桂鱼清蒸的做法步骤，桂鱼清蒸的做法步骤

桂鱼怎么做才最好吃又简单

清蒸桂鱼（原汁原味·15分钟）特点：最大保留鲜味，鱼肉嫩滑。食材：桂鱼1条（约500g）、姜片、葱丝、红椒丝（点缀）、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、热油2勺。步骤： 处理鱼：桂鱼洗净，两面划斜刀，用料酒和姜片抹匀鱼身，腌制10分钟。

制作步骤： 洗净桂鱼，去鳞去腮，轻轻取出内脏，保持鱼腹完整。 猪网油用葱姜汁浸渍。 鸡蛋与葱、椒盐、干淀粉调成蛋糊，包裹住鱼身。 将肉丝、京冬菜和笋丝炒熟，加入绍酒、盐和味精，制成鲜美馅料，填入鱼腹。 用网油包裹鱼身，再涂上蛋糊。

将桂鱼去骨起肉，顺着纹理切成菱形片状。 在鱼肉上均匀撒上一层薄盐，随后裹上一层薄薄的淀粉。 热油锅至180度，待油温升高并开始冒烟时，逐片放入桂鱼炸至表皮呈金黄色，随后捞出沥油。 另起锅，加入白醋和糖，小火加热至糖完全溶解后，再加入番茄沙司。

在鱼身上撒上食盐、胡椒粉、料酒，并涂抹少许湿淀粉，使其均匀覆盖鱼身。炸制桂鱼：炒锅烧热后倒入植物油，待油热至七成时，将桂鱼蘸上少许淀粉，放入油锅中炸数分钟，直至呈金黄色捞出。将炸好的桂鱼摆盘，有花刀的一面朝上，装上鱼头。炸制松子：将松子放入油锅中炸熟后捞出，放小碗中备用。

桂鱼可以通过红烧的方式做得非常好吃。具体做法如下：准备原料：活桂鱼1条白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。处理桂鱼：将桂鱼宰净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使其入味。

清理鱼： 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼： 在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再抹上一些料酒，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。调味汁： 准备一个小碗，加入适量的生抽酱油、蚝油、糖和少许水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

清蒸桂鱼的做法和步骤

步骤： 准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，并用手把污血揉出，洗净后切成810厘米的块状备用。 调制调料汁：将盐、白胡椒粉、料酒和蒜泥混合均匀，加入适量的清汤调成汁备用。 焯水去腥：锅中放入清水，水开后放入鱼块焯水，去除腥味，出锅后捞起备用。

食材准备 桂鱼1条（约500克，建议选活鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红）调味料：生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油（或生抽+糖调和）、盐、白胡椒粉、食用油（可选香油）可选增香配料：红椒丝、香菜（根据喜好添加）详细步骤 处理鱼 活鱼让摊主帮忙宰杀，回家后洗净，尤其注意刮净腹腔内的黑膜（去腥关键）。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

桂鱼1条、大葱丝、小葱段、生抽2勺、糖少许、花椒10粒、热油3勺。步骤： 蒸鱼：同清蒸做法，蒸熟后倒掉水，淋生抽和糖。 炸葱油：鱼身铺满葱丝，热油加花椒炸香，捞出花椒后泼在葱丝上，“滋啦”一声即可。关键：葱丝多放，油温要高，才能激发出香气。

清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。

桂鱼清蒸的做法步骤如下：准备材料：桂鱼1条葱段、姜片料酒、盐清水、生抽、色拉油白胡椒粉处理桂鱼：将桂鱼去头去尾、去内脏并去鳞，洗净并沥干水分。葱洗净切段，姜切片。腌制桂鱼：在桂鱼两侧分别撒上适量盐。用少许料酒腌制桂鱼30分钟。准备蒸鱼：在桂鱼两侧均匀地划几刀，以便蒸出来的鱼肉更嫩。

清蒸桂鱼怎么做

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

清蒸桂鱼的做法如下： 准备食材和调料： 姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段备用。 桂鱼去鳞去内脏，洗净备用。 处理桂鱼： 用厨房纸将桂鱼擦干，确保鱼身没有水分。 在鱼身上用刀横着划几条刀口，以便入味。 腌制桂鱼： 在鱼身上抹盐、料酒，均匀涂抹以确保入味。

食材准备 桂鱼1条（约500克，建议选活鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红）调味料：生姜、葱、料酒、蒸鱼豉油（或生抽+糖调和）、盐、白胡椒粉、食用油（可选香油）可选增香配料：红椒丝、香菜（根据喜好添加）详细步骤 处理鱼 活鱼让摊主帮忙宰杀，回家后洗净，尤其注意刮净腹腔内的黑膜（去腥关键）。

材料：桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

制作步骤： 准备食材：确保所有材料齐全并清洗干净。 切配辅料：大葱段洗净切丝，小红尖椒洗净去籽切丝，一起放入清水中浸泡至自然弯曲，以便后期制作时能更好地贴合鱼身并展现美观。 处理桂鱼：在桂鱼两侧各划上一刀，以便入味。然后在鱼身双面和鱼肚内均匀抹上料酒，撒上少许盐进行腌制。

