包菜凉拌菜的做法拌三丝怎么做，包菜凉拌菜的做法

包菜怎么凉拌?

方法一：准备材料：新鲜包菜、食盐、味精、葱、花椒、干辣椒、植物油、白糖、白醋、香油、熟白芝麻。步骤：将包菜手撕成块状，清洗干净备用。将撕好的包菜放入开水中焯烫一下，捞出控水并晾凉。在一个碗中，加入白醋、盐、香油和熟白芝麻，调成凉拌汁。

迅速过冷水：焯水后，立即将包菜捞出，放入冰水或冷水中迅速降温。这样可以保持包菜的脆嫩口感，并防止余热继续烹饪。调味多样化：凉拌包菜的调味可以根据个人喜好选择。常见的调味料包括蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、芝麻油等。也可以加入一些花生碎或芝麻增加香味。

首先，将包菜彻底清洗干净。然后，用刀将包菜从顶部切开，只取其中一半用于凉拌。接下来，去除包菜中间的心部和最外层的叶子。这部分可以留着做其他料理，比如手撕包菜或者炒菜。将剩下的包菜部分切成细丝。注意切丝时要均匀，以确保凉拌后的口感和入味。将切好的包菜丝放入冷水中浸泡一下。

胡萝卜切丝，焯水10秒过凉（保持脆嫩）；香菜切段，蒜切末。调凉拌汁碗中加入：蒜末 + 生抽2勺 + 香醋1勺 + 白糖1小勺 + 香油1勺 + 辣椒油半勺（可选），搅匀。混合拌匀甘蓝丝、胡萝卜丝、香菜放入大碗，倒入凉拌汁抓匀，撒芝麻/花生碎增香。

盛盘：将拌好的包菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或香菜增加风味。食用：凉拌包菜最好现拌现吃，这样最能保持其新鲜口感和营养价值。总结来说，凉拌包菜要做到原汁原味且营养不流失，关键在于选材要新鲜、清洗要轻柔、焯水时间要控制好、冷却要迅速、调味要适量、拌匀要均匀、食用要及时。

1、正宗凉拌包菜的做法如下：主料：卷心菜200克。辅料：蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克，以及适量的白砂糖、盐和香油。具体步骤：准备食材：将卷心菜切块，蒜剁成蒜末备用。焯水：清水入锅，大火煮沸后，倒入切好的卷心菜，焯水30秒。焯水时间不宜过长，以保持卷心菜的爽脆口感。

2、手撕包菜凉拌的做法如下：准备包菜：手撕包菜：将包菜洗净后，用手撕成小片，以便更好地入味。焯水处理：烧开水：在锅中加入适量的水，并烧开。焯包菜：将撕好的包菜片放入沸水中焯一下，注意时间不宜过长，以保持包菜的脆嫩口感，同时避免生菜味过重。过凉水：捞出包菜：将焯好的包菜迅速捞出。

3、拌制：将焯好水的包菜沥干水分，放入大碗中。加入蒜末、炒香的油，倒入调好的调味汁，拌匀。如果喜欢，可以撒上一些香菜和花生碎增加口感和香气。腌制：将拌好的包菜放置一段时间，让其充分入味。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制30分钟左右。上桌：腌制好的凉拌包菜即可上桌享用。

4、准备食材：新鲜的包菜一颗，红辣椒适量，大蒜3瓣，生抽、陈醋、白糖、食盐、香油各适量。将包菜洗净，切成细丝，放入大碗中备用。大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小段。在锅中加入适量的水，烧开后放入包菜丝焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。

5、将包菜洗净切丝，将其泡在清水中约10分钟去除余气。锅中加入适量食用油，加热至7成热后投入包菜，翻炒至变软。加入适量小米辣、盐、糖、蚝油、醋、葱花、蒜末和生姜末，拌匀。炒至包菜香软熟透即可装盘。注意事项：切丝时包菜不要太细，不然容易烂掉。

6、准备材料：首先，我们需要准备新鲜的包菜一颗，大蒜几瓣，干辣椒几个，花椒一小把，以及适量的食盐、白糖、醋、生抽和香油等调料。清洗包菜：将包菜从中间切开，去掉硬梗部分，然后用手撕成大小适中的片状。将撕好的包菜放入大碗中，加入清水，浸泡10分钟左右，以去除表面的农药残留和杂质。

1、处理蔬菜包菜去掉硬芯，切成细丝（越细越入味），用清水浸泡5分钟沥干。胡萝卜切丝，蒜切末，干辣椒剪成段（怕辣可去籽）。焯水（可选）喜欢脆口的直接生拌，介意生味的可以：烧一锅水，加几滴油和盐，包菜丝焯水10秒立刻捞出过冰水，口感更脆。

2、新鲜包菜做凉拌好吃的做法如下：方法一：准备材料：新鲜包菜、食盐、味精、葱、花椒、干辣椒、植物油、白糖、白醋、香油、熟白芝麻。步骤：将包菜手撕成块状，清洗干净备用。将撕好的包菜放入开水中焯烫一下，捞出控水并晾凉。

3、处理蔬菜：茴子白洗净切细丝（越细越入味），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样更脆）。胡萝卜切丝，焯水10秒捞出过凉水（可选）。调酱汁：碗中放蒜末、干辣椒段（或辣椒面）、白芝麻，淋上1勺热油激发出香味。加生抽、香醋、白糖、花椒油拌匀。