红枣地瓜面开花馒头做法
制作馒头的步骤详细如下：首先，将酵母粉缓缓倒入温水中，用勺子轻轻搅拌，使其充分溶解并静置约10分钟。接着，将面粉和蒸熟的地瓜泥混合放入盆中，逐渐加入小苏打和酵母水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状。
大枣地瓜开花馒头的做法： 准备材料：大枣、地瓜、面粉、酵母、白糖、油。 将大枣去核，切成小块；地瓜去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥。 将面粉、酵母、白糖、油和地瓜泥混合，揉成面团，发酵至两倍大。 将面团取出，揉成长条，切成小块，每个小块中间放入一个大枣块，搓成圆形。
原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。
第一步：将地瓜切成片，目的是更容易熟，将地瓜放入锅中蒸，开火后十五分钟就熟了。第二步：地瓜熟了放盆中趁热碾成泥，加面粉，玉米面，酵母，再加温水拌匀，拌成比饺子皮面稍软一点，放保鲜袋中发酵，比面团大一倍就可。第三步：充分揉面团，搓成长条，切花刀，切成馒头大小。
长春路与青州街交叉口，恒泰街与通化路交叉口。在长春路与青州街交叉口东北50米有卖地瓜面馒头的，店名全称为鼎鼎香大枣地瓜面开花馒头威海总店，在山东省威海市恒泰街与通化路交叉口北100米也有卖地瓜面馒头的，店名全称为大枣地瓜面开花馒头。
开花馒头正宗的做法
1、开花馒头的做法： 准备好面粉、酵母、白糖、油和水。 将面粉、酵母、白糖和油混合，加入适量的水，揉成面团。 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团发起来两倍大。 将面团揉成长条状，切成小块。 将小块面团擀成薄片，包入馅料。 将包好馅料的面团放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
2、红枣地瓜面开花馒头的做法如下：准备材料 酵母粉：适量温水：适量面粉：适量地瓜泥：适量（可根据个人口味调整）小苏打：少许红枣：适量和面与发酵 酵母水制作：将酵母粉倒入温水中，搅拌使其混合均匀后静置10分钟，让酵母充分活化。
3、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。蒸制时，要加满水、旺火，一般蒸15分钟即可出笼。以紫薯开花馒头为例的具体做法：原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g。步骤：紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟后压成泥。将面粉、白糖和酵母混合均匀，揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。
4、山东开花馒头的做法如下：所需材料： 面粉 发酵面 白糖 水 碱 青红丝 制作方法： 和面发酵：将发酵面加入适量的面粉和水中，和成面团后放入盆中发酵。发酵时间视室内温度和老面的多少而定，需确保面团充分发酵。 揉面整形：取出发酵好的面团，加入适量的碱和白糖，揉透揉匀。
山东开花馒头的做法
山东开花馒头的做法如下：所需材料： 面粉 发酵面 白糖 水 碱 青红丝 制作方法： 和面发酵：将发酵面加入适量的面粉和水中，和成面团后放入盆中发酵。发酵时间视室内温度和老面的多少而定，需确保面团充分发酵。 揉面整形：取出发酵好的面团，加入适量的碱和白糖，揉透揉匀。
制作步骤： 和面发酵：将发酵面加入面粉中，再加入适量的水，和成面团。然后将面团放入盆中，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间视室内温度和老面的多少而定，通常需要发酵至面团体积明显增大，内部呈现蜂窝状。 揉面加料：取出发酵好的面团，放在案板上，加入适量的碱和白糖，揉透揉匀。
取一个小剂子，搓成圆形，然后用手指在顶部轻轻按压一下，形成一个小坑。这是开花大馒头特有的造型。依次将所有的小剂子都整形完毕。二次发酵 将整形好的馒头生坯放在蒸笼里，每个生坯之间要保持一定的间隔，以免粘连。盖上蒸笼盖，再次放置在温暖的地方进行二次发酵，时间约为15至20分钟。
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
待面团发酵完毕后，加入适量的碱和白糖，再次揉面，确保面团中的酸碱度适中。揉透后，将面团搓成长条，并揪成小块剂子。这些剂子被整齐地摆放在笼屉上，注意剂子的口要朝上，并在每个剂子上撒上一些青红丝增加风味和美观度。最后，将笼屉放在旺火上蒸二十分钟，蒸至饺子膨胀、色泽诱人即可取出。
开花馒头的正确做法窍门
制作方法： 和面发酵：将发酵面加入适量的面粉和水中，和成面团后放入盆中发酵。发酵时间视室内温度和老面的多少而定，需确保面团充分发酵。 揉面整形：取出发酵好的面团，加入适量的碱和白糖，揉透揉匀。然后将面团搓成长条，揪成剂子。
待馒头发酵好后，用剪刀在馒头顶部横竖各剪一刀，刀口不需太大。这样蒸制时馒头就能开花。最后，将蒸锅洗净，加入适量的清水并煮沸。将馒头胚子放入蒸笼里，注意要留有空隙以防粘连。蒸笼底下可刷少量油以防粘锅。大火蒸制15分钟左右后关火，再焖5分钟即可出锅享用美味的红糖开花馒头。
蒸好后不要立即揭开锅盖，先焖3 - 5分钟，这样可以防止馒头塌陷。待稍微冷却后，即可出锅享用。增加口感的丰富度和营养价值；或者在面团中加入一些抹茶粉、紫薯粉等天然色素，制作出不同颜色的开花馒头，既美观又美味。
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
开花馒头怎么做开花
步骤：紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟后压成泥。将面粉、白糖和酵母混合均匀，揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。将剩下的白面团和紫薯面团分别分成小剂子。取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团，包好收口。用刀子在馒头表面划十字。
馒头开花一般有两种方法，第一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在制作开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。
纯碱开花大馒头的做法如下：和面与初次发酵：将纯碱面、面粉和发酵粉混合均匀。用温水和面，和好后放入容器中，让其自然发酵。建议保温在40度左右，发酵时间为40分钟。二次和面与加油：初次发酵后，再放入一些面粉和纯碱面，和匀。加入少量的食用油，再加入温水，与原来发酵好的面一起和匀。
还能够这样做，将切好的包子皮，搓揉成馍馍胚后，再换刀在馍馍上划上十字刀，那样蒸出来就开花了。做好的开花馒头胚置放蒸格上，开展二次发酵，通过二次发酵后，馍馍胚容积增大，那样开花的实际效果便会更好了。凉水上锅蒸，蒸的时候一定要不断走红蒸，馍馍裂开的效果明显。
夏凉、春秋温），放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内，再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。
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