家庭版无骨鸡爪教程，家庭版无骨鸡爪教程不辣

无骨鸡爪的制作教程

制作方法：准备鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，然后清洗干净。煮鸡爪：将鸡爪、葱、姜、花椒和料酒一同放入锅中，煮约10分钟。煮熟后捞出，迅速放入冰水中冷却，这样可以使鸡爪更加爽脆。脱骨：在鸡爪背部划一刀，然后沿着骨头将肉与骨分离，完成脱骨步骤。

无骨鸡爪子的做法如下：准备材料鸡爪、八角、料酒、蒜头、葱、花椒、植物油、芝麻油、油辣椒、蚝油、盐。鸡爪预处理洗净鸡爪：将鸡爪洗净后放入锅中，锅中加水没过鸡爪。煮沸去沫：大火煮沸后关火，将浮沫洗净。

无骨鸡爪的制作方法如下：所需材料：鸡爪8只姜片适量葱段适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量制作步骤：处理鸡爪：将鸡爪的指甲部分切掉。将鸡爪浸泡在盐水中，用手揉搓几分钟以去除表面的杂质，然后彻底冲洗干净。

不辣无骨鸡爪的制作方法如下：煮鸡爪：将新鲜鸡爪泡去血水，然后放入锅中煮约八分钟。捞出鸡爪后，用凉水过凉，再浸泡在冰水中约十分钟，以增加鸡爪的弹性和口感。去骨：沿着鸡爪的每根爪子都切一小道，便于后续去骨。去掉爪子尖。沿着切开的小道，将骨头小心剔出，关节位置活动活动可以更容易脱离。

无骨鸡爪的制作方法如下：准备食材和工具食材：鸡爪、白胡椒粉、盐、料酒、红曲粉、姜片、葱白、干辣椒、老抽、生抽、鸡精、玉米淀粉、红糖。工具：锅、厨刀、碗、锅铲、油炸锅。清洗鸡爪将鸡爪用清水洗净，去掉黄色外皮，用刀轻轻刮一下鸡爪顶部。

制作无骨鸡爪，首先需要准备以下材料：500克鸡爪、10克八角、50毫升料酒、20克蒜头、一根葱、50毫升植物油、20克芝麻油、20克花椒、10克辣椒、20毫升蚝油以及50克盐。此外，还需准备两副一次性手套，方便操作。接下来是具体的制作步骤：首先，将鸡爪洗净放入锅中，加入足够的水以淹没鸡爪。

无骨鸡爪教程

1、不辣无骨鸡爪的制作方法如下：煮鸡爪：将新鲜鸡爪泡去血水，然后放入锅中煮约八分钟。捞出鸡爪后，用凉水过凉，再浸泡在冰水中约十分钟，以增加鸡爪的弹性和口感。去骨：沿着鸡爪的每根爪子都切一小道，便于后续去骨。去掉爪子尖。沿着切开的小道，将骨头小心剔出，关节位置活动活动可以更容易脱离。

2、新鲜鸡爪泡血水后，放在锅里煮八分钟左右。鸡爪捞出后凉水过凉，浸泡在冰水里面十分钟左右。沿着图示每根爪子都切一小道，这样比较好去骨。把爪子尖去掉。沿着切开的小道子，把骨头剔出来。这个关节的位置活动活动很容易就可以脱离开了。骨头完全脱离后的样子。

3、煮熟后，将鸡爪捞出，用冷水浸泡片刻，然后开始剔骨。实际上，这个过程并不如想象中那么困难。特别是经过煮熟的鸡爪，其骨头更加容易分离。首先，在鸡爪的背部划一刀，然后在反面也划一刀，这样可以更方便地抓住鸡爪和中间的骨头。

4、无骨鸡爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，以其独特的口感和味道深受大家喜爱。下面我将为您提供一个详细的无骨鸡爪制作教程。准备食材和工具食材鸡爪：选择新鲜、大小适中的鸡爪，约500克。生姜：适量，用于去腥增香。大葱：适量，增加香味。料酒：适量，用于去腥。

不辣无骨鸡爪做法教程

新鲜鸡爪泡血水后，放在锅里煮八分钟左右。鸡爪捞出后凉水过凉，浸泡在冰水里面十分钟左右。沿着图示每根爪子都切一小道，这样比较好去骨。把爪子尖去掉。沿着切开的小道子，把骨头剔出来。这个关节的位置活动活动很容易就可以脱离开了。骨头完全脱离后的样子。

脱水法：将凤爪用清水浸泡约30分钟，再用开水焯水，以去除一部分辣味。然后用清水冲洗凤爪，再煮熟或者炸至熟透。蒸煮法：将凤爪放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，用中火蒸煮约15-20分钟。这样可以使辣味减弱，但同时保留了鲜美的口感。

要做出好吃的无骨鸡爪，关键在于调味和烹饪过程的掌握，具体做法如下：选择与处理鸡爪选择新鲜鸡爪：确保鸡爪新鲜且没有异味。处理鸡爪：将鸡爪洗净后，用刀剁去爪尖，再将其余部分切成两半，方便入味。焯烫鸡爪焯烫去腥：将处理好的鸡爪放入滚水中焯烫，加入姜片和料酒以去除血水和腥味。

将去骨后的鸡爪放入酱料中，确保每个鸡爪都裹满酱料。盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，让鸡爪充分吸收酱料的味道。打开锅盖，大火收汁，使酱料更加浓稠地附着在鸡爪上。出锅装盘将腌制好的无骨鸡爪捞出，放入盘中。可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻或香菜作为点缀。

撒上葱花搅拌，将调料与鸡爪充分融合后，倒入容器中晾凉。最后一步是将鸡爪放入冰水中浸泡一小时，使其更加爽脆。之后，细心地将鸡爪去骨，将其放在腌料中浸泡5小时以上，让鸡爪充分吸收腌料的味道。这样制作出的无骨鸡爪既保留了鸡爪的鲜嫩口感，又融入了香辣的调料风味，令人回味无穷。

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