排骨汤的家常做法大全，排骨汤的做法 家常

炖排骨汤的家常做法

1、第一步炖排骨：排骨、姜片、葱结放入砂锅，加足量热水（一次加够，避免中途添水），大火煮开后转小火慢炖40分钟。加萝卜：捞出葱结，加入萝卜块，继续炖20-30分钟至萝卜透明（用筷子能轻松戳穿）。调味：关火前加盐、白胡椒粉，撒葱花或枸杞点缀。

2、炖汤入锅：焯好的排骨放入砂锅或炖锅，加足量热水（水量没过排骨约3指高），加姜片、葱结。火候：大火煮开后转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态，避免沸腾过猛导致汤浑浊）。加辅料：40分钟后加入玉米、胡萝卜等耐煮的食材，继续炖20分钟。

3、炖排骨汤的家常做法如下：所需材料：排骨500克绿豆50克冬瓜500克姜适量葱适量盐适量淘米水或清水适量制作步骤：焯水：将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。准备绿豆：将绿豆洗净，泡水23小时，待绿豆膨胀后备用。

排骨汤的家常做法大全

1、土豆炖排骨土豆绵软，汤汁浓郁，可加豆瓣酱或酱油做成红烧口味。豆角/茄子炖排骨北方家常菜，豆角耐炖，搭配排骨酱香十足。酸菜排骨炖粉条东北风格，酸菜解腻，粉条吸汁，冬季开胃菜。番茄排骨汤酸甜开胃，可加入土豆或洋葱增加层次感。

2、玉米排骨汤材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。做法：将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。

3、家常排骨汤的做法多种多样，以下是五种不同口味的做法：清热去火版食材：排骨500克，绿豆100克，生姜2片，料酒适量。步骤：排骨洗净焯水，用凉水冲洗干净备用。绿豆用凉水浸泡30分钟后捞出沥干。生姜切片。锅中加清水，放入排骨、生姜片烧开，加料酒煮5分钟。

排骨汤家常做法

1、排骨处理浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。炖汤入锅：焯好的排骨放入砂锅或炖锅，加足量热水（水量没过排骨约3指高），加姜片、葱结。

2、处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，薏米洗净后清水浸泡备用（浸泡水可留用）。冬瓜切3-4厘米厚块（皮可保留但需刷洗干净）。焯排骨冷水下排骨，加料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。炖汤锅中加足量热水（约5L），放入排骨、薏米和剩余姜片。

3、将排骨洗净，切成小段。一般可以请商家帮忙切好，自己切的话注意大小均匀，方便炖煮。把切好的排骨放入锅中，加入冷水没过排骨。同时加入姜片、葱段和1 - 2勺料酒。用大火将水烧开，这个过程叫焯水。焯水的目的是去除排骨中的血水和杂质，减少腥味。

4、处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，开大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。这一步是为了去除血水和杂质，让汤更清澈。炖煮：将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入姜片和适量清水（水量没过排骨即可）。如果喜欢，可以加入1汤匙料酒去腥。

玉米排骨汤家常做法

1、处理排骨：将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。锅中加入足量冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒，大火煮开。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。准备配料：玉米洗净，切成小段。胡萝卜去皮，切成滚刀块（可选）。姜切片，葱切段。

2、玉米排骨汤的做法如下：食材准备：排骨玉米红萝卜葱花姜片料酒处理食材：将排骨剁成大约四厘米左右的长度，方便食用和炖煮。玉米去皮、去丝，然后切成小段，便于后续烹饪和食用。焯水处理：将排骨用清水洗净，去除表面的杂质和血水。

3、处理排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入足量冷水，放入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开。水开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。这一步是为了去除排骨的血水和腥味。准备其他食材：玉米切成小段，胡萝卜去皮后切成滚刀块。姜切片，葱切段备用。

清炖排骨汤的家常做法

1、排骨处理浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。

2、将猪排骨洗净，切成合适的小段，一般每段长度为3 - 4厘米左右。切好的排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，目的是泡出排骨中的血水，这样可以有效去除腥味。浸泡完成后，将排骨捞出，沥干水分。把排骨放入锅中，加入没过排骨的冷水，同时加入1 - 2勺料酒和几片姜片。

3、选购新鲜的排骨，用水清洗干净，再浸泡一段时间去除血水。准备其他食材，如玉米切段，胡萝卜切块，红枣泡水备用。炖煮过程：将清洗好的排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的水。加入切好的生姜和葱提味。

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