蒜薹素炒，蒜苔素炒最简单的做法

素炒蒜苔怎么做好吃又简单

处理食材蒜苔洗净后切去老根，切成3-4厘米的段（如果蒜苔较老，可撕去尾部硬纤维）。干辣椒切段，大蒜切片（吃辣可加小米辣）。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入蒜苔焯水30秒（颜色更翠绿，缩短翻炒时间），捞出过凉水沥干。炒制热锅冷油，中小火爆香蒜片和干辣椒。

蒜苔素炒最简单的做法如下：准备食材将蒜苔去掉两头，洗净后切成段。把新鲜的豆干洗净，切成细条备用。炒蒜苔将锅烧热，加入适量油。油热后，将蒜苔下入锅中爆炒，直至颜色变得翠绿。加入豆干将切好的豆干放入锅中，与蒜苔一起翻炒。调味加入适量盐进行调味，翻炒均匀。

处理蒜苔蒜苔洗净后切去根部老硬部分，切成约4-5厘米的段。如果蒜苔较粗，可以纵向切半更易入味。用清水浸泡5分钟（可选，保持脆嫩）。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入蒜苔焯水30秒捞出过凉水。这一步可保持颜色翠绿，但喜欢爽脆口感的可直接生炒。

将蒜苔洗净，切成3 - 4厘米长的段。切段时，尽量保持每段蒜苔的大小均匀，这样在炒制时能够受热均匀，成熟度一致。准备配料大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段（如果喜欢吃辣的话）。这些配料能够为菜肴增添丰富的香味。

蒜苔适量、老抽适量、鸡精适量、蒜适量、葱适量、花椒粉适量。做法：蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

1、处理食材蒜苔洗净后切成长段（约3-4厘米），如果蒜苔较老可撕去根部粗纤维。猪肉切薄片，用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟（更嫩滑）。干辣椒切段，大蒜切片备用。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，倒入蒜苔焯水30秒捞出过凉水（保持翠绿和脆嫩，新手建议做这一步）。

2、处理蒜苔蒜苔洗净后切去根部老硬部分，切成约4-5厘米的段。如果蒜苔较粗，可以纵向切半更易入味。用清水浸泡5分钟（可选，保持脆嫩）。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入蒜苔焯水30秒捞出过凉水。这一步可保持颜色翠绿，但喜欢爽脆口感的可直接生炒。

3、① 肉片预处理（如用肉）肉片用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟，炒前加一点油拌匀（防粘）。热锅凉油，中火将肉片滑炒至变色后盛出备用。② 炒蒜苔的火候热锅凉油，油稍多些更香（蒜苔吸油）。

4、持续翻炒大约3 - 5分钟，直到蒜苔的表面微微变色，变得稍微有点透明感，并且能闻到蒜苔散发出的清香味。这表明蒜苔已经快熟了。调味加入适量的盐、生抽进行调味。如果添加了蚝油和鸡精，也在此时加入。继续快速翻炒，让调料均匀地裹在蒜苔上。

1、大蒜 2瓣盐、生抽、蚝油、白糖少许步骤处理食材蒜苔洗净后切去老根，切成3-4厘米的段（如果蒜苔较老，可撕去尾部硬纤维）。干辣椒切段，大蒜切片（吃辣可加小米辣）。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入蒜苔焯水30秒（颜色更翠绿，缩短翻炒时间），捞出过凉水沥干。

2、蒜苔素炒最简单的做法如下：准备食材将蒜苔去掉两头，洗净后切成段。把新鲜的豆干洗净，切成细条备用。炒蒜苔将锅烧热，加入适量油。油热后，将蒜苔下入锅中爆炒，直至颜色变得翠绿。加入豆干将切好的豆干放入锅中，与蒜苔一起翻炒。调味加入适量盐进行调味，翻炒均匀。

3、蒜苔素炒最简单的做法如下：准备食材：将买回的蒜苔去掉两头，洗净后切成段。准备新鲜的豆干，洗净后切成细条。爆炒蒜苔：将锅烧热，加入适量油。油热后，将蒜苔下入锅中爆炒。加入豆干：等到蒜苔的颜色变得翠绿时，将豆干放入锅中一起翻炒。调味：加入适量盐进行调味。

4、食材准备主料：蒜苔500克辅料：大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽10毫升、蚝油5毫升、食用油适量做法步骤处理蒜苔将蒜苔洗净，切成3 - 4厘米长的段。切段时，尽量保持每段蒜苔的大小均匀，这样在炒制时能够受热均匀，成熟度一致。

做法：将蒜苔洗净切段，热油锅后加入蒜苔快速翻炒，调味即可。蒜苔炒蛋材料：蒜苔、鸡蛋、食盐、食用油。做法：蒜苔切段，鸡蛋打散。先炒鸡蛋至半熟，再炒蒜苔，最后混合炒匀，调味即可。蒜苔炒肉材料：蒜苔、猪肉（或鸡肉、牛肉）、食盐、生抽、料酒、食用油。做法：肉切片腌制，蒜苔切段。

先将炒锅放在炉灶上，开小火预热，再倒入食用油。这样可以让油均匀地布满锅底，防止蒜苔粘锅。煸炒蒜末和干辣椒（如果有）当油温达到四五成热（大约120 - 150°C，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入蒜末和干辣椒段。

蒜苔尖切小段，鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉。热油先将鸡蛋炒成块盛出，再炒蒜苔尖至微软。倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。贴士：简单快手，蛋香与蒜香融合。腊肉炒蒜苔尖（经典搭配）材料：蒜苔尖200克、腊肉100克、红椒片做法：腊肉蒸10分钟后切片，蒜苔尖切段。