菠萝饭的做法家常做法窍门，菠萝饭的做法家常做法

简易菠萝饭做法图解

1、食材：菠萝一个，糯米50g，白糖适量。糯米浸泡一个小时（浸泡时间短，蒸出的米饭黏度不好），当然大米也行，口感不如糯米。菠萝洗干净，去除多余的叶子及根茎，然后可按三分之二的比例切开，三分之二当碗，三分之一做盖儿。

2、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。青红椒切丁备用。锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

3、将糯米蒸20分钟左右。菠萝切成两半，挖出肉切成小块。把蒸好的糯米和各种蜜饯、橄榄油、冰糖放在一起搅拌。将搅拌后的糯米放在挖出肉的菠萝里，再蒸20分钟左右即可。

4、菠萝饭的做法生活中原材料苞米，西红柿，猪瘦肉，辣椒，菠萝蜜，西红柿汁作法一，用玉米蒸米饭（饭要蒸干一点）二，将菠萝蜜割开两截，并把菠萝肉挖到，泡在食盐水中，以除掉些菠萝酶。三，猪瘦肉切细。将辣椒，西红柿切切丁。把菠萝蜜捞出来切切丁。

5、接下来，将菠萝切成小块，香肠和胡萝卜切成丁状，青豆保持原状。在热锅中加入油，先将香肠和胡萝卜丁炒至熟透，再加入青豆一起翻炒，使各种食材的香气充分交织。当菠萝块加入锅中，与其它食材一起翻炒，让菠萝的甜酸味道充分融入到饭中，为这道菜增添独特的风味。

提前把杂粮米淘洗干净，浸泡1小时。处理菠萝是关键，将菠萝头顶各削去，剩下的主体挖空大部分，注意底部要留有一部分，这样菠萝饭容器就诞生了。将主体倒扣，多余的水分流出。挖出的菠萝切小丁备用。

要制作美味的杂粮菠萝饭，首先准备各种杂粮，如小米、糙米和红豆等，确保食材新鲜。将这些杂粮仔细淘洗干净后，浸泡在足够的水中大约两小时，以便更好地吸收水分和软化。然后，将泡好的杂粮倒入电饭煲中，加适量的水，选择煮饭模式煮至软糯熟透。接下来，将菠萝去皮去核，切成小块，保留其天然的酸甜口感。

菠萝 1个、虾仁 5个、蔬菜丁适量、培根一片、杂粮饭一碗、盐少许、生抽少许、蚝油少许、橄榄油少许、大蒜碎少许。

1、糯米与大米一半一半，提前用清水浸泡三四个小时，放入电饭锅，和平时蒸米饭一样加水蒸熟。取一个菠萝，将叶子太长的部分剪掉一些。然后在侧面大约1/5的地方切下来一片，当盖子。挖出菠萝果肉，随意切成小块，待糯米饭蒸好之后，拌入饭里，搅拌均匀。

2、即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。小贴士：倒油的时候少倒些，因为是加水果的炒饭，不要太油腻。难熟的菜先炒。可以根据自己的喜好放蔬菜，比如鸡蛋，洋葱，香肠等等。这款菠萝饭我只加了盐，做出来很好吃，原味酸甜可口。不要加生抽之类的其他调料，否则味道复杂，影响色泽。

3、直接食用：最简单的吃法就是将菠萝去皮、去眼后，直接切成块状或条状食用。这样可以最大程度地保留菠萝的原汁原味。菠萝沙拉：将菠萝切成小块，与其他水果（如苹果、橙子、葡萄等）混合，加入一些薄荷叶或柠檬汁，可以制作成一份清新的水果沙拉。

4、水果经过烹饪处理后，比原本单纯的吃掉更好吃，那就要数桃子和山楂。将桃子或者山楂放入煮开的沸水中，再加入少许冰糖小火熬制，待熟透黏稠之后，如同我们经常吃的罐头一样，然后持更加冰爽可口。

5、【菠萝饭】主料是菠萝、紫米、糯米。将糯米和紫米放入盆中，浸泡30分钟左右。用刀将菠萝顶部削平，然后用小勺挖出菠萝肉。小心不要打破菠萝壳！将菠萝肉切碎，放入容器中备用。然后开始蒸糯米。用中火把糯米蒸熟后，倒出来放入容器中。将菠萝肉、白糖、橄榄油混合，放入菠萝壳中。

6、取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。