爆炒兔肉怎么做好吃，爆炒兔肉的做法大全

爆炒兔肉怎么做好吃?

1、焯水去腥：将切好的腊兔肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。炒香配料：热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶煸炒出香味。煸炒腊兔肉：加入腊兔肉块，翻炒至表面微黄。加入调料：倒入料酒去腥，加入生抽和老抽（如果喜欢颜色深一些的话）调味，翻炒均匀。加入蔬菜：放入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒几下。

2、准备兔肉：将兔肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中。腌制兔肉：加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。准备辅料：姜蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），将腌制好的兔肉倒入锅中快速翻炒。

3、腌制：用适量的料酒、生抽、老抽、姜蒜末、五香粉、盐和少量的糖对兔肉进行腌制，时间大约为15-30分钟。腌制可以帮助去腥增香。水煮：在腌制的同时，可以准备一锅开水，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，将腌制好的兔肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水时间不宜过长，以免兔肉变老。

4、兔肉处理：将兔肉洗净，切成薄片或条状，用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟，使兔肉入味。辅料准备：青椒、红椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，姜切丝，葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的兔肉快速翻炒，至兔肉变色，表面微焦。

5、炒兔肉要做得色香味俱佳，并非易事，需注重以下几个关键点：首先，处理好兔肉的初加工。关键在于去净血水，避免泥腥味。这可通过多泡勤换水并加入少量食盐来实现。同时，基础调味不可或缺，葱姜、高度数的白酒和食盐需腌渍兔肉20分钟以上。

教你家常爆炒兔子肉的做法,绝对是下酒好菜

家常爆炒兔子肉的做法如下：准备食材：兔肉半只蒜米5粒生姜1大个适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、料酒香叶、花椒粒、八角泡椒适量、大蒜处理兔肉：将兔肉切成块，用清水多次清洗，确保血水清理干净。

在兔肉块上撒上粗盐，放在盘子上，放置30分钟到一个小时。将兔肉的表面沾满面粉，放在盘子里。锅加热，黄油融化后，将兔子块单层添加到锅中煎至褐色，不搅拌煎5至6分钟。然后将其翻转过来，另一面煎成褐色后，出锅装至盘中备用。

冷吃兔（川味麻辣）特点：麻辣鲜香，适合下酒佐餐。做法：材料：兔肉500g（切1cm小丁）、干辣椒段、花椒、姜蒜末、八角、香叶、料酒、生抽、糖、熟芝麻。步骤：兔丁用料酒、盐、姜片腌20分钟，沥干后油炸至金黄捞出。锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，加少许豆瓣酱炒出红油。

完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。请点击输入图片描述加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。请点击输入图片描述放入3小勺淀粉，抓揉均匀。请点击输入图片描述干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。

红烧兔块将兔子洗净剁成块，焯一下水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。

腊兔肉怎么做好吃

1、处理腊兔肉：将腊兔肉洗净，放入清水中浸泡30分钟至1小时，以去除部分盐分。然后将其取出，沥干水分，切成薄片备用。准备配料：青椒洗净切块，小米辣切段，生姜切丝，大蒜切片备用。爆香配料：热锅凉油，放入姜丝、蒜片和小米辣段煸炒出香味。煸炒腊兔肉：将切好的腊兔肉片放入锅中，用中火煸炒至表面微黄，边缘微焦。

2、处理腊兔肉：同清蒸法，先将腊兔肉浸泡洗净，切成适口大小的块。焯水去腥：将腊兔肉放入冷水中，加入几片姜片和一段大葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥水备用。炒糖色：锅中放少许油，加入细砂糖小火慢炒至红色并起泡，倒入焯过水的腊兔肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

3、腊兔肉好吃的烹饪方法如下：浸泡与蒸制：如果腊兔肉有点咸，可以先放在淡盐水中泡一会儿，去掉点咸味。然后，把它洗得干干净净的，切成小块，放到蒸锅里大火蒸个20分钟，让它变软变熟。准备配料：把蒜切片，小米椒切成小圈圈，青尖椒就切成块块备用吧。

