西红柿鸡蛋汤图片，西红柿鸡蛋汤图片家常

自己做的西红柿鸡蛋总是没有汤汁,怎样做可以汤汁浓郁?

如果鸡蛋和番茄的比例是1：1，鸡蛋会吸收部分汁液，导致汤汁不足。为了保证有足够的汤汁，最好使用两份番茄搭配一份鸡蛋的比例进行烹饪。番茄没有炒碎：番茄在烹饪过程中应保持小火慢炒，确保番茄被炒碎，这样汤汁才能充分释放。避免将番茄炒成块状，而是应该将其炒成细腻的泥状，这样汤汁才会更加浓郁。

做西红柿鸡蛋汤的时候，我们加上一点水淀粉能让西红柿鸡蛋液的汤汁更浓，而且味道也会更好一些。锅中倒入植物油，油温五成热时，倒入蛋液翻炒。炒的过程中，用筷子搅动，炒成较大的蛋块，然后再填平。

加料酒：在打散鸡蛋的时候加入少许料酒，料酒具有去腥的作用，还可以使鸡蛋在炒的过程中来不及老化就凝固了，不仅能够去除鸡蛋的腥味，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。加柠檬汁：可以在打鸡蛋的时候加入少许柠檬汁，柠檬汁中的维生素C能够有效去除鸡蛋中的腥味，再经过油炒之后鸡蛋就不会很腥了。

首先，将新鲜的西红柿洗净，然后小心地切成块状。为了避免让西红柿汁流失在案板上，您可以沿着西红柿蒂头一侧的凹陷处下刀，这样切出的西红柿块不仅美观，还能最大限度地保留其汁液。接下来，在鸡蛋中加入少量食盐，并用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液呈现出金黄色的光泽。

西红柿鸡蛋汤,直接倒入鸡蛋是大错,教你饭店不外传秘诀,真好喝_百度...

1、温度控制秘诀 关火后余温焖烫鸡蛋（汤温约85℃），撒胡椒粉激香，滴香油形成油膜锁鲜。用厚瓷碗盛装保温更持久。进阶技巧：加1小撮虾皮提鲜 用鸡汤代替清水 最后撒现磨白胡椒 滴2-3滴陈醋解腻提味 这样处理的蛋花如同芙蓉花瓣，汤汁浓淡适中，酸甜鲜美。注意：蛋液入锅前加少许水淀粉调匀，可让蛋花更立体不易碎。

2、第二步购买到好一点的西红柿后，用温水洗干净，最好是拿蔬菜水果清洁液洗一下，能除去表层的农药残留，洗干净后在表面划个小口子，放到热水里烫2min，除掉西红柿皮，切成块。第三步生鸡蛋打进碗里，拿筷子搅拌成鸡蛋液。小香葱洗干净，切割成葱段。碗中放一勺木薯淀粉，倒进适当冷水搅拌成芡粉。

3、西红柿洗净，放入锅中煮2分钟，然后用刀划开一个十字口，剥掉西红柿皮，然后切成西红柿丁，这样口感更好，更容易炒出西红柿汁。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液，香葱切葱花。锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入西红柿丁，加入一勺盐快速翻炒，炒出西红柿汁，加入葱花炒出香味。

普通鸡蛋汤最简单的做法?

准备食材：新鲜鸡蛋2-3个，清水或高汤适量，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许，香油几滴（可选），淀粉水（可选）。打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，不需要过度搅打，以免蛋液中混入过多的空气，影响汤的口感。烧开水或高汤：在锅中加入足够的水或高汤，大火烧开。如果是用清水，可以加入一些鸡精或味精来增加鲜味。

家常鸡蛋汤有以下三种简单易做的做法：西红柿鸡蛋汤：材料准备：西红柿去皮切片，鸡蛋打散备用。制作步骤：起锅热油，加入葱花爆香，随后加入西红柿翻炒至糊状。加入适量开水和盐，等水开后，慢慢倒入鸡蛋液，鸡蛋结花后熄火即可。菠菜鸡蛋汤：材料准备：洗净菠菜焯熟，切段备用；鸡汤。

