手抓饼的面饼怎么做，手抓饼面团的做法

手抓饼是死面饼还是发面饼

手抓饼是死面饼还是发面饼发面饼的，制作方法：将饼片取出，去掉薄膜后待用，无需提前解冻。

基础死面饼（如家常烙饼、手抓饼）材料：中筋面粉 300g 温水（50℃左右）180ml（或冷水，根据口感调整）盐 3g 食用油 10g（可选，增加延展性）做法： 和面：面粉加盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成粗糙面团，盖保鲜膜醒10分钟后再揉至光滑（更省力）。

做手抓饼的时候一半又冷水一半又热水和起来，这样做出来的饼才非常好吃，非常劲道，要在里面加入适量的盐，然后揉成光滑的面团，要进行醒发，这样做出来的饼才非常的脆，又特别的软，特别的香。

如果你是做死面饼，要加点盐，加盐的目的是为了增强面粉的筋性和韧性，成品有：手抓饼，鸡蛋灌饼，烫面油饼，韭菜盒子等等。只要我们清楚做出来到成品是什么就容易区分，发面的一般加糖，死面的一般加盐。加糖是利于发酵，加盐是增加筋性，我这样说您应该就清楚了。

手抓饼的配方

手抓饼的简单配方如下：主要步骤：- 准备饼片：将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。- 煎制饼片：待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），使用中火。每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，直到饼膨胀且双面皆成金黄色。

面粉：1000克，这可是手抓饼的“肉身”呢！盐：10-15克，加点盐能让面更有味道。泡多源：5-10克，这可是让手抓饼更松软的小秘密哦！调味材料：五香粉：10克，撒上一点，香气四溢。葱花：50克，切点葱花放进去，味道更赞！猪油或起酥油：25克，刷在面皮上，层层叠叠更美味。

手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。

手抓饼的做法及配方如下：配方： 高筋面粉500克 黄油25克 水250克 食用油适量 做法： 和面与醒发：将500克高筋面粉、25克黄油和250克水混合，揉制成面团。揉好后，让面团醒发15分钟。 制作饼皮：将醒发好的面团取出，搓成长条，撒少许薄面防止粘连。

手抓饼的面饼是怎么做的

1、制作手抓饼的面饼首先需要准备高筋面粉700g，温水370ml和6g的盐。温水和高筋面粉的比例决定了面团的弹性，而盐则能提升面团的延展性和口感的香甜。将这些材料搅拌均匀，直至形成絮状面团。接下来将面团放在铺满干面粉的面板上，揉成光滑的面团。

2、将调味后的面片从一端开始紧密地卷起来，形成圆柱形。将卷好的面条竖起来，用手掌压扁，再次擀开成圆饼形状，注意不要擀得太薄，保留层次感。 步骤四：煎制手抓饼 预热平底锅，并倒入少量植物油。将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆。

3、在面饼表面轻轻刷上一层油酥，油酥由食用油和面粉调制而成，比例为1：1。刷好油酥后，将面片叠起来，用手按一按排出空气。然后，从一头开始将其卷起来，注意藏好小尾巴，卷成一条细长的面条状。接着，将面条按扁成圆形或椭圆形的小饼。再次盖上保鲜膜进行醒发，时间约为10分钟。

4、制作层次分明的美味面饼，首先需要准备高筋面粉250克、黄油12克、鸡蛋25克、温水125克和盐3克。将所有材料混合揉成光滑的面团，最好能出膜，这样口感更佳。揉好的面团需要至少松弛30分钟，如果时间允许，松弛久一点会使面团更易于后续操作，擀制时不易回缩。松弛好的面团取出后，均匀分成四份。

手抓饼的做法及配方

手抓饼的做法及配方如下：配方： 高筋面粉500克 黄油25克 水250克 食用油适量 做法： 和面与醒发：将500克高筋面粉、25克黄油和250克水混合，揉制成面团。揉好后，让面团醒发15分钟。 制作饼皮：将醒发好的面团取出，搓成长条，撒少许薄面防止粘连。

