家常菜怎么做，蒜蓉大虾家常菜怎么做

家常菜素菜菜谱大全

1、紫甘蓝色泽艳丽，营养丰富。将紫甘蓝切丝，加入苹果丝、胡萝卜丝和坚果，再淋上沙拉酱拌匀。酸甜爽口，是健康轻盈的素食选择。1 醋溜土豆丝这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝，在锅中翻炒至断生，加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆，令人胃口大开。

2、前菜凉拌黄瓜食材准备：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐3克、香油10克、辣椒油10克（可选）、香菜适量。做法步骤黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，制成调味汁。

3、以下是 500 道家常菜的部分做法示例，你可以根据实际情况和个人口味进行调整：素菜类地三鲜材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、淀粉、食用油。步骤：茄子洗净切滚刀块，撒入适量盐杀出水分后裹上淀粉；土豆去皮切滚刀块，青椒洗净切块；葱、姜、蒜切末。

4、东北家常菜以咸香浓郁、分量实在著称，非常适合家庭餐桌。以下分享几道经典的东北家常菜谱，简单易做又下饭：地三鲜（经典素菜）材料：土豆2个、茄子1根、青椒1个、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉做法：土豆、茄子切滚刀块，青椒切片。茄子撒盐腌10分钟挤干水分。

1、虎皮青椒（5分钟快手）食材：青椒6个、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、盐少许做法：青椒去蒂拍扁，锅中不放油，直接小火干煸至表皮起皱微焦盛出。调酱汁：生抽+醋+糖+盐拌匀。热油爆香蒜末，倒入青椒和酱汁翻炒1分钟即可。

2、空心菜洗净切段，梗和叶分开。热油爆香蒜末，先下菜梗炒30秒，再放叶子，加盐和蚝油快炒出锅。酸辣土豆丝特点：酸辣脆爽，下饭神器食材：土豆2个、干辣椒3个、醋2勺、盐、花椒油做法：土豆切丝泡水去淀粉。

3、西兰花炒香菇食材：西兰花、香菇、蒜调料：蚝油、黑胡椒粉、盐做法：西兰花切小朵，蒜切末，香菇切片。锅中加水，水开放入西兰花焯水后捞出。锅内下油，油热放蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软出汁。倒入焯水后的西兰花，加1勺蚝油，1点点盐，少许黑胡椒翻炒均匀。

4、家常炒豇豆：食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。做法：豇豆折段清洗，去除不良部分，滤水备用。葱、蒜、辣椒切碎，五花肉切片。锅热油至7成，豇豆油炸一会后盛出。倒出多余油，五花肉煸至肉质微干。加入蒜碎、辣椒碎和青葱碎，爆香。

5、家常菜的制作方法如下：酸辣土豆丝准备材料：土豆、葱、蒜、辣椒、花椒、白糖、白醋、精盐、味精、香油。制作步骤：土豆洗净切丝，放入凉水中浸泡。葱、蒜切末，辣椒、花椒备用。锅中放油，煸炒花椒出香味后取出，放入辣椒、葱、蒜末煸炒。沥干土豆丝水分，放入锅中翻炒。

6、干煸肉末豆角特点：焦香入味，下饭神器食材：豆角300g、猪肉末100g 干辣椒3个、蒜末2瓣、姜末少许生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐/糖少许做法：豆角洗净切小段（约3cm），沥干水分；猪肉末用料酒和少许生抽腌10分钟。

1、凉拌黄瓜特点：清脆爽口，解暑开胃食材：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺、辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分。加入蒜末、醋、生抽、糖、香油拌匀，冷藏15分钟更入味。小贴士：可加木耳或腐竹增加口感。

2、凉拌茄子做法：茄子蒸熟后撕成条，加入蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖和香油拌匀。特点：软糯入味，清凉解暑。1 凉拌豆腐皮做法：豆腐皮切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖和香油拌匀。特点：富含蛋白质，清爽可口。

3、适合夏天吃的家常菜有以下几种：莴笋香干- 简介：这道菜清爽可口，适合夏天食用。莴笋和豆干搭配，口感丰富，营养均衡。- 做法：将莴笋、黄瓜、红椒洗净切丝，豆干焯水后切丝。混合所有食材，加入白胡椒粉、麻油、酱油拌匀即可。蒜泥茄子- 简介：茄子富含营养，蒜泥的加入使其更加美味。

4、番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许。做法：鸡蛋打散炒熟备用；番茄切块炒软出汁，加鸡蛋翻炒，盐糖调味。特点：酸甜开胃，5分钟搞定。青椒肉丝材料：瘦肉200g、青椒2个、生抽/淀粉各1勺。做法：肉切丝用生抽淀粉腌10分钟；青椒切丝，爆炒肉丝后加青椒翻炒。

5、做法：将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。准备好原料，把猪肉切成丁。

西红柿炒鸡蛋食材准备西红柿2个、鸡蛋3个、葱1段、盐适量、白糖少许、食用油适量。制作步骤西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

酸辣土豆丝土豆切丝，与红辣椒、陈醋等调料一起炒，搭配米饭极佳，价格实惠，是道家常又美味的主食搭配。糖醋排骨焯水后的排骨与调味品同炒，色泽红亮，糖醋味道酸甜适中，适合喜好荤菜的朋友，排骨的香与米的香结合，让人食欲大增。红烧肉红烧肉是经典下酒菜，也极适合搭配米饭。

青椒去蒂拍扁，锅中不放油，直接小火干煸至表皮起皱微焦盛出。调酱汁：生抽+醋+糖+盐拌匀。热油爆香蒜末，倒入青椒和酱汁翻炒1分钟即可。

以下是几道简单又下饭的家常菜做法，食材常见、步骤简单，适合搭配米饭：青椒炒肉丝材料：瘦肉200克、青椒2个、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许。做法：瘦肉切丝，加生抽、老抽、淀粉抓匀腌10分钟；青椒切丝。热油爆香蒜末，下肉丝翻炒至变色盛出。