蒜茄孑怎么做好吃，蒜茄子怎么做好吃简单做法

蒸蒜茄子的家常做法

老式蒜茄子的做法 材料：长茄子（紫皮）4-5根（选细长嫩的）大蒜 2头（约50克）盐 适量（比炒菜略多）香菜（可选）少许 步骤： 处理茄子 茄子洗净去蒂，整根上锅蒸（不要切开，避免进水）。水开后大火蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可，取出晾凉。

蒸蒜茄子的家常做法来啦，超简单的哦！清洗茄子：先把茄子这位“小胖子”洗个澡，把茄子蒂这个“小帽子”摘掉。要小心哦，别让茄子上的小刺扎到你的小手，我可是吃过好几次亏啦！蒸茄子：锅里加点清水，放上蒸格，把茄子这位“小胖子”放进去蒸熟。

处理茄子 将茄子洗净，切成条状或块状（根据个人喜好）。将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软，用筷子能轻松戳透即可。蒸好的茄子取出，稍微放凉后撕成细条（也可以不撕，直接拌）。 调制蒜汁 大蒜去皮，剁成蒜末。

第茄子清洗干净，将茄子蒂去掉，注意别让上面的小刺扎到手，我可是吃过好几次亏了。第锅里加清水，放上蒸格，把茄子放进去蒸熟，嫩茄子很快就蒸好了，一定要蒸透，不然里面会有个硬芯的不好吃。第趁着蒸茄子的时间，我们做些蒜泥。

蒜茄子怎么腌制好吃

1、密封腌制 盖上保鲜膜或密封盖，室温放1-2小时入味，再冷藏过夜。腌好后蒜香渗透，茄子口感绵软。Tips：盐量可稍多，帮助防腐，但根据口味调整。冷藏保存3-5天，尽快吃完，避免变质。传统做法不加酱油或醋，保持原味蒜香。

2、与此同时，将适量的大蒜捣成蒜蓉，备用。待茄子凉透后，将其掰开并平铺在容器中，注意要使茄子芯朝上。然后，均匀地撒上一层盐，为菜品增添一丝咸香。接下来，铺上蒜泥并抹匀，使蒜香充分渗透到茄子中。最后，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌制一天，让茄子和蒜泥的味道充分融合。

3、待蒸好的茄子放凉后，用刀从中间轻轻刨开，注意两头不要切断。将拌好的馅料尽量多地塞入茄子口里，然后把茄子的口和好。码放与冷藏：将夹好馅料的茄子分别码放在餐盒或瓷盆里。每一层茄子之间再撒少许盐，以确保腌制入味。封盖好容器，将其放入冰箱冷藏。三天后，即可取出食用，享受美味爽口的蒜茄子。

4、腌制蒜茄子的做法步骤如下： 准备原料 小茄子适量 大蒜适量 盐适量 蒸茄子 将小茄子洗净后放入蒸锅中。 开锅后蒸约5分钟，然后关火，晾至凉透。 准备蒜蓉 将大蒜捣成蒜蓉备用。 腌制茄子 把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上。 均匀地撒上一层盐。 再铺上蒜泥并抹匀。

5、码放与腌制：将塞好蒜泥的茄子全部码放好，可以用保鲜膜盖起来腌制，或者码放在一个坛子里面，放在温度偏低的地方腌制7天即可食用。 储存与食用 储存方式：腌制7天后即可食用。如果怕变质，可以放在冰箱里面储存，随取随吃。按照以上步骤腌制的东北蒜茄子，口感鲜美，是东北地区的传统美食之一。

简单又好吃——蒜茄子的做法

1、蒜茄子的简单又好吃的做法如下：所需材料： 2个有机茄子 4瓣大蒜 2勺生抽 1勺辣椒油或干辣椒 1汤勺花椒油 1勺醋 2勺白糖 2勺生粉 适量的油 香菜 制作步骤： 准备材料：茄子清洗干净，切成小块；大蒜切末备用。 煎茄子：在锅中加入适量的油并预热，将茄子块放入煎至金黄色，然后捞出备用。

