五花肉的100种做法大全，五花肉的做法和步骤

五花肉怎么做好吃又简单的做法

1、焯水：五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒，煮出血沫后捞出洗净。 煸炒：锅中不放油，直接下五花肉小火煸出油脂，表面微黄后盛出。 上色：留底油炒冰糖至融化呈焦糖色，倒回肉块翻炒裹糖色。 炖煮：加生抽、老抽、八角、香叶、葱姜，加热水没过肉，大火煮沸转小火炖40分钟。

2、五花肉洗净，切成大小适中的方块，一般2 - 3厘米见方为宜。切好的五花肉冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜片，焯水去腥，水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，及时撇去浮沫。捞出五花肉，用热水冲洗干净，沥干水分。这一步很关键，用热水冲洗可以让肉质保持软嫩。

3、蒜香烤五花肉 材料：五花肉、大蒜、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、盐 步骤：将五花肉切成薄片，用刀背轻轻拍打几下，使其更易入味。大蒜切末，与生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、盐混合，制成腌料。将五花肉放入腌料中，确保每片肉都裹上腌料，腌制至少30分钟。

4、要做出好吃的五花肉，可以尝试啤酒炖五花肉，具体做法如下：准备食材：五花肉2斤，啤酒600cc，米酒3勺，酱油90cc，蚝油2勺，生姜适量，干辣椒适量，八角适量，月桂叶适量，冰糖适量，葱适量。处理五花肉：将五花肉洗净，切成3公分宽的长肉条，再直切成方形肉块，但皮不要切断。

5、以下是几种简单又好吃的烧肉做法：烤箱版烧肉 材料：猪五花肉500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙、姜片3片、蒜瓣3瓣、黑胡椒粉适量、盐适量。步骤 准备食材：将猪五花肉切成约2-3厘米厚的块状，放入碗中备用。姜切片，蒜切末备用。

6、简单又好吃的五花肉片做法如下： 准备食材 将五花肉洗净，并切成薄片。 准备几个辣椒，洗净后切段；同时准备适量大蒜，也切成段。 腌制五花肉 使用生抽和蚝油将五花肉片腌制一段时间，以便入味。 煸炒五花肉 起油锅，待油温适中后，下入五花肉片进行煸炒。

肉的100种做法

涮豪猪肉片 材料准备：剥皮豪猪肉1000克、淮山（或甘蔗、马蹄）20克、苡米10克、金丝红枣15粒、党参1克、当归1克、生姜100克捣汁、小葱（切成葱花）、黄酒10克、白砂糖5克、猪油30克、小磨麻油、味精、食盐、酱油、醋、蒜蓉等适量。

肉的100种做法以下是猪肉的100种做法：红烧类红烧肉做法：将五花肉切成方块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥。

回锅肉：川菜经典，肥而不腻，香辣可口。鱼香肉丝：具有鱼香味，但并不是真的用了鱼，而是由调料调出来的。水煮肉片：麻辣鲜香，是川菜中的一道经典菜肴。红烧肉：色泽红亮，入口即化，老少皆宜。糖醋里脊：酸甜可口，外酥里嫩，非常开胃。酱肉丝：酱香浓郁，肉质鲜嫩，下饭好菜。

青椒炒肉丝 青椒与肉丝的搭配竟如此出彩，味道超级棒。只需准备青椒3个和猪前腿肉丝200克，再加上姜蒜末、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉和食盐，就能做出巨下饭的青椒炒肉丝。先将肉丝腌制，再煸炒至焦黄，加入调料翻炒均匀即可。最后与炒好的青椒丝混合，香气扑鼻，特别下饭。

猪肉的吃法实在是太多了，这里给您介绍一些常见的和特色的做法，虽然可能达不到100种，但绝对能让您大饱口福！红烧肉：经典中的经典，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。无论是家常版还是餐厅版，都让人回味无穷。糖醋里脊：酸甜可口的糖醋里脊，外酥里嫩，是许多人的最爱。

五花肉的做法大全:家常做法

1、五花肉的10种做法如下： 川味回锅肉：用五花肉切厚片，配以青蒜、油、盐、葱、姜、白糖和郫县豆瓣，热油爆香，加入肉片翻炒至卷边，下豆瓣酱、白糖翻炒，最后加入青蒜炒匀即可。 东坡肉：将五花肉切大块，与酱油、黄酒、冰糖、香葱、生姜一同放入高压锅中，压制炖煮至熟烂。

