卖早餐粥的做法大全窍门，卖早餐熬粥的制作流程

早餐店熬白粥方法

1、在开始煮粥时，推荐使用开水下锅。米粒突然遇到高温的开水，内部和外部的温度差异会非常显著，导致米粒表面迅速裂开，迅速溶解在水中，而内部的物质也会加速析出，释放出米香。随后，将火候调至小火，盖上锅盖进行慢煮，同时注意适时揭开锅盖进行搅拌。

2、第一步、准备半碗大米，大米有粳米、籼米、糯米3种，粳米是最适合煮粥的，也就是圆粒米，口感偏软，很容易煮烂，粥才会变粘稠。第二步、将半碗粳米用清水淘洗2遍，再倒入清水浸泡20分钟。泡好后盖上盖子，放进冰箱里冷冻至少2小时，如果早上煮粥，可以冻一晚上。

3、考虑到早餐店需要早起经营，假设早上六点开始营业，根据粥需要烧开和熬煮各40分钟的时间，如果需要准备两锅粥，第一锅应该在晚上10：30左右开始煮。煮好的第一锅粥要倒入保温桶中。在倒入之前，先用开水预热保温桶，这样可以保持粥的温度。

4、卖早餐熬粥过程和技巧先把米洗好再用油跟盐泡半个小时。水跟米的比例是1：2 先明火煲10分钟。然后一个半小时的文火。中间不需要放其他的东西，煲出来的白粥又香又棉。然后煮粥的粮食不要放的太多，煮好临出锅前要勾淀粉，这样煮的粥既好看也好喝，成本也降低。

5、山东早点白粥的制作方法相对复杂，但口感细腻，营养丰富。以下是一种典型的做法：首先，需要准备食材，通常包括小米、大豆和食用碱。小米和大豆的比例可以根据个人口味来调整，但一般来说，小米会稍微多一些。这些食材都需要提前浸泡，以便在磨浆时能够更加细腻。接下来是磨浆的步骤。

6、早餐卖粥怎么煮出大量粥第一步：浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

1、先确定要卖哪几种粥，心里有数后，就要统筹规划一下，需要哪些原料，需要怎样的器具。下面以常见的小米粥、大米粥（白粥）、八宝粥、玉米糁粥四种粥来举例。这四种粥就要准备四个熬粥的锅，最好是大电饭锅，一则遵守不用明火，二则便于保温。

2、熬制粥时，火候的控制至关重要。先用大火将米和水煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使粥更加浓稠细腻。根据不同的粥的种类和食材，适当调整火候和时间，以达到最佳口感。调味和配料：在粥快熬好时，根据个人口味和客户需求，适量添加盐、鸡精等调味料。

3、玉米粥：将白米和碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟后，移至炉火上煮沸，转小火慢慢熬煮。期间，可将紫山药削皮切丁，待粥煮至熟软时加入，加糖调味，煮匀后即可食用。皮蛋瘦肉粥：先将大米洗净，浸泡1小时。然后将猪肉切成丝，加入料酒和食盐腌制20分钟。

4、先将主要材料洗净、处理好，如米、粉、肉、菜等，然后放入锅中，加入适量的清水。将锅放到炉子上，加热至开火后，转小火煮，期间不停搅拌，避免粥底粘锅。根据不同的粥材料，可以考虑添加一些调味品，如盐、姜、酱油、料酒、胡椒等，以提高粥的口感和香味。

方式/流程 1大米绿豆粥：小米粥也叫细小米粥，是中国人饭桌普遍的一种粥，夏季，一碗大米绿豆粥可以解去暑热，营养成分又身心健康，小米粥较为非常容易熟，做的情况下无需泡米，立即将稻米绿豆放入电饭煲里煮，当稻米熟透的情况下，绿豆也罢了。

准备好所需要的的所有辅料。小米淘洗浸泡30分钟。大火烧开水，水开后下入浸泡过的小米。大火烧开后，转小火熬煮25分钟，到米汤浓稠。六块红糖取出。下入小火慢煮的小米粥中，至红糖融化后再煮两分钟，即可关火。成品展示。

玉米粥：将白米和碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟后，移至炉火上煮沸，转小火慢慢熬煮。期间，可将紫山药削皮切丁，待粥煮至熟软时加入，加糖调味，煮匀后即可食用。皮蛋瘦肉粥：先将大米洗净，浸泡1小时。然后将猪肉切成丝，加入料酒和食盐腌制20分钟。

首先把大米放到盆中，加入适量的清水，浸泡一会，然后捞出来淘洗干净备用。把淘洗干净的大米放到大锅中，然后倒入适量的清水，大火煮开，转小火熬煮20分钟。香蕉去皮切小块。20分钟后，把香蕉放到锅中，再煮3分钟即可。完成。

卖早餐是比较辛苦要早起的，以六点开始营业算起。以一大电饭锅粥烧开需要40分钟、再熬煮40分钟来算，如果各种粥需要煮两锅，第一锅粥就要4：30通电开始煮。煮好的第一锅的粥，分别倒入保温桶里。保温桶在往里面装粥前，先用开水烫一下预热。

玉米粥：将白米和碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟后，移至炉火上煮沸，转小火慢慢熬煮。期间，可将紫山药削皮切丁，待粥煮至熟软时加入，加糖调味，煮匀后即可食用。皮蛋瘦肉粥：先将大米洗净，浸泡1小时。然后将猪肉切成丝，加入料酒和食盐腌制20分钟。接下来，在锅中倒入植物油，将肉丝翻炒后盛出备用。

白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

多谷杂粮粥准备材料：红豆、绿豆、薏米、苕实、扁豆、米。确保所有材料干净无杂质。开始煮粥：将所有材料洗净后，倒入电饭煲中，加入大半煲的水。按下煮饭按钮，开始初步加热。调整火候：半小时后，改为按粥的按钮，继续煮两小时左右。期间可根据个人口味调整水量，以达到理想的粥稠度。

摆摊早餐粥有多种，常见的有以下几种：小米粥：以小米作为主要食材熬制而成，口味清淡，具有清香味。北方特色粥点，制作时需先烧开水，放入洗净的小米，先煮沸后用文火熬至汤粘稠。八宝粥：又称腊八粥、佛粥，是中国传统节日食品。

摆摊早餐粥有多种选择，主要包括以下几种：白米粥：广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。白粥煮法简单，省时省力，一般没有味道，可加入盐或糖调味。小米粥：北方特色粥点，以小米为主要食材，口味清淡，有清香味。煮制时需注意先烧开水，后放入洗净的小米，先煮沸再用文火熬至汤粘稠。