家常馒头我来做，家常馒头的制作方法和步骤

面粉发馒头怎么发

提前一天从冰箱冷冻室取出老面，放室温解冻。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。 将面粉与老面混合，加入水，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵，约5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小。 从发酵好的面团中取出100克作为下一次制作馒头的酵头，剩下的面团加入适量的碱面，充分揉匀，然后分成七个等量的小面团，滚圆。

准备发酵剂 一般制作馒头所需要用到的发酵剂有以下几种，第一种就是大家最常见的也是价廉物美的，就是袋装的发酵粉，也叫酵母粉。把它撒入到面粉当中进行发酵效果比较好。而且发酵粉是有克数的，所以对量的把握也比较精准。

操作步骤：将和好的面团用笼布盖住，或者用保鲜膜包住，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1个半小时至2个小时，直至面团发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状。揉面和整形：加碱面和面粉：发酵好的面团中加入5克碱面和5克面粉（先将面粉与碱面拌匀），用于中和面团中的酸味，并增强馒头的口感。

蒸馒头的家常方法和步骤

1、食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。首先准备普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升， 食用碱1克。家里有南瓜的也可以准备半个南瓜。

2、首先，将600克普通面粉倒入容器中。如果准备了南瓜，需先将南瓜蒸熟并趁热压成泥，然后将其与面粉混合。接着，加入酵母和白糖以促进发酵。先倒入温水将酵母化开，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直至形成大朵的棉絮状。之后，开始揉面，直至面团变得光滑且略微偏硬。

3、家常蒸馒头的做法材料： 面500g、水适量、发酵粉适量 把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌。 拌成絮状，再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。 揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。

4、做法： 和面：将面粉过筛后，加入温水和白糖，揉成光滑的面团。如果希望面团发酵更快，可以加入少量食用白醋。揉面的时间要足够，建议揉15分钟左右，以确保面团均匀且有弹性。 醒面：将揉好的面团放置在温暖的地方进行醒发。可以放置一晚上，或者至少醒发23小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

牛奶馒头的制作方法和步骤

准备面团 将面粉、酵母、白糖混合均匀，然后逐渐加入温热的牛奶，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 发酵 将面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其发酵至原来的两倍大小。 制作馒头 将发酵好的面团揉成长条形，再切成大小均匀的剂子，然后揉成馒头形状。

牛奶馒头的做法 食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打 步骤一：把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了，滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会，然后搅拌至酵母和白糖完全融化。

首先，我们来看牛奶馒头的制作步骤：准备材料：需要准备的材料包括高筋面粉、牛奶、酵母、糖和一些水。和面：将适量的牛奶倒入大碗中，加入适量的温水（牛奶温度不宜过高，以免影响酵母活性），然后加入酵母和糖，搅拌均匀，使酵母完全溶解。接着，将高筋面粉过筛后加入牛奶溶液中，开始和面。

用料 普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克 牛奶馒头的做法 将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

食用油或猪油：10克（可选，使馒头更光滑）制作步骤 激活酵母 将牛奶温热至约35℃（不烫手），加入酵母和糖，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活跃。 和面 手工和面：将面粉和盐混合，倒入酵母牛奶，边倒边搅拌成絮状，加入油后揉成光滑面团（约10-15分钟）。