炖肘子的做法，炖肘子的做法最正宗的做法

炖肘子的简单做法

材料准备：选用猪肘4个，准备酱油适量，腐乳2块，精盐适量，料酒适量，白糖适量，以及葱、姜、花椒、大料各适量。处理猪肘：将猪肘去毛，清洗干净备用。焯水去腥：将猪肘放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后清洗干净。

处理肘子：将猪肘子清洗干净，用刀刮去表面的杂质和残留的毛发。如果肘子较大，可以在表面划几刀，方便入味。 焯水：将猪肘子放入锅中，加入足量的冷水，放入姜片和1汤匙料酒。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出肘子，用清水冲洗干净。

先把猪蹄去杂，洗净备用。用水煮2次，撇去浮沫。锅中放清水，放猪蹄及配料一齐炖烂。美味又简单的炖猪肘就完成了。

炖肘子的正确做法

1、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。调味与炖煮时间：如果使用辅料（如八角、桂皮等），此时可以加入。盖上锅盖，小火慢炖约5小时至2小时，直到猪肘子变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。当汤汁逐渐浓稠，猪肘子能用筷子轻松插入时，说明已经炖好。

2、家常炖肘子的正确方法主要包括以下步骤：准备材料：首先，你需要一个肘子，葱、姜、蒜等食材。将肘子洗净，用开水焯一下去掉血沫，然后捞出用凉开水洗净，拔掉残留的毛。接着，把姜洗净切成块，葱洗净切成段备用。

3、准备猪肘，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。 加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。

4、方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上，料汁就会顺着皮毛孔吸收进去，反复的刷好晾干，直到满意的颜色为止。

5、把猪肘子处理干净之后，可以用刀在肘子的表面划上几道口子，这样可以让肘子更入味，也更容易煮熟。肘子是比较难煮熟的，所以把肘子放在锅中焯水之后，可以放到油锅里继续炸一下，这样可以让肘子更软烂，也更容易入味，吃起来的味道也会比较好。

牛肉肘子怎么做好吃(肘子肉做法最正宗的做法)

1、处理肘子：肘子泡去血水，拔净猪毛，冷水下锅加料酒煮约5分钟去血沫。上色炸制：肘子表面刷蜂蜜和老抽，油热后煎至金黄色（或油炸效果更好）。高压炖煮：肘子放入电压力锅，加高汤、冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角，按豆蹄筋键炖煮。

2、牛肉肘花的做法如下：准备材料 主料：牛肉适量（一般选用牛腱子肉，肉质紧实有筋，口感好），猪肘子1个（用于制作肘花部分，也可根据个人喜好调整牛肉与猪肘子的比例）。

3、熟肘子肉炒制好吃的家常做法如下：所需材料 熟肘子肉500克植物油适量料酒适量生姜适量（切片）葱适量（切段）大蒜适量（切片）黄酱适量酱油适量白胡椒粉适量盐适量制作流程 切片备用：将熟肘子肉切成约5厘米的薄片，以便于炒制时更容易入味且保持肉质的鲜嫩。

4、将熟食肘子肉切块，大小根据个人喜好来定。炒制肘子肉：热锅热油，将切好的肘子肉倒入锅中，用中火翻炒大约1520秒，直到肘子肉微微出油并泛着油光。这一步的目的是让肘子肉更加香脆，同时逼出部分油脂，使口感不油腻。

5、做法 葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒麻椒辣椒桂皮香叶大料一起，放进一次性纱布袋。肘子冲干净，把漏网的毛拔干净，飞水去浮沫。之后在用水冲洗，确保没有浮沫。把肘子料袋，放入电饭煲内胆，加入生抽老抽料酒。料酒的量有肘子的一半高度就行。带骨头炖三小时，不带骨头炖一个半小时。

6、一种受欢迎的做法是红烧肘子肉。首先，将肘子肉洗净后切成适口大小的块状，用料酒、生姜腌制一段时间以去腥味。接着，在热油锅中加入冰糖炒至融化，放入肘子肉块翻炒至上色。然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐等调味料，再加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

清炖肘子最正宗的做法

1、清炖肘子最正宗的做法如下： 准备材料：- 主要材料：前肘、香菇。- 辅料：清水、盐、姜片、葱。 处理肘子：- 首先清理肘子上的毛，可以用火烧后再用刀刮净，确保肘子表面干净无杂质。- 香菇切成小片备用。

2、首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

3、以下是最简单的清炖肘子步骤：准备食材：猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段，姜切片备用。

家常炖猪肘子的做法

1、处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除猪肘子的血水和腥味。

2、炖猪肘子的家常简单做法来啦，快来看看吧！准备材料：主料：猪肘子1个，要选那种肉嘟嘟的哦！配料：黄豆50g，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片。调料：黄豆酱2大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒。

3、猪肘子洗净切块，放入凉水中煮沸，捞出备用。 洋葱切块，姜片备用。 热锅凉油，将姜片、八角炒香。 加入猪肘子，煸炒至表面微焦。 加入料酒、生抽、老抽，炒匀。 加入适量水，水没过猪肘子，放入洋葱和适量盐、白糖。

肘子怎样炖最好吃

1、烹饪方法：将肘子和蘑菇一起放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖至肘子和蘑菇都熟透入味。可以根据个人口味加入一些其他的菌类如香菇、平菇等增加风味。特点：蘑菇在炖煮过程中释放出浓郁的鲜味，与肘子的肉香相互交融，使得这道菜肴口感丰富、味道鲜美。

2、炖肘子的三放是指要放入的三种关键调料或食材：一是放料酒或黄酒，帮助去腥增香；二是放生姜，同样用于去腥，同时能提味；三是放适量的盐，调味并帮助肉质更加鲜美。

3、火候控制：先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以让肘子更加入味且不易炖散。时间把握：炖煮时间根据肘子的大小和老嫩程度而定，一般需要5小时至3小时不等。可以用筷子插入肘子最厚的部位，如果能轻松插入，说明已经炖熟。注意水量：炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。如果需要，可以适时加水。

4、接着加入适量的生抽、老抽、料酒，再倒入足够的热水，没过肘子即可。盖上高压锅盖，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟左右。调味出锅 炖煮结束后，打开高压锅盖，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，使味道更加浓郁。

5、猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净；桐者丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净。

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