蟹子的做法大全家常视频，蟹子的做法大全家常

怎么煮螃蟹?

1、螃蟹用刷子清洗干净。螃蟹背壳朝上放锅中，清水没过。大火煮开烧1分钟。开锅盖将螃蟹翻转过来，肚皮朝上。盖上锅盖继续小火8分钟。关火移锅，3分钟后拎出螃蟹摆盘即可。

2、将螃蟹放入锅中，盖上锅盖开始煮。等到螃蟹不动时，将螃蟹翻面，使蟹脐朝上。在蟹脐上撒些盐，这样可以帮助螃蟹更好地入味。完成煮制：盖上锅盖，继续煮七八分钟，确保螃蟹完全熟透。时间到后，即可将螃蟹出锅享用。

3、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。

酱爆蟹子的家常做法大全

沙母洗净去内脏、切8~10块，拍上薄太白粉备用。热油锅至油温160-180度过油约1分钟后捞起沥干。锅中留少许油，放葱花、姜末、蒜末爆出香气，加黑豆瓣酱、番茄酱与蚝油炒匀，放清水200ml、沙母以中大火炒匀。做法3加入糖、绍兴酒10ml提味，盖锅以小火焖煮5分钟，转大火烧至收汁。

小蟹子几只，从中间切开。锅里熟油后，放入葱姜蒜爆锅，然后放入小蟹子爆炒。炒至两面呈红色。变颜色后，就放入一点甜面酱继续炒。九成熟后，把淀粉兑好后，倒入锅里，翻炒片刻即可。成品。

其次，酱料的搭配也是关键。酱爆蟹子的味道主要由酱料决定，因此选择合适的酱料至关重要。一般来说，可以使用豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱等作为基础酱料，再根据个人口味加入适量的辣椒、姜蒜等调味料。

把蟹脚洗净，用刀背将蟹脚壳拍裂，放入小砂锅中。将所有调味料加入作法1的砂锅中，转中火煮至滚，待滚后不时翻动，续煮约3分钟，并加快翻动速度以防锅底烧焦。于作法2中再持续翻动约5分钟至汤汁完全收干即可。

蟹子腐竹的做法

1、结果如下：首先准备好，腐竹，蟹子。然后用开水把腐竹泡开，备用。然后把蟹子清洗干净。起锅烧油，油热以后倒入葱姜蒜爆香，然后加入蟹子，翻炒一会儿。待蟹子快熟的时候，加入腐竹，然后再倒入一点水，盖上盖子焖一会儿就好了。以上就是下蟹子腐竹的家常做法。

2、蟹子腐竹的做法窍门如下：泡腐竹：先把干腐竹用开水泡开，让它软软地准备好迎接接下来的烹饪，这样腐竹才能更容易吸收蟹子的鲜美。洗蟹子：把蟹子仔仔细细地清洗干净，去掉杂质和泥沙，保证每一口都是干净美味的。

3、蟹籽烤 用料： 师鱼 色拉酱 蟹籽 大叶 柠檬 做法：师鱼100克、色拉酱30克、蟹籽15克、大叶1张、柠檬10克 师鱼切片，撒上盐放入烤箱。色拉酱与蟹籽拌均备用。师鱼烤熟后，铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。装盘时，跟上柠檬，下垫大叶即可。心得：色拉酱不要铺得太厚，以免影响口感。

蒸蟹子的做法,蒸蟹子怎么做好吃,蒸蟹子的家常做法

1、把螃蟹清水冲洗，放入锅中，腹部朝上放好；放入葱花、姜片，在每个腹部都放入适量的盐，这样能更好的入味；大火烧开，蒸15分钟；把蒜切成末，与醋、生抽一起调成料汁；把清蒸螃蟹沾着料汁一起吃即可。

2、蒸蟹的做法：首先，如果是海蟹，需要用水仔细刷洗干净。如果是螃蟹，先将其放在清水中浸泡，直到它吐出泥沙后，再用刷子彻底擦洗几遍，确保洗净泥沙。接着，将蟹螯（蟹钳）和蟹脚弯曲，用细绳扎好，将蟹腹部朝上放在盘中。

3、蟹子蒸好吃的步骤如下： 准备材料：蟹子、生姜、香葱、生抽。 清理蟹子：先把买回来的蟹子清理干净。 准备配料：生姜、香葱各自洗净切好。 开始蒸制：在水中加入姜片和葱段，再把蟹子放在蒸笼上。等水烧开以后，转小火再蒸1015分钟。 调料搭配：最后可以沾适量生抽食用，这样口感更佳。

