冬笋炒肉正宗做法，冬笋炒肉的方法

肉丝的做法:冬笋炒肉丝

冬笋炒肉丝的做法如下：准备食材：将瘦肉、冬笋、青红椒和姜分别切成丝状。腌制肉丝：在肉丝中加入适量淀粉、生抽和盐，用手抓匀，腌制片刻，使肉丝更加入味且嫩滑。炒制肉丝：热锅后加入适量油，待油温升高后，下入腌制好的肉丝。快速翻炒至肉丝变色且熟透，然后盛出备用。

先把材料准备好：瘦肉、冬笋、青红椒和姜，统统切成丝，这样炒起来更入味，也更容易熟。给肉丝做个按摩：加点淀粉、生抽和盐，用手抓匀，让肉丝充分吸收这些调料，这样炒出来的肉丝会更鲜嫩多汁。热锅下油：锅烧热后，倒入适量的油，让油均匀分布在锅底，这样炒起来就不容易粘锅啦。

准备材料：将冬笋去皮，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；青红椒去籽，切成丝；姜蒜切末，青葱切段。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。焯水处理冬笋：锅中加水烧开，放入冬笋丝，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

首先，将里脊肉洗净后切成细丝。接着，在肉丝中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒进行调味。为了提升肉丝的口感，还可以加入水淀粉和鸡蛋清进行上浆，这样炒出的肉丝会更加鲜嫩。接下来，处理冬笋。将冬笋洗净后也切成细丝，然后在开水中焯一下，这样可以有效去除冬笋的苦涩味。

准备材料：将猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。冬笋去皮，切成细丝，放入沸水中焯水去除苦涩味，捞出沥干水分。青蒜或葱切段，姜切丝，蒜切片备用。炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

冬笋炒肉正宗做法

1、对半切开冷水下锅焯水。冬笋剥壳。冬笋切成片。五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。五花肉放入锅中小火煸炒出油。放入胡萝卜、冬笋片翻炒。加盐、蚝油调味炒匀，撒入葱段。出锅装盘。

2、做法： a. 冬笋去皮切片，猪肉切薄片，蒜苗切段，生姜切片，大蒜切片。 b. 锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉片，快速翻炒至变色。 c. 加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。 d. 加入冬笋片，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和胡椒粉调味。

3、制作步骤： 准备食材： 将冬笋切成薄片，用沸水焯水5分钟，去除生涩口感后沥干备用。 猪肉切成细丝，用料酒和适量盐腌制，增加肉质的鲜嫩度。 炒香调料： 将姜和蒜剁成末。 在热锅中加入适量油，炒香姜蒜末。

4、先把材料准备好：瘦肉、冬笋、青红椒和姜，统统切成丝，这样炒起来更入味，也更容易熟。给肉丝做个按摩：加点淀粉、生抽和盐，用手抓匀，让肉丝充分吸收这些调料，这样炒出来的肉丝会更鲜嫩多汁。热锅下油：锅烧热后，倒入适量的油，让油均匀分布在锅底，这样炒起来就不容易粘锅啦。

5、出锅前加入青葱段：撒上切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味充分释放。出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的冬笋炒肉丝就完成了。【小贴士】冬笋焯水的目的是去除其苦涩味，同时也能使冬笋更加鲜嫩。肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝炒制时更加嫩滑。

冬笋炒肉怎么做

1、冬笋炒肉的详细制作步骤如下： 准备材料：- 主料：冬笋、猪后腿肉。- 辅料：姜葱少许、红辣椒一个（切丝）。- 调料：盐、酱油、素油、蚝油，以及芡粉水少许。 处理冬笋：- 将冬笋洗净后，切成薄片。- 在沸水中略焯一下，以去除涩味和多余的草酸，然后捞出放凉备用。

2、制作步骤： 准备食材： 将冬笋切成薄片，用沸水焯水5分钟，去除生涩口感后沥干备用。 猪肉切成细丝，用料酒和适量盐腌制，增加肉质的鲜嫩度。 炒香调料： 将姜和蒜剁成末。 在热锅中加入适量油，炒香姜蒜末。