手抓饼的做法及配方如下：简易版手抓饼做法： 材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺，花生油一勺。 步骤： 和面：在面粉中加水，搅成软一点的面团，用手粉揉成团。 擀面：在案板上撒上面粉，放上面团，并在面团上撒上面粉，擀成薄面片。

手抓饼的做法及配方如下：配方： 面粉：2杯 热水：1/2杯 冷水：1/2杯 盐：1汤匙 生油：适量 步骤： 和面：将面粉和盐混合在大碗中，慢慢倒入热水，用筷子或勺子搅拌至均匀，再加入冷水揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，室温下静置20分钟，让面团充分松弛。

面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。用保鲜纸把它包好静置30分钟。面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

手抓饼正宗做法和配方

1、食材：面饼一块、油适量、鸡蛋一个、生菜少许、香肠一根、甜辣酱少许；首先锅里面少量放油，尽量用平底锅，用油润下周边。如果不太喜欢油烟重的可以稍稍放点油到时候多翻面就好了。之后将面饼放入，转中火加热。待一面有烟冒出后就可以翻面，多翻两次但是注意别弄破了。

2、手抓饼的做法及配方如下：配方： 高筋面粉500克 黄油25克 水250克 食用油适量 做法： 和面与醒发：将500克高筋面粉、25克黄油和250克水混合，揉制成面团。揉好后，让面团醒发15分钟。 制作饼皮：将醒发好的面团取出，搓成长条，撒少许薄面防止粘连。

3、早晨的阳光透过窗户，洒在餐桌上，是时候开始准备一份美味的早餐了。首先，我们需要准备以下食材：一块面饼、适量的油、一个鸡蛋、少许生菜、一根香肠以及少许甜辣酱。接下来，我们需要在平底锅中倒入少量的油，让锅的周边都均匀地涂抹上油。

4、在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再稍微烙一下即可出锅。传统版手抓饼做法： 材料：芝麻，油，盐，面粉。 步骤： 和面醒发：用开水和温水分别和两个面团，揉在一起，醒发半小时。 擀面加料：取面，擀成长方形的薄片，抹上油，撒上盐、葱花和芝麻。

5、手抓饼的简单配方如下：主要步骤：- 准备饼片：将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。- 煎制饼片：待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），使用中火。每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，直到饼膨胀且双面皆成金黄色。

手抓饼怎么做好吃又简单的方法

1、准备材料： 手抓饼110克 鸡蛋1个 火腿80克 生菜2片 番茄酱适量 煎制手抓饼： 平底锅加热，无需添加植物油，直接放入手抓饼。 用小火煎制，直至两面都呈金黄色，然后盛出待用。 煎鸡蛋并融合手抓饼： 在同一个平底锅中加入鸡蛋，用锅铲摊开。

2、想要做出好吃又正宗的手抓饼，你可以按照以下步骤来哦！和面是关键：先把面粉放到大碗里，然后慢慢加入开水，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉变成雪花状。接着再加入冷水，用手揉成光滑的面团。记得面团要揉得软软的，这样饼才会更好吃呢！醒面不能少：揉好的面团用保鲜纸包好，让它静静地休息30分钟。

3、制作好吃又简单的手抓饼，可以按照以下步骤进行： 准备面团 材料：高筋面粉700克，食用盐6克，温水370毫升。 步骤：将面粉、盐和温水搅拌成絮状面团，然后揉成光滑瓷实的面团。 分割面团 将面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。

4、盘成一个圆形。让面团静置10分钟后，再按扁。在平底锅中放入少量油，用小火加热，将饼放入中火煎烙。同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄色后再煎另一面。在此过程中可以调整饼的大小和厚度。煎好的手抓饼可以用2个擀面杖拍松，或者用铲子轻轻铲一下。这样，手抓饼就能煎得既软又好吃。

5、手抓饼胚一块。直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右。手抓饼煎硬以后多翻面。煎到两面金黄就可以了。打一个鸡蛋，放盐。搅拌鸡蛋液。放入切好的葱花。还是倒进无油的不粘平底锅。小火慢煎，注意翻面。