主料：鸡蛋150克。调料：大葱100克、猪油（炼制）2克、酱油10克、盐1克、胡椒粉1克、味精1克。鸡蛋打在碗内搅散，葱切成末。器皿中放入油高火1分钟，放汤、加盐，高火5分钟。待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入，用手勺抄底轻轻地推动，加酱油、味精烧开，撒上葱花、胡椒粉即可。

西红柿鸡蛋汤怎么做好喝

鸡蛋2个（土鸡蛋更香）清水/高汤800ml 水淀粉（1勺淀粉+3勺水）白胡椒粉1/4勺 香葱末1勺 香油几滴 关键步骤解析： 西红柿预处理 去皮后切滚刀块（开水烫10秒撕皮更易出红汤），用铁锅中小火煸炒至起沙，加半勺盐加速出汁，炒出浓郁茄红素后再加水。 勾芡时机 水沸后转小火，倒入水淀粉搅拌至牛奶状稠度（比米汤略稠）。

处理食材 西红柿：用开水烫一下西红柿，剥去外皮（可选，去皮后口感更细腻），切成小块或薄片。鸡蛋：打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许盐和一点水（可以让鸡蛋更嫩滑）。葱花、姜片：切好备用。 炒西红柿 锅中加少许油，放入姜片爆香（可选）。

西红柿鸡蛋汤要想做得好喝，可以按照以下步骤来制作哦：准备材料：先把西红柿这个“小红脸”洗干净，切成可爱的小块块。鸡蛋嘛，就在碗里打散，让它变成金黄色的蛋液，好像小太阳一样。

准备食材：将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。烧水：在锅中加入清水，大火烧开。煮西红柿：将切好的西红柿块放入沸水中，用中火煮至西红柿软烂，汤汁略微变红。调味：加入适量的盐和少许白糖，根据个人口味调整。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

正宗番茄鸡蛋汤做法

1、清水或高汤 500ml 小葱 1根 盐、白糖 适量 白胡椒粉 少许（可选）香油 几滴（可选）淀粉 1小勺（勾芡用，可选）详细步骤 处理番茄 番茄顶部划十字，开水烫30秒后去皮（去皮口感更细腻，也可省略）。去蒂切块，一半切成小丁（出汤用），一半切薄片（增加口感）。

2、做法： 处理食材：西红柿去皮（用开水烫10秒撕皮）切小块，鸡蛋打散备用。 炒西红柿：热锅加少许油，倒入西红柿中火翻炒至软烂出沙（可加半勺糖提鲜）。 煮汤：加清水煮沸，转中小火煮3分钟让汤变红。 加蛋花：保持小火，画圈淋入蛋液，静置10秒后轻轻搅动成蛋花。

3、准备番茄250克，鸡蛋一颗，青葱2~3支，葱白切的可以入口，葱青切细。将番茄对切去蒂，滚刀切成若干小块，将鸡蛋打入碗中并打散。倒油入锅，放入葱白，番茄，盐巴和胡椒等，开大火倒入热水，放入鸡蛋，青葱搅拌即可。

4、处理食材：西红柿用开水烫10秒去皮（懒人可省略），切小块。鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥）搅匀。 炒西红柿：热锅放少许油，下西红柿中火翻炒至软烂出沙（加一小勺盐更快出汁）。喜欢浓郁口味的可以加1勺番茄酱提味。

5、番茄蛋汤的正宗做法如下： 准备食材： 番茄250克 鸡蛋一颗 青葱2~3支 处理食材： 将番茄对切去蒂，然后滚刀切成若干小块。 将鸡蛋打入碗中，并用筷子或打蛋器打散至均匀。 烹饪步骤： 锅中倒入适量油，油热后放入切好的葱白段，煸炒出香味。

6、西红柿鸡蛋汤的做法 选一颗西红柿，洗干净，去蒂。将西红柿大卸八块。起锅烧油，油热7成。下入切好的西红柿。加入两小勺盐。加入三小勺糖。不停地翻炒，这个时候会有一些红汁流出来。用锅铲把西红柿再分成两段。