将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

桂鱼的家常做法:清蒸桂鱼

1、清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。

2、在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。同时，将腌制好的桂鱼连同盘子一起放入蒸锅中。注意在放鱼的时候要小心，避免烫伤。蒸制过程 盖上锅盖，用大火蒸制。蒸制时间根据桂鱼的大小而定，一般500克左右的桂鱼蒸制10 - 12分钟左右即可。

3、清蒸桂鱼的做法如下： 准备材料： 主料：新鲜的桂鱼一条，确保肉质洁白细嫩。 辅料：盐、料酒、姜丝、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食用油。 鱼的处理： 清理鱼鳃，确保鱼鳃干净无异物。 鱼肚内用食指轻轻刮去黑膜，保持鱼肉的鲜美。 鱼身两侧轻轻划三刀，以便入味，但注意不要切断。

4、清蒸桂鱼的做法如下： 准备食材 主料：桂鱼一条 辅料：大葱、生姜、红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油、醋 处理桂鱼 将桂鱼去鳞、去腮、去除内脏，清洗干净，擦干水分。 在桂鱼两侧各划上几刀，以便入味。 腌制桂鱼 在桂鱼的两面背上和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

6、清蒸桂鱼（原汁原味·15分钟）特点：最大保留鲜味，鱼肉嫩滑。食材：桂鱼1条（约500g）、姜片、葱丝、红椒丝（点缀）、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、热油2勺。步骤： 处理鱼：桂鱼洗净，两面划斜刀，用料酒和姜片抹匀鱼身，腌制10分钟。

如何清蒸桂鱼

制作步骤： 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后备用。 切刀花：在桂鱼的两面分别切上三刀，每刀深度约为23mm，长度约为5cm，以便入味。 放置姜葱：将姜片和葱花放在桂鱼的身体和头部之间，以去腥增香。

处理桂鱼：先把桂鱼好好“洗个澡”，去掉浮皮和内脏，然后放入开水锅里“泡个澡”，焯一下水，取出后刮干净，再在鱼身两面开上漂亮的花刀，摆入盘中，等着穿上“调味衣服”。

将桂鱼宰杀干净，去除内脏。使用削皮器去鳞，确保鱼鳞去除干净。备料：准备新鲜的花椒、姜片、葱段等辅料。准备好清水、料酒、盐和味精。蒸桂鱼：将处理好的桂鱼码放在大盘子里。在鱼身上放上葱、姜，撒上适量的盐，淋上料酒和味精。使用高压锅或蒸锅，将桂鱼蒸约15分钟，确保鱼肉完全熟透。

清蒸桂鱼的做法制作步骤：大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜23片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。

要清蒸一条美味的桂鱼，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 新鲜的桂鱼一条 姜丝约10克 葱段约30克 料酒约15克 生抽约20克 白胡椒粉约2克 盐约5克 花雕酒约20克 清洗桂鱼： 将桂鱼去鳞、去肠、去鬃毛、剖腹去泥等，清洗干净。 在鱼皮上切上一刀，以便更容易入味。

制作清蒸桂鱼的步骤始于清洗。首先，将桂鱼彻底洗净，使用剪刀去除鱼鳃，并剥去鱼鳞，再清除内脏，确保鱼身内外干净无杂质。清洗完成后，将桂鱼置于鱼盘中，利用厨房用纸或自然风干的方式去除多余水分。接着，将鱼移至砧板上，使用刀具在鱼背上轻巧地划上几刀，以便后续的腌制过程能更好地渗透味道。

桂鱼清蒸怎么做最好吃

1、杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。蒸制桂鱼：在鱼盘底下放四个勺子，将腌好的桂鱼放在勺子上面，这样做可以防止鱼肉粘盘，受热更均匀。

2、选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。

3、在盘底铺上葱段和姜片，放上腌制好的桂鱼。在鱼身上再放上一些姜片和葱段。将蒸锅中的水烧开后，放入装有桂鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅调味 蒸好后取出桂鱼，去掉上面的姜片和葱段。在鱼身上淋上蒸鱼豉油。撒上红椒丝作为装饰。

4、将桂鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀。 在桂鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。 水开后，将姜末和葱段放入清蒸盘中，放入蒸锅中。 将腌制好的桂鱼放在葱姜上。 锅中倒入适量的水，加入适量的料酒和蒸鱼豉油。 开火蒸煮10-12分钟，直到桂鱼熟透。

5、材料准备：桂鱼、葱、姜、大葱丝、黄酒、油、柚子酱油。 处理与蒸煮：清理桂鱼后，淋上黄酒，覆盖葱结和姜片，放入已开水的蒸锅蒸8分钟。 调味与淋油：倒掉多余汤汁，放置葱丝，淋上柚子酱油。最后，将烧热的油淋在大葱丝上。注意事项 桂鱼新鲜度至关重要，新鲜桂鱼清蒸口感更佳。

6、制作步骤： 准备食材：确保所有材料齐全并清洗干净。 切配辅料：大葱段洗净切丝，小红尖椒洗净去籽切丝，一起放入清水中浸泡至自然弯曲，以便后期制作时能更好地贴合鱼身并展现美观。 处理桂鱼：在桂鱼两侧各划上一刀，以便入味。然后在鱼身双面和鱼肚内均匀抹上料酒，撒上少许盐进行腌制。