家常食谱菜单，家常食谱

大盘鸡怎么做好吃又简单

1、简单步骤： 预处理食材：鸡腿切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒、洋葱切块，大蒜拍扁。 炒鸡肉：热锅冷油，放2勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色），快速倒入鸡块翻炒上色。加姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。

2、准备食材：主料：鲜鸡一只，确保鸡肉新鲜，这样烹饪出来的口感更佳。配料：土豆四个，蘑菇适量，青辣椒和红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒和朝天椒一把。其他：还需要准备一团面，用于制作宽面或拉条子，搭配大盘鸡食用。

3、腌制鸡肉时加入适量的孜然粉，使鸡肉更加入味。使用新疆特产的孜然和辣椒，这些香料是大盘鸡的灵魂。控制好火候，先炒后炖，使鸡肉和蔬菜充分吸收香料的味道。根据个人口味调整辣度和咸甜度，但要保持大盘鸡的特色风味。按照以上步骤，你就能做出一道色香味俱佳的正宗大盘鸡，享受这道新疆美食带来的独特风味。

4、大盘鸡要想做得既好吃又简单易学，可以按照以下步骤进行：准备食材：包括鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱等。鸡肉需要切成大块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟左右，这样鸡肉会更加入味。炒制：热锅凉油，先放入备好的调料如花椒、干辣椒、姜、蒜等炒香。然后加入鸡肉翻炒至变色。

5、根据个人口味调整辣度。装盘：将烹饪好的大盘鸡装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。总结：要做好吃且有味道的大盘鸡，关键在于选材、腌制、香料的使用和火候的掌握。通过以上步骤，你可以逐步提升大盘鸡的风味，使其既香又入味。记得在烹饪过程中多尝试，根据个人口味进行适当的调整。

早餐食谱大全简单家常做法

食谱：皮蛋瘦肉粥 + 茶叶蛋 + 凉拌黄瓜 做法：前一晚用电饭煲预约煮粥（大米+皮蛋+瘦肉丝+姜丝），早上加盐调味。鸡蛋提前用茶水、酱油卤制入味。黄瓜切丝，用蒜末、醋、少许糖凉拌。特点：暖胃、高蛋白，适合喜欢传统口味的人。

牛油果鸡蛋沙拉 做法：半个牛油果+1个水煮蛋捣碎，加柠檬汁、黑胡椒，配1片全麦吐司。 希腊酸奶坚果碗 做法：无糖希腊酸奶150g+蓝莓10颗+奇亚籽5g+坚果碎（杏仁/核桃）。 低碳水松饼 做法：杏仁粉30g+鸡蛋1个+泡打粉煎成小松饼，配无糖花生酱。

小米南瓜粥 + 蒸鸡胸肉 + 凉拌黄瓜 做法：小米南瓜煮至软烂；鸡胸肉切片姜蒸15分钟；黄瓜切丝加醋、蒜末凉拌。作用：小米含色氨酸助眠，黄瓜利尿缓解压力。 杂粮馒头 + 虾仁蒸蛋 + 蒜蓉空心菜 做法：虾仁铺在蛋液（1：5水）蒸10分钟；空心菜清炒。作用：虾仁提供优质蛋白，蒸蛋易消化。

做法： 南瓜切块，和小米一起放入电饭煲，加适量水。 预约煮粥模式，早上撒枸杞即可。 葱油拌面（10分钟）材料：挂面、小葱、生抽2勺、老抽1勺、糖半勺。做法： 面条煮熟过冷水。热油爆香葱段至焦黄。 混合酱油和糖，倒入葱油，拌入面条即可。

以下是几款幼儿早餐简单食谱的做法： 燕麦粥 材料：燕麦片、水、牛奶、蜂蜜。 做法： 将燕麦片加入水中，煮沸。 转小火煮10分钟，使燕麦片充分软化。 加入牛奶和蜂蜜，继续煮5分钟，搅拌均匀即可。 香蕉饼干 材料：香蕉、麦片、蜂蜜、牛奶。 做法： 将香蕉捣碎成泥状。

以下是几个简单快速的家常早餐食谱： 酸奶果仁燕麦 做法：将燕麦、果仁和酸奶混合在一起，根据个人口味加入适量的蜂蜜和新鲜水果搅拌均匀即可。 香蕉蜂蜜面饼 做法：将香蕉捣成泥，加入鸡蛋、面粉和适量牛奶搅拌成面糊，然后在平底锅上煎熟。煎好后可以在面饼上淋上一些蜂蜜增加甜味。

家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱

以下是25个方便简单的健康家常菜菜谱：酸辣土豆丝 食材：土豆、红椒、青椒、葱姜、醋、盐、糖、生抽、香油。做法：土豆切丝，红椒青椒切丝，爆香葱姜后加入土豆丝翻炒，再加入红椒青椒和调味料炒匀。海鲜豆腐汤 食材：鲜虾、鱿鱼、豆腐、胡萝卜、香菇、青菜、姜、盐、料酒。

酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土豆丝翻炒。 倒入红椒和青椒，翻炒均匀。

紫菜蛋花汤 材料：紫菜1片、鸡蛋1个、虾皮少许。做法：水开后加紫菜和虾皮，淋入蛋液搅拌，加盐+香油。 冬瓜排骨汤 材料：排骨300g、冬瓜500g、薏米20g（可选）。做法：排骨焯水后与冬瓜、薏米炖1小时，加盐调味。小贴士 新手可先掌握火候和调味比例，灵活调整咸淡。

紫菜汤里甩蛋花，滴两滴香醋，简单鲜美。周五：素食日 地三鲜（土豆茄子青椒） + 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 + 南瓜小米粥 土豆茄子过油后加酱汁焖煮，东北经典做法超香。娃娃菜垫粉丝，蒜蓉+蒸鱼豉油蒸10分钟，鲜甜多汁。南瓜小米粥电饭煲预约，第二天直接喝。

以下是一些简单易学的家常菜菜谱分享：凉菜类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油。步骤：黄瓜切片，加盐腌制后沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、香油拌匀。凉拌豆腐 材料：豆腐、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油。步骤：豆腐焯水后切片，加入葱花、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀。

炖盅食谱大全及做法

燕窝炖雪梨：燕窝提前泡发好，雪梨去皮去核切块，将燕窝和雪梨块放入隔水炖盅，加入适量清水和冰糖，隔水炖煮30分钟左右。

做法： 雪梨顶部切1/4作盖，挖去梨核； 放入冰糖、枸杞，加清水至梨盅8分满； 盖上梨盖，放入炖盅隔水炖1小时即可。功效：润肺止咳，秋冬干燥季节必备。

- 炖盅内加入清水，放入南瓜、鸡肉和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时。- 最后加入适量盐调味即可。 木耳鸡肉汤 材料：鸡肉适量，木耳适量，姜适量，盐适量 做法：- 鸡肉洗净后切块，木耳泡软备用。- 炖盅内加入清水，放入鸡肉、木耳和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时。

制作方法：猪心剖开切去油脂（将里面的白筋挑干净并切片状），洗净血污。党参浸透洗净。党参切成厚片或小段。将以上用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，即成。

广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。做法：黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤：材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。

隔水电炖盅食谱 炖排骨汤 隔水电炖盅是一种烹饪美食的电器，适用于炖煮各种食材，尤其是隔水电炖盅可以确保食物的原汁原味。以下是炖排骨汤的食谱。所需材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐。步骤： 将排骨清洗干净，放入电炖盅内。 加入玉米段和胡萝卜块。

美食做法分享

1、【快手家常菜】番茄鸡蛋打卤面 特点：10分钟搞定，酸甜开胃 食材：番茄2个、鸡蛋3个、面条、葱花 做法： 番茄切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用。 热油爆香葱花，下番茄炒软出汁，加1勺生抽+半勺糖+少许盐。 倒入鸡蛋翻炒，淋半碗水淀粉勾芡，卤汁变稠关火。

2、周末在家给小朋友做美食是个超棒的亲子活动！这里分享几款 可爱、营养、易上手 的食谱，保证孩子喜欢，还能一起参与制作哦～ 趣味早餐：卡通松饼 材料：松饼粉/低筋面粉150g、鸡蛋1个、牛奶100ml、香蕉半根（可选）、巧克力酱/水果装饰 做法： 面粉+鸡蛋+牛奶+香蕉泥混合成糊。

3、酥脆蜜汁鸡翅 材料：鸡翅8个、生抽2勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、蒜末1勺、黑胡椒适量 做法： 鸡翅划刀，加所有调料腌30分钟（隔夜更入味）。 空气炸锅180℃预热5分钟，放入鸡翅喷少许油。 180℃烤10分钟，翻面刷蜂蜜水（蜂蜜+水1：1），再烤8分钟至焦黄。

4、冬瓜蛤蜊汤 做法：冬瓜切片，蛤蜊吐沙后一起煮10分钟，加姜丝、盐、胡椒粉，撒葱花。优势：清热利尿，鲜甜清淡。 蒜蓉蒸丝瓜 做法：丝瓜切段铺盘，蒜末+生抽+香油调匀淋上，蒸5分钟。优势：清甜软嫩，无油烟。 虾仁滑蛋 做法：虾仁炒熟后倒入蛋液（蛋液加牛奶更嫩），小火凝固即关火。

5、叉烧 材料：五花肉、生抽、老抽、糖、盐、蜜糖、料酒。 做法： 将五花肉洗净，切成条状并制作叉烧形状，腌制一小时以上。 将五花肉放入开水中焯水至表面鲜艳。 平底锅加糖熬成焦糖汁，加入五花肉翻炒，再加入老抽、生抽、料酒、盐调味，收干料汁后加适量蜜糖。

6、老饭骨是一位知名的美食博主，他分享了许多简单又好吃的美食做法。以下是其中几种：香煎鸡胸肉：首先将鸡胸肉用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制15分钟。然后将平底锅加热，放入鸡胸肉，中小火煎至两面金黄。最后撒上一些迷迭香和柠檬汁，即可享用。番茄炒蛋：将鸡蛋打散备用，番茄切块备用。