2、蒸五花肉的家常做法其实很简单的。首先，准备好五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐等调料。将五花肉洗净后，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至七八成熟。煮的时候可以加点料酒和姜片去腥。煮好的五花肉捞出放凉，然后切成薄片，摆入盘中。

3、五花肉凉水入锅，加入料酒焯水后冲洗干净。切成小块。准备好小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮。炒锅内倒入适量的菜籽油。加入白砂糖，小火炒出糖色。下入五花肉煸炒出油脂。下入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒出香味。根据自己的口味加入红烧酱油翻炒增香上色。

4、五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块边长2 - 3厘米左右。切好的五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，期间会有浮沫出现，用勺子撇去浮沫，然后捞出五花肉，沥干水分备用。炒糖色：锅中放少许油，放入冰糖，用小火慢慢炒。

五花肉的做法大全菜谱

红烧肉（经典下饭王）特点：酱香浓郁，入口即化 做法：五花肉切块焯水，炒糖色至金黄。加葱姜、八角、香叶炒香，淋料酒、生抽、老抽调味。加水炖1小时，收汁后撒葱花。关键：糖色火候是关键，可加腐乳提香。 回锅肉（川味代表）特点：麻辣鲜香，肥而不腻 做法：整块五花肉煮熟后切片，煸炒至微卷。

五花肉切片煎熟，加辣白菜翻炒。 蔬菜焯水摆米饭上，放五花肉辣白菜，加辣酱、芝麻拌匀。 五花肉大米粥（潮汕风格）材料：五花肉100g（切薄片）、大米1杯、姜丝、香菜、胡椒粉 做法： 大米煮成白粥，加入姜丝和五花肉片滑熟。 关火撒香菜、胡椒粉，淋少许香油。

红烧肉（浓油赤酱）做法：五花肉切块焯水，炒糖色后加肉翻炒，加生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、葱姜，加水炖1小时，收汁撒葱花。关键：糖色炒至琥珀色即可，避免发苦。 回锅肉（川味下饭）做法：五花肉煮八成熟切片，煸炒出油，加郫县豆瓣酱炒香，放青蒜、豆豉、甜面酱翻炒。

家常红烧五花肉（经典下饭菜）材料：五花肉500g、姜片3片、葱段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、八角1颗、香叶1片 做法： 焯水：五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒，煮出血沫后捞出洗净。 煸炒：锅中不放油，直接下五花肉小火煸出油脂，表面微黄后盛出。

五花肉的做法

做法：五花肉切块焯水，炒糖色至金黄。加葱姜、八角、香叶炒香，淋料酒、生抽、老抽调味。加水炖1小时，收汁后撒葱花。关键：糖色火候是关键，可加腐乳提香。 回锅肉（川味代表）特点：麻辣鲜香，肥而不腻 做法：整块五花肉煮熟后切片，煸炒至微卷。加入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱炒出红油。

焯水：五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒，煮出血沫后捞出洗净。 煸炒：锅中不放油，直接下五花肉小火煸出油脂，表面微黄后盛出。 上色：留底油炒冰糖至融化呈焦糖色，倒回肉块翻炒裹糖色。 炖煮：加生抽、老抽、八角、香叶、葱姜，加热水没过肉，大火煮沸转小火炖40分钟。

处理五花肉：五花肉洗净擦干，皮朝下，用刀在肉的一面划几刀（不要切断），帮助入味和烤制时受热均匀。用叉子在猪皮上扎密集的小孔（防止烤时皮收缩，更易起酥）。 干腌（可选）：肉表面均匀撒盐和黑胡椒粉，静置10分钟（若时间充裕可冷藏腌1小时）。

处理食材 五花肉冷冻半小时后切薄片（更好切），土豆、藕切片泡水去淀粉，洋葱切块，青红椒切段，芹菜切段备用。 煸炒五花肉 热锅不放油，直接下五花肉中小火煸炒至出油，肉片微焦黄后盛出备用（多余的油可倒出部分，留底油炒配菜）。

五花肉是一种非常受欢迎的食材，其肥瘦相间的特点使得它在烹饪后口感鲜嫩多汁。下面是三种简单的五花肉做法：清炖五花肉 所需食材 五花肉500克、大葱1根、姜1块、花椒适量、八角2颗、料酒2勺、盐适量。步骤 将整块五花肉用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。