番茄炖牛肉怎么做法，番茄炖牛肉的正宗做法

家庭版西红柿炖牛肉的做法

1、牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮），2个切块，2个切碎或打成泥（更浓郁）。土豆、洋葱切块备用。焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

2、香菜，小葱适量番茄土豆炖牛肉里的小秘密的做法（牛肉提前在净水里浸泡1小时左右……）先来制作重要的“洋葱酥”，洋葱酥特别香，尤其用来炖肉、炒米饭，太香了。倒油，温热放洋葱丁，中火炒。请点击输入图片描述炒到变色，呈金黄色即可捞出洋葱备用，锅里留洋葱油。

3、做法：牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水冲凉沥干备用。牛蕃茄洗净，切滚刀块；老姜去皮切片备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

炒牛肉：倒入焯好的牛肉大火翻炒至微焦黄，加1勺生抽、半勺老抽翻炒上色。加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。

牛肉炖番茄的做法如下：准备材料主料：西红柿3个，牛肉300克。辅料：大料适量，葱3根，姜一块，番茄酱适量。调料：食盐两勺，花椒粉一勺，十三香一勺，鸡精一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺。食材处理将姜洗净切片，大葱洗净切段。西红柿洗净后切成小块。牛肉洗净后切成小块备用。

配菜准备：洋葱切块，土豆切滚刀块（可选）。焯牛肉冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒1勺，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。炒香炖煮炒料：热锅冷油，放洋葱、姜片、葱段、八角、香叶炒香。炒牛肉：加入牛肉煸炒至微黄，淋1勺料酒去腥。

西红柿炖牛肉最简单的做法如下：准备食材：牛肉西红柿葱、姜大料白糖番茄酱生抽、老抽盐处理牛肉：将新鲜牛肉清洗干净，切成大小均匀的块。将牛肉放入锅中，焯水以去除血沫，然后捞出备用。炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，加入焯好的牛肉翻炒。放入白糖、生抽、老抽，煸炒上色。

首先，将洗好的姜切片备用，大葱切成段，西红柿切成小块，整块牛肉也切成小块备用。接着，在锅中烧油，倒入切好的葱姜、西红柿、大料和番茄酱，用铲子快速翻炒均匀，让各种食材充分融合。然后，倒入切好的牛肉块，继续翻炒均匀。

1、加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

2、西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

3、牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮），2个切块，2个切碎或打成泥（更浓郁）。土豆、洋葱切块备用。焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

4、选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩或牛腱，切成大小适中的块状。用料酒、生姜片腌制牛肉块15分钟左右，以去腥味。准备西红柿、洋葱、姜片、蒜瓣等配料。炒制牛肉：热锅凉油，将腌制好的牛肉块煎至两面微黄，取出备用。这一步有助于锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩。

1、准备食材：你需要牛肉、西红柿、葱、姜、蒜等。牛肉要洗净并切块，西红柿也切块备用。炒制：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉块煸炒。待牛肉变色后，倒入切好的西红柿继续翻炒。调味炖煮：在锅中加入适量的料酒、生抽、盐等调味料，然后加入足量的水。

2、处理食材牛肉切块：冷水浸泡20分钟去血水，切成3cm见方的块。西红柿处理：顶部划十字，沸水烫1分钟去皮，切小块（留少许最后放，增加口感）。配菜：土豆切滚刀块，洋葱切丝。焯牛肉去腥冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

3、步骤一：将牛肉切成块状，用清水洗净后放入锅中，加入适量的水和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。步骤二：西红柿洗净后切成块状，备用。步骤三：热锅凉油，油热后放入切好的西红柿翻炒，炒至西红柿出汁。步骤四：加入之前准备好的牛肉，一起翻炒均匀。

4、将切好的西红柿块放入锅中，与牛肉一起翻炒。西红柿炒软后，会产生大量的番茄红素，使菜肴颜色更加诱人。翻炒2 - 3分钟后，加入足够的热水，热水的量要没过牛肉块，并且多出一些，因为炖煮时间较长。大火烧开后转小火慢炖。