家庭版的麻辣香锅做法，在家做麻辣香锅的做法

麻辣香锅怎么做才下饭?

1、素菜：土豆、藕片焯水1分钟，木耳腐竹泡发后焯水。 炒制香锅：爆香干料：热锅冷油，中小火先放干辣椒、花椒、八角、香叶，炒至辣椒微焦（约1分钟）。炒湿料：加入葱姜蒜末爆香，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油（小火防焦）。下荤菜：先放肉类、丸子等耐炒的食材，中火翻炒2分钟裹满酱料。

2、下饭麻辣香锅的制作方法如下：准备主料 猪肉250克，切片并腌制：加盐、淀粉、料酒，抓匀。 豆腐250克，切块。 火锅丸子100克，洗净后过热水煮至半生。 香菇5个，切块。 上海青2棵，洗净后可过开水焯一下。 海带100克，洗净后可过开水焯一下。 午餐肉一罐，切块。

3、主料：白菜少许、生菜少许、麻辣香锅料适量。辅料：木耳少许、金针菇少许、尖椒少许、豆泡少许、虾仁少许。准备白菜，生菜，木耳泡发。尖椒，豆泡，金针菇，大虾。热锅凉油放入麻辣香锅料 加入尖椒，金针菇，豆泡，大虾翻炒。放入生菜，白菜，木耳。

4、贼下饭的麻辣香锅做法如下：准备食材 主料：台式麻辣火锅底料40克，油菜50克，火锅丸子300克，肥牛卷100克，鸭血100克，土豆宽粉100克，西兰花100克，娃娃菜100克，香菇50克，平菇50克。 辅料：姜4片，葱1段，蒜苗1棵，香菜2棵，植物油适量，腰果20克。

5、火锅底料锅里烧油，放上花椒以及背上的葱姜蒜，加上豆瓣酱，放入火锅底料用大火翻炒，看到锅里很红的时候，瞬间就会有食欲了。倒入自己喜欢吃的素菜和荤菜，翻炒几分钟就可以出锅了。看到自己做的麻辣香锅，也都是自己喜欢吃的食材，真的特别的开心，而且也非常的满足。

6、再依次加入烹饪时间较长的蔬菜，最后放入烹饪时间短的食材，如海鲜和叶子类蔬菜。整个过程火候要旺，动作要快，以确保食材的新鲜口感。总之，一份好的麻辣香锅应该是色香味俱全，各种食材的味道既保持独立性又要相互融合。通过这样的搭配和烹饪方法，可以使麻辣香锅成为一道令人垂涎欲滴的下饭好菜。

家庭版麻辣香锅的做法

1、香料爆香：干辣椒、花椒、八角等先用小火煸出香气，避免焦糊。 酱料浓郁：豆瓣酱+火锅底料是灵魂，加少许糖和生抽提鲜。 食材分批次炒：不易熟的先焯/炸，保持口感。

2、干辣椒：5-10个，根据个人口味调整，剪成段。辣椒是麻辣香锅的主要调料之一，能带来浓郁的辣味。花椒：1-2汤匙，麻味的来源，可根据个人口味适当增减。花椒能为麻辣香锅增添独特的麻味，让人回味无穷。大蒜：3-4瓣，切末。大蒜具有增香去腥的作用，能使麻辣香锅的味道更加浓郁。生姜：1块，切丝。

3、锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、葱段爆香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3块火锅底料（如果喜欢更浓郁的火锅味可以加），小火炒出红油。放入干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。混合翻炒 将之前煎炒好的鸡翅中、虾以及炒过的蔬菜全部倒入锅中，快速翻炒均匀。

4、准备制作麻辣香锅所需食材，首先，将黑木耳提前泡发，剪去根部并撕成小片。大虾去虾线洗净备用。同时，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片，这些都是制作麻辣香锅的经典配料。根据个人喜好，可以添加油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜等蔬菜，丰富口感和营养。接着，将姜切粗条，切好葱花和蒜末。