3、首先，将冬笋切成细丝，以便更好地与肉丝搭配。接着，将猪里脊肉切成丝，用淀粉和料酒腌制片刻，使其更加入味。同时，将葱和姜也切成细丝备用。在炒锅中倒入适量的油，待油热后，先放入腌好的肉丝进行翻炒。炒至肉丝变色后，即可捞出备用。此时锅里留少量油，放入葱丝和姜丝炒出香味。

4、步骤一：准备食材。将冬笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；生姜、大蒜切片，青葱切段。步骤二：焯水。将切好的冬笋放入沸水中焯水，去除冬笋的苦涩味，捞出后沥干水分。步骤三：炒肉。在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色，出香味后盛出备用。

5、冬笋炒肉的做法如下：主料：五花肉适量、冬笋适量、胡萝卜适量。辅料：葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。工具：锅、盘子、砧板、刀具。对半切开冷水下锅焯水。冬笋剥壳。冬笋切成片。五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。五花肉放入锅中小火煸炒出油。

6、芡粉水少许。步骤：冬笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，切薄片，然后加点酱油、素油和盐拌匀腌一腌；锅内放素油，中火，放葱、姜、辣椒炒香，放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖3分钟，水敖干即可。

冬笋炒肉的做法有哪些?

做法： a. 冬笋去皮切片，猪肉切薄片，香菇泡发后切片，生姜切片，大蒜切片。 b. 锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉片，快速翻炒至变色。 c. 加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。 d. 加入冬笋片和香菇片，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐和蚝油调味。

冬笋炒肉的做法如下：所需食材： 冬笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜 烹饪步骤：准备食材：冬笋切片。猪肉切片，肥肉和瘦肉分开放置。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，以便入味和使肉质更嫩。蒜拍碎备用。预处理冬笋：锅烧热，不用放油，将切好的冬笋片放入锅中。

将冬笋洗净，去掉外壳和老的部分，然后切成薄片。再将冬笋片放入加盐的沸水中焯烫后捞出备用，以去除涩味。 猪肉切成薄片或者细丝。选择猪肉时，建议使用带有一小部分肥肉的瘦肉，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。 大葱切段；姜和蒜切片。

食材：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

出锅前加入青葱段：撒上切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味充分释放。出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的冬笋炒肉丝就完成了。【小贴士】冬笋焯水的目的是去除其苦涩味，同时也能使冬笋更加鲜嫩。肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝炒制时更加嫩滑。

冬笋炒肉的做法

1、冬笋炒肉的做法如下：主料：五花肉适量、冬笋适量、胡萝卜适量。辅料：葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。工具：锅、盘子、砧板、刀具。对半切开冷水下锅焯水。冬笋剥壳。冬笋切成片。五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。五花肉放入锅中小火煸炒出油。

2、做法： a. 冬笋去皮切片，猪肉切薄片，蒜苗切段，生姜切片，大蒜切片。 b. 锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉片，快速翻炒至变色。 c. 加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。 d. 加入冬笋片，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和胡椒粉调味。

3、制作步骤： 准备食材： 将冬笋切成薄片，用沸水焯水5分钟，去除生涩口感后沥干备用。 猪肉切成细丝，用料酒和适量盐腌制，增加肉质的鲜嫩度。 炒香调料： 将姜和蒜剁成末。 在热锅中加入适量油，炒香姜蒜末。

4、步骤一：准备食材。将冬笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；葱切段，姜切片，蒜切片。步骤二：腌制肉片。将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少量的白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。步骤三：焯水。将切好的冬笋片放入沸水中焯水，去除冬笋的涩味，焯水2分钟后捞出，沥干水分。步骤四：炒肉片。

，http://cwmk.fxixqyr.cn，http://xnwd.fxixqyr.cn，http://eyli.fxixqyr.cn，http://tnmd.fxixqyr.cn，http://vjmy.fxixqyr.cn，http://gynf.fxixqyr.cn，http://jdph.fxixqyr.cn，http://ghdj.fxixqyr.cn