酱骨头怎么做最好吃，酱骨头怎么做最好吃视频教程

酱骨头怎么做最好吃

清水适量，用于炖煮酱骨头。制作步骤处理骨头将猪骨头洗净，切成合适的块状。如果是冷冻的骨头，需要提前解冻。把骨头放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除骨头中的血水和杂质，减少腥味。煮3 - 5分钟后捞出骨头，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

酱骨头这样做，保证让你吃得停不下来！先给猪脊骨泡个澡：把大块猪脊骨简单洗洗，然后放到大盆里，加满清水泡6-12小时。中间记得给它换换水，保持干净哦。要是天气热，就把盆放到冰箱里，别让肉变质了。准备一锅大杂烩：把泡好的脊骨冲洗干净，放到大锅里，加水没过猪骨。

酱料升级：可加少量花生酱或芝麻酱，增加醇厚感。搭配建议配米饭或蘸馒头，剩余的酱汁可拌面！冷藏后更入味，隔夜吃风味更佳。小贴士：如果喜欢辣味，可多加干辣椒或加一勺辣椒油。喜欢甜口的可适量增加冰糖。

将猪骨头放入锅中，加入足够的热水和料酒煮沸，焯水后捞起洗净备用。热锅加入油，放入姜片、蒜瓣和洋葱炒香。放入猪骨头，炒至骨头表面微微变色。加入足够的热水，水量要能盖过骨头。烧开后撇去浮沫。

将氽好的通水骨放入调好的卤汁桶里，用小火焖烧40分钟，直至肉质软烂。收汁装盘将卤好的通水骨捞出控干水分。放入一个干净的锅内，加入200克卤汁、冰糖和排骨酱。大火收浓卤汁，使酱骨头更加入味且色泽诱人。最后将酱骨头装盘即可享用。

要让酱骨头做得好吃，可以按照以下步骤：准备食材：- 猪骨头：选择带有一定肉质的猪骨头，最好有些油脂，这样煮出来的酱汁会更香。- 调味料：葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜。煮猪骨头：- 先将猪骨头用滚水煮一两分钟，撇去浮沫，然后捞出骨头，用清水冲洗一下。

1、东北酱骨头好吃的做法如下：准备食材主要食材：猪大骨头1000克。调味料：食盐3茶匙、八角2个、花椒1把、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1把。处理猪骨将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，以去除血污。

2、加入洗净的大骨翻炒，尽量让大骨的每一面都沾上糖色。注入足以没过大骨的开水（我用的是刚才煮大骨的汤），加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽、生抽和豆瓣酱。小火慢炖大约两个小时左右（根据总量调整），关火，盖盖儿浸泡至自然冷却。

3、酱骨头的汤汁也可以用来制作其他菜肴，如卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮等。在制作过程中，加入一些冰糖和排骨酱，可以使酱骨头的口感更加香甜。手抓酱骨头的制作方法略有不同，原料为猪后腿通水骨，调料包括盐、酱油、味精、姜、葱、八角、桂皮、香叶、草果等。

4、制作步骤：准备骨头：骨头斩成大块后，用清水浸泡2小时，中间换几次水以去除血水。准备调料包：将香叶、桂皮、大料、葱姜、山楂、花椒、辣椒等装入调料包中。炒糖色：锅内加少许油，倒入砂糖炒至融化并上色，然后倒入温水，并加入黄豆酱、老抽、料酒搅匀。

5、东北酱骨头的制作方法简单而美味，让人垂涎欲滴。首先，将骨头放入清水中浸泡一个小时左右，期间多次换水，以充分去除骨头中的血水。这一步是制作美味酱骨头的关键，因为血水的去除能够减少腥味，提升口感。接着，将泡好的骨头放入冷水中，煮沸后捞出。这一步是为了去除骨头表面的杂质和未完全排出的血水。

6、大火煮沸后，需及时撇去浮沫，并加入适量的精盐。由于卤汁需较咸才能使骨头充分入味，因此用盐量应较大。随后转中小火，加盖焖煮约1小时。之后，加入适量的鸡精，再转中—大火敞盖炖煮约30分钟，目的是使汤汁略收，使肉骨头进一步入味。

1、热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。

2、处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。

3、处理骨头猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。

4、清水适量，用于炖煮酱骨头。制作步骤处理骨头将猪骨头洗净，切成合适的块状。如果是冷冻的骨头，需要提前解冻。把骨头放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除骨头中的血水和杂质，减少腥味。煮3 - 5分钟后捞出骨头，用热水冲洗干净，沥干水分备用。