香辣虾的做法及配料，香辣虾做法?

重庆香辣虾的做法

首先，选择新鲜的活虾，去皮切块，准备土豆、冬笋、西芹和大葱等辅料。将活虾清洗干净，并在其背部开一刀以便入味。炒锅中加入蟹油，放入干辣椒段翻炒，随后将虾、土豆、冬笋、西芹和大葱一起放入锅内，翻炒至配料熟透，再加入蟹酱、味精、鸡精和白糖，继续翻炒至虾身卷曲、颜色变成橙红色即可出锅。

做法步骤虾去头，同时将虾线抽出来，再用盐、料酒腌制。水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切丝，土豆切成细条后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾纸擦干水分。热锅冷油，小火，将花生放进去炸熟，随后沥干。

香辣虾的做法：新鲜大虾清洗干净后，剪去虾须，虾枪，并用菜刀将虾开背取出虾线，处理干净。处理好的虾放入盆中，加入适量盐，料酒、葱、姜汁水腌至入味，用干净的纱布吸干水分。

香辣虾的做法如下：新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

香辣虾的做法步骤请点击输入图片描述准备如图材料，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒请点击输入图片描述虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。

正宗香辣虾的做法如下：所需材料：大虾200克姜6克洋葱15克蒜3瓣泡椒5克食用油8克干豆豉5克花椒粒10克线椒5克郫县豆瓣酱10克白糖5克料酒15克生抽10克老抽5克清水150克白芝麻少许（可选，用于装饰）制作步骤：准备食材：大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，以确保食用时的安全和口感。

正宗干锅香辣虾的做法如下：准备食材：将虾清洗干净，剪去虾须，并用针挑去沙线，然后用料酒和盐腌制一段时间。处理土豆：土豆洗净去皮，切成与小指粗细相仿的条状。土豆条沾上适量淀粉，入锅炸制至金黄，捞出沥油备用。煎虾：腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

正宗干锅香辣虾的做法如下：准备食材主要材料：鲜虾。辅助材料：芹菜、大葱、姜、蒜、红辣椒、香菜。调味料：豆瓣酱、干辣椒、以及其他家常调味料。处理虾去胡须：将虾的胡须剪掉，使虾看起来更整洁。去虾线：去除虾背部的虾线，以保证虾的口感和卫生。

锅巴香辣虾的做法如下：所需食材：大虾大蒜生姜葱白朝天椒香菜根料酒生抽糖制作步骤：准备食材：剪去大虾的虾枪和虾须，但保留虾脚以增加菜品的美观度。用小刀在虾背部划开，挑出泥肠，确保虾的清洁与口感。

家常版香辣虾的做法如下：准备材料：大鲜虾：500克葱姜蒜：各20克红椒：3个青椒：3个豆瓣酱：5勺调味料：料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、味精、白胡椒粉、生姜粉各适量，糖一小勺做法步骤：处理虾：虾去须、去脚、去虾线，洗净备用。

处理食材：鲜虾洗净后，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线，剪去虾须和虾脚，葱切段，姜切丝，蒜切末备用。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味。炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

炸香辣虾的做法如下：所需材料：鲜基围虾1斤土豆1个黄瓜1根红椒2个蒜瓣12个姜1块剁椒半勺盐半茶匙豆瓣酱1勺料酒2汤匙糖1茶匙鸡精三分之一茶匙具体做法：准备食材：将虾摘去虾头、开背去泥肠后清洗干净。土豆和黄瓜切成条，红椒切段，姜切片备用。

第一步，精心处理大虾，剪去虾枪和虾须，同时保留虾脚，保持其美观。第二步，从虾的背部用小刀轻轻划开，细心挑出泥肠，确保口感纯净。第三步，锅中倒入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒和香菜根，以小火慢熬，香气四溢。

锅巴香辣虾的做法如下：所需食材：大虾大蒜生姜葱白朝天椒香菜根料酒生抽糖制作步骤：准备虾：剪去虾枪和虾须，但保留虾脚以增加菜品的美观性。用小刀在虾背部划开，挑出泥肠，确保虾的清洁。炒香调料：锅里加入适量橄榄油，用小火加热。

干锅香辣虾的制作方法如下：所需材料：鲜虾葱姜蒜末所需调料：郫县豆瓣酱番茄酱料酒糖盐制作步骤：准备鲜虾：将鲜虾的虾脚、虾须剪掉，去除泥肠，然后洗净。用厨房纸巾将虾抹干水分，这一步非常重要，以防止炸虾时油溅出。

做法：准备材料：将大虾处理干净，豆腐切块，木耳泡发并撕成小片，辣椒切段，姜蒜切末备用。热油爆香：锅中倒入适量油，加入葱姜末和豆瓣酱煸炒出香味，再加入虾皮炒香。接着加入红辣椒、青辣椒和花椒一起炒香。烹调虾：将虾放入锅中翻炒片刻，滴入料酒提鲜。

香辣虾干锅的配料：虾、虾皮、豆皮、豆腐皮、豆芽、木耳、蘑菇、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、油。香辣虾干锅的做法：虾去壳去头，虾线不用去，洗净备用。

锅中倒入适量油，烧至七成热（油面有轻微冒烟），将腌制好的虾放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。炸配菜：将土豆片和藕片分别放入油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味。