麻辣香锅做法教程家庭版

热锅冷油（油稍多），小火爆香干辣椒、花椒、八角、香叶，至辣椒变棕红。加姜蒜葱段炒香，放郫县豆瓣酱+火锅底料，炒出红油和香气（火别大，防焦）。 混合翻炒：先下耐炒的荤菜（如鸡翅、虾）中火炒2分钟，再放素菜。加生抽、糖调味，尝味补盐（豆瓣酱和火锅底料已咸，谨慎加盐）。

麻辣香锅家庭版做法：准备食材：虾5只，火锅丸子半斤，金针菇1袋，木耳藕片青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，盐鸡精适量，麻辣香锅调料1袋。配菜根据自己的喜好来搭配，首先把所有食材清洗干净切好备用。起锅烧水，把不容易熟的东西先下锅煮，丸子，虾，年糕，宽粉等。

素菜：土豆、藕片焯水1分钟，木耳腐竹泡发后焯水。 炒制香锅：爆香干料：热锅冷油，中小火先放干辣椒、花椒、八角、香叶，炒至辣椒微焦（约1分钟）。炒湿料：加入葱姜蒜末爆香，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油（小火防焦）。下荤菜：先放肉类、丸子等耐炒的食材，中火翻炒2分钟裹满酱料。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、葱段爆香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3块火锅底料（如果喜欢更浓郁的火锅味可以加），小火炒出红油。放入干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。混合翻炒 将之前煎炒好的鸡翅中、虾以及炒过的蔬菜全部倒入锅中，快速翻炒均匀。

家庭版本的可以分为三个步骤就可以做好一个麻辣香锅！第一步：准备工作！比如备好姜蒜，花椒辣椒及调料和香锅底料。准备好各种原材料切好洗净，如果有肉类要先浆好，或者煮熟比如牛肉排骨之类的。第二步：焯水或者炸油，将各种需要预处理的食材先处理一遍。

麻辣香锅的配料怎么调

主要配料 麻辣底料：适量，根据口味轻重调整，是麻辣香锅的关键调味料，提供麻辣味道。 豆瓣酱：一勺，用于炒出红油，增加色泽和香气。 大葱：适量，切段，用于炒香，提升整体风味。 姜：适量，切片，同样用于炒香，去腥增香。 大蒜：适量，切片或拍碎，增加蒜香味。 花椒籽：一大把，提供麻味，可根据个人口味调整。

将锅中的水烧开，加入适量盐以调整底味。由于不同食材的煮熟时间不同，建议分批煮熟。煮熟后，控干水分备用。 热锅倒油，油热后转小火，加入一勺豆瓣酱，炒至出红油。接着，加入麻辣火锅底料，炒出香味。放入大葱段、大蒜、姜片，继续炒出香味。加入花椒籽和干辣椒段，炒至香味释放。

第一步：锅中水烧开，加适量的盐，调个底味。然后把食材放入锅中煮熟，因为食材煮熟的时间不 一样，我们可以分开煮。煮熟后，控水捞出备用。第二步：热锅烧油，油热后转小后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒出红油后加入麻辣火锅底料，炒出香味。然后，把大葱段，大蒜，姜片放入，炒出香味。

大学生必学的家庭版麻辣香锅

1、大学生必学的家庭版麻辣香锅 小白也能学会的麻辣香锅做法提前把菜准备好，荤菜和素菜分开装。荤菜和素菜分开焯水，9分熟就行，等会还要炒。焯过水的菜滤干水，不然等会炒的时候会有汤水。起锅热油加入花椒和辣椒炒香，再下葱姜蒜和火锅底料（麻辣香锅调料也可以）炒出红油。最后下入所有菜大火翻炒均匀，再加入一些生抽和蚝油以及白糖。

2、番茄炒蛋 国民下饭菜，酸甜开胃，价格亲民，几乎每个食堂的标配。 黄焖鸡米饭 鸡肉嫩滑，汤汁浓郁，搭配米饭超满足，性价比之王。 麻辣香锅 自选食材+重口味调味，适合多人拼单，解馋必备。 手撕包菜 便宜量大，脆嫩爽口，素食者的首选。