4、首先，准备好所需材料：新鲜的螃蟹、葱花、姜片、蒜、醋、生抽和盐。选择螃蟹时，应挑选外壳色泽光亮、活力强的个体，以确保食材的新鲜和口感。接下来，将螃蟹进行简单的清洗，确保表面干净无泥沙。将清洗好的螃蟹放入蒸锅中，注意要将它们腹部朝上放置，这样可以避免蟹黄流出，影响美观和口感。

5、一切准备就绪后，大火烧开锅中的水，然后让螃蟹在锅中蒸15分钟。这段时间里，蒸汽会带着各种调料的香气渗入蟹肉，使螃蟹变得更加鲜美。在等待螃蟹蒸制的同时，可以准备料汁。将蒜切成末，与醋、生抽一起调成料汁。这个料汁不仅可以去腥增香，还能提升整道菜的口感。

螃蟹怎么做?(不要清蒸的)

1、螃蟹除了清蒸，还可以做成酱汁螃蟹。以下是酱汁螃蟹的制作方法：所需材料： 螃蟹三只 油、盐适量 排骨酱、番茄酱适量 生抽适量 葱花、蒜蓉、姜蓉适量 水适量 制作方法： 准备螃蟹：将螃蟹洗干净，去鳃，去内脏，备用。 准备调料：姜蓉、蒜蓉、葱花备料。

2、做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油（butter）或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

3、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。材料替换 用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。

4、蒸螃蟹的正确做法：0首先得准备好相应的材料，需要准备一些新鲜的螃蟹，然后准备一些香醋，料酒，花椒，生姜，还有香油等等。0准备好以上这些材料之后，接下来就是把螃蟹处理一下，先把买好的新鲜螃蟹放到水中，然后用刷子把螃蟹刷一遍。

5、做法：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

6、螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。然后我们再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。

香辣蟹家常做法窍门

1、制作步骤： 清洗螃蟹：将螃蟹浸泡在清水中，冲洗干净泥沙。若时间允许，可先放在淡盐水中泡两三个小时，去除异味。 煮螃蟹：锅中加清水烧开，放入螃蟹煮约五分钟，取出晾凉。 准备葱姜蒜：将葱姜蒜切末，铺在砧板上，撒上适量盐，用菜刀压成葱末、姜末、蒜茸。

2、将蟹洗净，用刀背轻轻碾压蟹壳以便入味。切除蟹的腥腺，备用。姜、蒜切末，干辣椒切段，青蒜切段，花椒捣碎备用。爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末爆香。加入干辣椒和花椒继续爆炒，炒出香味。炒蟹：将准备好的蟹放入锅中。加入适量盐、生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。

3、将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。 姜葱切末，干辣椒和花椒炒香备用。 热锅凉油，放入姜葱末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒和花椒，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后放入螃蟹煮熟。

4、香辣蟹的家常做法如下：准备材料- 蟹400g- 香辣蟹调料100g- 适量油- 20ml水- 青笋或西芹等配菜约100g（可根据个人口味选择）- 葱花等调味品适量（可选）处理蟹- 将蟹过油，炸至金黄色，捞出备用。这一步是为了让蟹的外壳变得更加酥脆，同时锁住蟹肉的鲜美。

5、香辣蟹家常做法的窍门主要包括以下几点：准备蟹的技巧：将螃蟹清洗干净，焯水以去除腥味。焯水时加入盐和料酒，时间控制在12分钟，避免蟹肉过熟变硬。焯水后捞出蟹子，用手将蟹壳剖成四瓣或七瓣备用，以便更好地入味。准备配料的注意事项：生姜、大葱、蒜、辣椒等配料要切得适中，以便更好地释放香味。

6、香辣蟹的家常做法步骤如下： 准备材料： 螃蟹56只 生姜、蒜、青葱、辣椒适量 料酒、糖、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉适量 食用油、水淀粉适量 清洗螃蟹： 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟左右，使其吐出泥沙。 用刷子或铁丝球将螃蟹洗净，剪去须和腮，用清水彻底冲洗干净。

http://vbpc.wqtmd.cn，http://lheu.wqtmd.cn，http://qcjt.wqtmd.cn，http://opha.wqtmd.cn，http://pmcy.wqtmd.cn，http://bueq.wqtmd.cn