虾仁饺子馅的配料及做法视频，虾仁饺子馅的配料及做法视频大全

虾仁饺子馅的配料及做法(手把手教你调虾仁馅)

葱姜和虾仁洗净切碎备用；猪肉剁成肉馅，加一个蛋清、盐、酱油，搅打上劲，再加入切碎的葱姜和虾仁，搅匀；白萝卜擦成丝，焯水过凉水，切碎，拧干水分；把萝卜碎加入拌好的肉馅里，加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油，搅匀。

处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

虾仁饺子馅的配料及做法如下：主料：鲜虾仁400克、草鱼肉150克、荸荠8粒、青豆少许、甜玉米粒少许、葱2根、姜2片。辅料：盐适量、白胡椒粉少许。步骤：原料如图。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。草鱼中段去皮。剔去鱼刺。

虾仁饺子馅的最佳做法

1、处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

2、处理虾仁：将虾仁洗净，去除虾线，用清水浸泡片刻后沥干水分。 调制肉馅：将猪肉末、虾仁、葱姜末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。 增加黏性：打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料产生黏性。 搅拌入味：将馅料沿同一方向持续搅拌3-5分钟，让其更加入味。

3、制作步骤： 准备虾仁：将虾仁去壳洗净，备用。 调制猪肉馅：将猪肉切成小粒，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、鲜味精、鸡蛋清，搅拌均匀。 准备蔬菜：将香菇切成小粒，韭菜切成小段，姜切成末。

虾仁饺子馅的配料及做法

虾仁饺子馅的配料及做法如下：配料 虾仁：300克 猪肉：200克 葱姜蒜：适量 香油：适量 花椒粉：适量 盐：适量 生抽：适量 白胡椒粉：适量 做法 准备虾泥和肉馅：将虾仁剁成虾泥，猪肉剁成肉馅。 混合葱姜蒜：将葱姜蒜剁碎，放入肉馅里，拌匀。

可选配菜：韭菜100g（或芹菜、白菜等）步骤详解 处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。

混合馅料：将虾仁碎放入肉馅中，加入香菇丁。再加入食用油和香油，搅拌均匀，香菇虾仁饺子馅就做好了。

调面：盆里准备400克面粉，加入少许的盐，加盐可以增加面的韧性，这样做出来的饺子皮不易破。用凉水调面，一次少加分多次加入，把面搅拌至没有干面粉了，成大絮状，再把面揉成软硬适中的面团。虾仁：把虾仁去虾线，洗干净，切成丁。再腌制一下，倒入适量的料酒，味极鲜，搅拌拌匀，腌制15分钟。

▲配方1：虾仁韭菜饺子馅 韭菜切小段装入盘中，鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油，放韭菜大火炒2分钟，打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精，盛入盘中放凉即可。

虾仁饺子馅的制作方法如下：所需材料： 虾仁：300克 猪肉：100克 鲜香菇：8个 韭菜：适量 姜末：适量 料酒：适量 酱油：适量 香油：适量 盐：适量 鲜味精：适量 鸡蛋清：适量 制作步骤： 准备虾仁：将虾仁去壳洗净，备用。

虾仁饺子馅怎么做?

1、剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用。锅里放油开始炒虾头、油和馅用。大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。虾头油和蛋清加入一起搅拌，还是顺着同一个方向。搅拌好包饺子即可。

2、将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果虾仁比较大，可以将其切成小段，这样更方便包饺子，也能让馅料分布更均匀。把处理好的虾仁放入碗中，加入5 - 8克盐、10 - 15毫升料酒和3 - 5克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制后的虾仁会更入味，并且能有效去除腥味。

3、处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

虾仁饺子馅儿的做法

1、处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

2、处理虾仁：如同经典虾仁饺子馅的做法，将虾仁洗净，去虾线，切碎，用盐和料酒腌制10分钟。制作姜葱水：姜、葱切成小块，用开水浸泡15 - 20分钟，制成姜葱水。处理猪肉：猪肉切成小块后剁成肉馅，放入碗中。加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。

3、玉米虾仁饺子馅：饺子皮适量、虾半斤、玉米半根、食用油少量。准备好所有材料：实在是擀饺子皮无能，所以我直接在市场买了饺子皮，虾半斤20只左右，玉米仁的量只要半根就差不多了。烧开一锅清水，放入虾汆烫一下捞起，等放到不烫手时，将虾壳和虾头剥掉。玉米棒剥出玉米仁来备用，开始包饺子。

4、制作虾仁馅儿饺子的方法如下：所需材料： 虾仁150克 瘦猪肉150克 鲜韭菜150克 姜末适量 调味品适量 制作步骤： 准备猪肉馅： 将瘦猪肉切成长宽约0.4厘米的丁状。 加入料酒和老抽酱油，腌制30分钟，使其入味。准备虾仁馅：取出虾仁的虾线，这是为了去除虾仁的腥味和杂质。

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