜片适量 葱细段适量 料酒2勺 细砂糖适量 酱油2勺 冰糖适量 八角2个 桂皮1小段 干辣椒适量 生姜2块 清水适量 花椒粒适量 盐适量 制作步骤： 焯水：将羊肉洗净，切成23厘米大小的块，焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。

红焖羊肉的做法

1、食用油750。山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

2、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

3、正宗红焖羊肉的做法如下：所需食材： 羊肉500克 胡萝卜1根 葱3根 姜2块 蒜半头 花椒适量 冰糖1大块 豆瓣酱2汤匙 八角2个 桂皮1段 老抽1汤匙 黑胡椒少许 香叶2片 生抽2汤匙 陈醋少许 料酒2汤匙 具体步骤： 准备食材：将姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片，胡萝卜切块备用。

4、把处理好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入10 - 15毫升料酒、几片生姜和几段大葱，大火烧开后撇去浮沫。焯水的目的是进一步去除羊肉的血水和杂质，焯水时间大概在3 - 5分钟。焯水完成后，用漏勺将羊肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

5、红焖羊肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的味道和嫩滑的肉质而闻名。

6、红焖羊肉的制作方法如下：原料： 羊肉：500克 姜蒜：适量 葱：适量 八角：适量 花椒：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 红糖：适量 盐：适量 做法： 准备羊肉：将羊肉洗净后斩成小块，入锅焯水，去除血沫和腥味，捞出沥干水分备用。 切配调料：姜蒜切末，葱切段备用。

怎么焖羊肉粤菜

1、羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用；.姜切片，切好葱白；锅内热油，放下葱白和姜片煸香；倒入羊肉翻炒片刻；放入没过羊肉的水量，放一小匙盐，倒入酱油；放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞，大火煮开后小火焖45分钟；放入马蹄，再放入葱，继续焖15至20分钟即可。

2、将羊肉洗净后切成小块，放入清水中煮沸，焯水两分钟以去除血沫和杂质。然后捞起羊肉，用清水冲洗干净备用。 将姜切成片，葱白切成段备用。 在锅中加热适量油，放入葱白和姜片煸炒出香味。 倒入焯好的羊肉块，快速翻炒片刻，使羊肉表面均匀受热。

3、接下来，将羊后腿肉洗净后切成小块，白萝卜和土豆去皮切块。这些处理好的食材将作为后续烹饪的基础。在烧开水后，将羊肉块放入焯水2分钟，捞出后用热水冲洗干净并沥干水分。这一步可以去除羊肉中的血水和杂质，使菜肴更加清爽。锅中热油后，加入葱段、姜片、蒜末爆香，随后放入焯好的羊肉块。

4、栗子焖羊肉是一道汉族传统名菜，属于粤菜系，苏菜系。红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质，切块成5×4厘米厚片，放滚水中烫约1分钟，捞起洗净滤干，备用。

5、做法：首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来！把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

6、做法 羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净。冬笋剥皮放水中加少许盐煮15分钟取出切块。起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。煸炒羊肉片刻。放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。放冬笋焖煮10分钟。再放盐和鸡精调味收汤即可。