3、在我所在的食堂，有一样特别让我怀念的美食——麻辣香锅。那个窗口提供的麻辣香锅不仅味道出众，而且色香味俱佳，令人上瘾。尽管价格逐渐上涨，我还是经常光顾，直到有一天，那个窗口突然关闭了，我很难再品尝到那般美味的麻辣香锅。 另一种让我钟爱的美食是我们学校供应的掉渣饼。

4、大学食堂适宜经营的小吃种类多样，如麻辣烫、麻辣香锅、凉皮、杂粮煎饼和手抓饼等。这些小吃不仅深受学生喜爱，而且制作过程简单，适合在校内小规模经营。为了吸引大学生的目光，食堂可以尝试创新，推出具有特色的美食。例如，可以研发一些新颖的菜品，或者将传统小吃进行改良，使其更具吸引力。

5、平时的时候焖煮杂粮饭，熬个粥品，炖个杂烩菜都是不错的。但是大学必须要吃食堂的话，那么你就应该多多的注意了。早饭的选择上面，可以来一碗粥或者豆浆，一个鸡蛋或者包子就可以了，食堂里面的油条，油饼，馅饼类的食物尽量避免，肠胃不仅消耗困难而且热量超高。

6、第二种，鱼香肉丝盖浇饭 鱼香肉丝作为家常菜当中的一种，是很多人都特别爱吃的。无论是家庭聚会，还是外出聚餐，大家都会选择点这个菜。因为它里面荤素搭配的很好，而且里面还会放一些白糖，可以说又甜又香，非常的诱人。

家庭版麻辣香锅做法

素菜：土豆、藕片焯水1分钟，木耳腐竹泡发后焯水。 炒制香锅：爆香干料：热锅冷油，中小火先放干辣椒、花椒、八角、香叶，炒至辣椒微焦（约1分钟）。炒湿料：加入葱姜蒜末爆香，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油（小火防焦）。下荤菜：先放肉类、丸子等耐炒的食材，中火翻炒2分钟裹满酱料。

家庭版麻辣香锅的做法如下： 准备食材 虾的处理：将虾去脚去须，挑出沙线，加盐和干白腌制10分钟。 海带结：用清水浸泡10分钟。 蔬菜：西兰花半颗分成小朵，与小西红柿一起用盐水浸泡15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍碎，洋葱切片。 肉类：腊肠切片。准备炸好的香酥花生待用。

干辣椒：5-10个，根据个人口味调整，剪成段。辣椒是麻辣香锅的主要调料之一，能带来浓郁的辣味。花椒：1-2汤匙，麻味的来源，可根据个人口味适当增减。花椒能为麻辣香锅增添独特的麻味，让人回味无穷。大蒜：3-4瓣，切末。大蒜具有增香去腥的作用，能使麻辣香锅的味道更加浓郁。生姜：1块，切丝。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、葱段爆香。加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3块火锅底料（如果喜欢更浓郁的火锅味可以加），小火炒出红油。放入干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。混合翻炒 将之前煎炒好的鸡翅中、虾以及炒过的蔬菜全部倒入锅中，快速翻炒均匀。

大学生必学的家庭版麻辣香锅 小白也能学会的麻辣香锅做法提前把菜准备好，荤菜和素菜分开装。荤菜和素菜分开焯水，9分熟就行，等会还要炒。焯过水的菜滤干水，不然等会炒的时候会有汤水。起锅热油加入花椒和辣椒炒香，再下葱姜蒜和火锅底料（麻辣香锅调料也可以）炒出红油。

家庭版麻辣香锅的做法如下：所需食材： 牛肉、猪肉等肉类适量； 包菜、豆皮、金针菇、豆芽等蔬菜适量； 香肠、火腿等肉类制品适量； 豆腐皮、粉丝、粉条等主食适量； 菜籽油、花椒、姜、蒜、辣椒面等调料适量。制作步骤：准备食材：将所有食材洗净，确保食材新鲜。