2、老式蒜茄子是一道经典的东北家常腌菜，做法简单，蒜香浓郁，口感软糯，特别适合搭配粥或米饭。

3、处理茄子：茄子洗净，去蒂，切成5-6厘米长的段（粗茄子可对半剖开，更易蒸熟）。防氧化小技巧：将切好的茄子泡淡盐水中5分钟，防止变黑。 蒸茄子：蒸锅加水烧开，茄子摆入盘中（避免叠放），大火蒸8-10分钟（用筷子能轻松戳透即可）。

4、蒸茄子：将切好的茄子放入蒸锅内蒸透。晾茄子：蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，直至茄子表皮发皱。准备蒜泥：取适量大蒜剥出蒜瓣，放在案板上用刀拍扁，然后用擀面杖捣碎，捣蒜的过程中可分次加适量盐，以免蒜末飞溅，最终捣成粘稠的蒜泥。

蒜茄子怎么做好吃简单做法

1、制作步骤： 准备材料：茄子清洗干净，切成小块；大蒜切末备用。 煎茄子：在锅中加入适量的油并预热，将茄子块放入煎至金黄色，然后捞出备用。 炒香调料：在锅中加入生姜和蒜末炒香，随后加入生抽、花椒油、辣椒油或干辣椒，搅拌均匀。

2、准备茄子：将茄子放入烤箱中，预热至200度。在茄子的表面刷上一层油，然后将茄子放入烤箱中，以上下火中层烤25至30分钟。 炒制配菜：在锅中加入少许油，油热后加入切好的小米椒丁、蒜末和葱段。快速翻炒至出香味。 加入肉馅：向锅中加入适量的肉馅，快速翻炒。

3、准备茄子：将茄子洗净后切成长条，以便于蒸熟和入味。蒸茄子：将切好的茄子条整齐地排列在蒸锅上，然后开火蒸8分钟。蒸制的时间要适中，以确保茄子熟透但不过于软烂。调制蒜蓉汁：在碗中放入适量的蒜蓉。加入生抽以增添鲜味。加入5g米醋以提升口感和风味。加入1g食盐调味。加入2g鸡精增加鲜度。

蒜蓉茄子怎么做好吃

将处理好的茄子放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟，直至茄子完全蒸熟。蒸制时间可根据茄子的大小和数量适当调整。 制作蒜蓉酱： 将大蒜扒瓣，用刀拍一下后切成蒜蓉。拍蒜可以让蒜蓉更加松散，更容易释放出蒜香味。 将切好的蒜蓉放入碗中，加入适量的海鲜酱油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

茄子处理：把茄子洗得干干净净的，记得去掉茄蒂哦，这样吃起来更爽口。开始蒸茄子：把茄子放入蒸锅里，大火烧开后，让它们在里面舒服地蒸个15分钟的澡，直到变得软软的、糯糯的。准备蒜蓉：这个时候，我们就可以来处理大蒜啦。

将切好的茄子条整齐地排列在蒸锅上，然后开火蒸8分钟。蒸制的时间要适中，以确保茄子熟透但不过于软烂。调制蒜蓉汁：在碗中放入适量的蒜蓉。加入生抽以增添鲜味。加入5g米醋以提升口感和风味。加入1g食盐调味。加入2g鸡精增加鲜度。加入2g香油增香，并把所有调料调匀。

食材：茄子适量，大蒜适量，酱油适量。茄子洗净去掉茄蒂。放入蒸锅。大火烧开蒸15分钟，将茄子蒸熟，放入盘中。大蒜扒瓣。用刀拍一下，切成蒜蓉，放入海鲜酱油。蒸熟的茄子用手撕成条，就可以蘸蒜蓉吃了。