炸土豆丸子的家常做法，炸土豆丸子的家常做法视频

土豆丸子一炸就碎,是怎么回事?

切丝：制作土豆丸子时，可以将土豆擦成丝，这样就可以避免开裂现象出现，如果擦成土豆泥，那就会容易出现开裂现象，所以还是用土豆丝炸土豆丸子比较适合些。控制好油温：想要土豆丸子外酥里嫩，一个是要掌握油温，只要油的温度使用好，炸制时间到位，那就可以将土豆丸子炸酥。

缺少粘合剂：土豆泥本身粘性不足，如果没有加入足够的面粉、淀粉或糯米粉等粘合剂，土豆丸子在炸制时就难以保持形状，容易散开。油温控制不当：油温过低或过高都会影响土豆丸子的成型。油温过低，土豆丸子容易吸油且不易炸熟；油温过高，则容易导致土豆丸子外部迅速焦化而内部未熟，进而散开。

那就是土豆比例太大了。土豆自己没有什么黏度，应该用多一点的面粉粘合。或者是红薯粉也可以的。

1、应该用多一点的面粉粘合。或者是红薯粉也可以的。

2、④将放好面粉的土豆丝，用手搅拌均匀，使面粉与土豆丝融合在一起，感觉到粘手即可。⑤锅中加入1000克食用油，油温四成热时，将土豆丝团成乒乓球大小，随后放入锅中炸制，这时土豆丸子会在锅中粘连，可以将它敲开，这样才将它能炸透。

3、准备土豆、肉、鸡蛋、葱花。所有食材切成粒，再打入一个鸡蛋。准备姜末、胡椒粉、十三香、孜然、鸡粉、面粉。将所有配料调料倒入土豆粒碗中。拌匀，太干可加入适量清水。拌好的土豆面糊。用勺子做成小丸子，油温五层热下锅炸。全部做好入锅。定型后翻个面。

4、食材：土豆500克，生粉20克，黑胡椒5克，食盐3克，葱少许，植物油适量。材料准备好，葱切碎备用。土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心。

5、准备材料：土豆500克、玉米淀粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱3根。土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

1、将调好味的土豆泥搓成大小均匀的丸子形状。如果想要更加丰富的口感，可以在搓丸子时加入一小块芝士。裹蛋液和面包糠：把鸡蛋打散备用。将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，这样可以使炸出来的丸子更加酥脆。炸制：热锅倒油，待油温适中后，将裹好面包糠的土豆丸子放入油锅中炸至金黄色。

2、调味搅拌：接着，把生粉撒进去和土豆泥拌匀，再加点盐和胡椒粉，让它们充分融合。搓成小丸子：搅拌好后，就开始考验你的耐心啦，把土豆泥一点点搓成一个个可爱的小丸子。下油锅：锅里倒入足够的油，等油烧到七八成热的时候，就把土豆丸子放进去。

3、将土豆块捣碎成泥状，加入少许盐和鸡蛋，搅拌均匀。加入面粉：分几次将面粉倒入土豆泥中，充分混合，直至可以捏成球形。注意面粉不要放太多，以免丸子过硬。整形丸子：用手将土豆泥捏成小丸子，大小要相同，形状要规整，以便炸制时受热均匀。炸制丸子：起锅热油，油温预热至五成热左右。

4、将炸好的土豆丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以让丸子吃起来不那么油腻。可以加入适量的奶酪碎（如马苏里拉奶酪、切达奶酪等）。当炸制的时候，奶酪会融化，形成拉丝的效果，增加丸子的趣味性和浓郁的奶香味。添加蔬菜：除了洋葱，还可以加入胡萝卜、豌豆、玉米粒等蔬菜。

土豆丸子的炸制方法如下：准备材料：先把土豆煮熟去皮，然后搅拌成超级有粘性的土豆泥哦；再准备好猪肉縻、鸡蛋、面包屑、面粉，还有葱和盐这些调料。混合食材：把土豆泥、猪肉縻、切好的葱末和盐混在一起，搅拌均匀，让它们成为好朋友。

控制好油温：想要土豆丸子外酥里嫩，一个是要掌握油温，只要油的温度使用好，炸制时间到位，那就可以将土豆丸子炸酥。加面粉：在土豆丸子里面加入适量面粉，就可以使土豆丸子内里比较嫩。加淀粉：加淀粉是可以让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开。

调味搅拌：接着，把生粉撒进去和土豆泥拌匀，再加点盐和胡椒粉，让它们充分融合。搓成小丸子：搅拌好后，就开始考验你的耐心啦，把土豆泥一点点搓成一个个可爱的小丸子。下油锅：锅里倒入足够的油，等油烧到七八成热的时候，就把土豆丸子放进去。

使用熟油：最好使用熟油进行炸制，以减少生油味，使土豆丸子更加鲜香。炸制次数：一次炸制定型：无需进行二次复炸，一次炸制即可使土豆丸子定型，避免炸焦或炸硬，影响口感。面粉添加量：适量添加：面粉的添加量需自行调节，但切勿加入过多，以免导致土豆丸子内里发粘，影响软糯口感。

1、炸土豆丸子的简单方法来啦，快来看看吧！准备食材：土豆500克要挑个头大点的哦，生粉20克、黑胡椒5克、食盐3克、葱少许切碎备用，还有植物油要准备够量哈。土豆变身：先把土豆的外衣脱掉，切成块块，然后放到锅里隔水大火蒸个15到20分钟，蒸得软软的。

2、食材：土豆500克，生粉20克，黑胡椒5克，食盐3克，葱少许，植物油适量。材料准备好，葱切碎备用。土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心。

3、土豆丸子的炸制方法如下：准备材料：先把土豆煮熟去皮，然后搅拌成超级有粘性的土豆泥哦；再准备好猪肉縻、鸡蛋、面包屑、面粉，还有葱和盐这些调料。混合食材：把土豆泥、猪肉縻、切好的葱末和盐混在一起，搅拌均匀，让它们成为好朋友。