西瓜酱的制作方法视频教程，西瓜酱怎么做简单又好吃

西瓜酱怎么做

1、方法一：简单快速版准备材料：西瓜切块去籽，葱切末，蒜切末，豆瓣酱适量，糖和酱油适量。炒制过程：在油锅中放入葱末和蒜末爆香，随后加入豆瓣酱进行翻炒。加入西瓜：将切好的西瓜块加入锅中，同时放入适量的糖和酱油，翻炒均匀。完成出锅：待所有材料充分融合，香味四溢时，即可出锅享用。

2、食用方法也很简单，炒西瓜酱的原料包括生西瓜酱、葱、蒜、熟煮肉。先油锅翻炒蒜、葱、肉丁，按顺序下锅倒入生酱，加少许开水，搅拌炒3分钟~5分钟即可出锅，食用。

3、西瓜处理：将西瓜肉切成小块，去除籽，如果西瓜本身很甜，可以减少糖的用量。煮制：在锅中加入西瓜块，加入适量的水（刚好没过西瓜块即可），大火煮沸后转小火煮至西瓜块变软，水分略微蒸发。

4、黄豆提前一晚浸泡。西瓜切成小粒，准备香料，再切点大葱。黄豆煮熟，煮到面面的程度就好了，大约需要20分钟，滤干水放一旁备用。锅里加入比平时炒菜多一倍的油，放入香料炸熟。香料炸熟后捞出，放入控好水的黄豆，翻炒一会。

5、制作西瓜酱需要准备：黄豆、西瓜、油、葱姜、甜面酱、盐、麻椒、香叶。首先取出煮熟的黄豆适量。西瓜切小块。青红椒切小段，葱切斜花。锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。西瓜放入。加入一大勺甜面酱。炒至西瓜汁收浓。黄豆倒入翻炒。

6、西瓜酱的做法：材料：西瓜一个，黄豆1公斤，大蒜2两，面粉2两；八角、花椒适量，盐适量。

混合腌制：将炒香的香料和西瓜皮混合均匀，加入适量的白酒或高度白酒，这有助于防腐和增加风味。装瓶密封：将混合好的西瓜酱装入干净的玻璃瓶或其他密封容器中，尽量压紧，减少空气接触面积。发酵：将装有西瓜酱的瓶子放在阴凉通风处，让其自然发酵。发酵时间根据气温和个人口味而定，一般需要7-15天。

西瓜酱的做法：材料：西瓜一个，黄豆1公斤，大蒜2两，面粉2两；八角、花椒适量，盐适量。

找一个大晴天上午，将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油，并用高度酒消毒。将西瓜瓤挖出来。将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀。将大块的西瓜捏碎，翻拌均匀。放入生姜片、花椒、八角、香料包。盖上一层纱布，用皮筋勒好。放到太阳下晒一月左右。

步骤：选择一个晴朗的上午，将所有接触酱的器具彻底清洗干净，确保无水无油，并用高度白酒进行消毒。挖出西瓜瓤。按照每斤豆子配四斤西瓜、四两盐的比例，将西瓜瓤、霉豆子、盐混合，拌匀。将西瓜块捏碎，与配料充分混合均匀。加入生姜片、花椒、八角等香料包。

1、加入发酵好的黄豆（或直接用的熟黄豆）翻炒均匀。倒入西瓜汁和果肉，加入食盐、辣椒粉（可选），大火煮沸后转小火慢熬。熬煮收汁保持小火熬煮40-60分钟，期间不停搅拌防止糊底，直至水分收干，酱料变浓稠（状态类似豆豉酱）。尝味调整咸度，可补少量糖提鲜。

2、熬制西瓜酱的简单方法：把适量黄豆清洗干净用高压锅压熟，压熟之后沥干多余水分，较后用厨房纸吸干表面的残留水分备用。煮黄豆的时候把西瓜切一下，去掉外皮，把瓤切成块。

3、准备西瓜：将西瓜肉切成小块，去掉籽，可以用勺子挖出西瓜肉，然后粗略地切碎。调制酱汁：在一个大碗中，加入切碎的大蒜、生姜、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油、白醋，搅拌均匀。混合所有材料：将炒好的牛肉和西瓜块加入到酱汁中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

4、准备黄豆，提前将黄豆洗净，浸泡在水中至少8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。将西瓜皮削去外层的绿皮和内层的红肉，留下中间的白色部分。将西瓜皮切成小块或条状，备用。将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至黄豆熟透，可以用筷子轻松戳穿即可。