4、烟熏腊兔肉好吃的做法步骤如下：准备食材：烟熏腊兔半只土豆一个胡萝卜一根蒜四瓣小辣椒4根蒸鱼豉油、蚝油、盐少许处理腊兔：将腊兔先切成小块。如果腊兔是冷冻的，需要提前用清水浸泡，并用小刷子刷洗腊兔表面灰尘。起锅烧开水，下腊兔焯烫5分钟，以减少咸味并去除肉皮缝隙的灰尘。

爆炒兔肉的做法

1、爆炒兔肉的做法如下：准备食材主料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个。调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。处理兔肉将冷冻的兔腿退冰备用。化冰后的兔腿进行剔骨处理，并将兔肉切成丁状。将切好的兔肉丁放入一勺料酒中腌制15分钟左右，以去除兔肉的腥味。

2、主料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。冷冻兔腿，退冰备用。化冰后的兔腿剔骨切丁。放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。

3、制作步骤：准备食材：将兔肉洗净沥干后斩件。红尖椒和生姜切片，葱切花备用。爆炒兔肉：热锅放油，待油烧热后放入兔肉和姜片。大火爆炒，直至兔肉中的水分全部炒干且变色。调味：加入少许胡椒粉，洒入适量料酒炒匀。加入红尖椒：放入切好的红尖椒，继续翻炒。

4、【步骤】兔肉处理：将兔肉洗净，切成薄片或条状，用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟，使兔肉入味。辅料准备：青椒、红椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，姜切丝，葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的兔肉快速翻炒，至兔肉变色，表面微焦。

兔子肉的做法

兔子肉好吃的做法如下：腌制兔肉：将兔肉切块，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，以便更好地入味。炒制糖色：锅里倒入油，放入冰糖，加热至冰糖融化并变成枣红色。此时，迅速放入兔肉翻炒，使兔肉均匀裹上糖色。加入调料炒香：在兔肉中加入葱、姜、蒜和干辣椒，再倒入白酒，翻炒均匀，炒出香味。

兔子肉的做法有多种，以下是两种常见的做法：炒香辣兔肉准备食材：新鲜兔肉、尖椒、洋葱、干辣椒、八角、花椒、食盐、色拉油、白糖、生抽、料酒。制作步骤：兔肉切成丁，放入料酒腌制15分钟去除腥味。锅里面加一些油，把干辣椒、八角、花椒用小火煸出香味。

将兔肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。放入兔肉翻炒。加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟。大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅。

以下是几种好吃又简单的兔子肉做法：红烧兔肉材料准备兔肉（建议选用新鲜的草兔）500克、青椒2个、红椒2个、葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

做法一：双菇鲜兔食材：兔肉200克、杏鲍菇50克、水发香菇50克、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、小葱1根、料酒、生抽、花椒油、豆瓣酱、盐和适量油。步骤：蒜拍扁，红椒切块，小葱切段，杏鲍菇和香菇切块。兔肉洗净，加入生抽、料酒和花椒油腌制10分钟。

红烧兔肉：兔肉切块后，用开水烫一下去腥，然后捞出备用。热锅加油，放入姜片和蒜末炒香，再加入兔肉煸炒至变色。调入料酒、糖、酱油、盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后加入适量水，炖煮1小时，直至兔肉酥烂。兔肉煲汤：兔肉切块，焯水去腥后备用。

爆炒兔肉的家常做法有哪些?

1、高温快炒：爆炒兔肉的关键在于高温快炒。炒菜前先将锅烧热，加入适量的油，油温升至七成热时（约180℃）迅速下入兔肉，快速翻炒，使肉片迅速受热，表面形成焦香，内部保持嫩滑。分次下锅：如果配料较多，如蔬菜、木耳等，应该分次下锅。先炒兔肉至变色后捞出备用，再炒其他配料，最后将兔肉倒回锅中快速翻炒均匀即可。

2、有许多种兔肉的家常做法，下面列举几种常见的做法供参考：红烧兔肉：将兔肉切块，用开水烫一下去腥，捞出备用。锅烧热后加入适量油，放入姜、蒜爆炒出香味，然后放入兔肉煸炒至变色。加入料酒、糖、酱油、盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后加入适量水炖煮1个小时至兔肉变得酥烂即可。

3、兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。