整只鸡好吃的做法，整只鸡的36种做法

鸡的做法

暖暖的味道红烧鸡块的做法如下：准备材料：鸡腿肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水处理食材：鸡腿肉洗净后切块，确保大小适中，便于烹饪和入味。葱姜蒜切末，备用。煸炒鸡块：热锅凉油，待油温适中时，放入切好的葱姜蒜，爆香。加入鸡块，煸炒至鸡块表面变色，肉质略微收紧。

状元鸡的做法 选用肉质嫩滑，脂肪丰满的三黄鸡开膛破肚，取出内脏后，用绍兴黄酒、姜丝、葱丝腌制。

主料：半只土鸡600g 辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量 将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分。在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒，抹匀整个鸡皮至完全吸收。淋上花生油，抹匀所有鸡的外表面。静置1小时入味。

整个鸡的最简单做法如下：准备食材：选用童子鸡一只，确保其新鲜并已经宰杀洗净。调料：适量的盐、酱油、花椒、姜、葱等。腌制鸡肉：将童子鸡砍去脚翅，剔去腿骨。用盐、酱油、花椒、姜、葱等调料混合后，均匀涂抹在鸡肉上，腌制1小时左右，以便入味。

做法步骤 处理鸡肉：将鸡洗净，去除鸡毛、内脏等杂质，切成适当大小的块状或整只保留均可。如果是切块，建议将鸡块用清水浸泡15 - 20分钟，期间换水2 - 3次，以泡出鸡肉中的血水，减少腥味。

母鸡怎样煮才好吃

1、选材与预处理 选鸡 老母鸡（饲养1年以上）脂肪较多，适合炖汤，但肉质较韧。建议选择3斤左右的鸡，肉质和口感更均衡。新鲜鸡无需焯水，冷冻鸡建议提前解冻并焯水去腥。 处理技巧 切块：剁成大块（如半只或整只炖），太大不易入味，太小易碎。

2、炖老母鸡时，为了使其更快煮烂，可以采取多种方法。例如，将二三十颗黄豆与老鸡一同炖煮，黄豆能帮助鸡肉更快熟软，同时增加汤的鲜味。另一种方法是在杀鸡前，给鸡嘴灌入一小匙食醋，然后再用文火炖煮，鸡肉会更易煮烂。还可以在炖鸡时加入3到4枚山楂，山楂有助于鸡肉软化，同时增加汤的风味。

3、材料：母鸡1只（约2斤）、姜片5片、葱结1个、料酒1勺、盐适量、清水2L 做法： 炒香：锅中放少许油，下姜片和鸡块煸炒2分钟至微黄（这一步去腥且汤更白）。 炖煮：转入砂锅，加开水没过鸡肉2倍，放葱结、料酒，大火烧开后转小火慢炖5小时。

鸡肉怎么做好吃

1、口水鸡：将熟鸡肉切成丝或块，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油等调味料炒匀，最后撒上葱花、香菜即可。 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，撒上盐、黑胡椒等调味料腌制片刻，然后放入平底锅中用中小火慢煎，煎至两面金黄即可食用。

2、选鸡：建议用 鸡腿肉（带皮去骨）或 童子鸡，肉质更嫩，不易老。切块：鸡肉切成 均匀小块（2-3厘米），太大块容易外熟里生。浸泡：鸡肉用清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（避免炒时出水）。

3、鸡胸肉好吃的减脂做法有以下几种：秋葵炒鸡胸肉：做法：秋葵切小段，鸡胸肉切丁并用淀粉、料酒、生抽和橄榄油腌制。热油爆香大葱丝后，放入鸡胸丁翻炒，加少许水煮12分钟，最后加入秋葵和盐调味。特点：秋葵的清爽口感与鸡胸肉的鲜嫩相结合，既健康又美味。

鸡肉的几种做法

1、熟鸡肉怎么做好吃，以下是几种不同口味的做法： 口水鸡：将熟鸡肉切成丝或块，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油等调味料炒匀，最后撒上葱花、香菜即可。

2、黄焖鸡 材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐适量。做法： 鸡腿切块焯水，土豆切块，香菇泡发后切片。 热油爆香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

3、煎鸡肉：将腌制好的鸡肉逐片放入锅中，用中小火慢慢煎制。每面煎约3-4分钟，直到两面金黄酥脆。煎制过程中可以适当调整火力，防止鸡肉煎糊。出锅装盘：煎好后取出鸡肉，放在吸油纸上沥去多余的油脂，稍微冷却后即可食用。 烹饪技巧 腌制鸡肉时，可以加入一些大蒜末或洋葱碎，增加风味。

4、清蒸鸡 准备材料：整只鸡或鸡腿一只（约1000克）姜片、葱段适量 盐适量 料酒1汤匙 蒸鱼豉油或生抽适量 香油少许 制作步骤：鸡洗净后用厨房纸吸干水分，内外抹上适量盐和料酒腌制30分钟。在鸡腹内塞入姜片和葱段，帮助去腥增香。

5、鸡肉的多种做法包括： 香茅豉油鸡 准备材料：香茅、葱、姜、鸡、生抽、老抽、糖。 制作步骤： 将香茅、葱、姜放入锅中。 上面放置洗净的鸡。 调好生抽、老抽、糖，倒在鸡身上。 加一大碗水，大火烧开后转小火收汁至鸡肉熟透入味。 姜葱鸡 准备材料：鸡、姜、葱、盐、油。

鸡有多少种煮法?

1、锅里加适量的凉水（水一定要一次性加够），胡椒拍碎、大蒜拍碎、姜三片与整只鸡一起入锅。用大火煲开半小时后继续转文火煲两小时，加入适量的盐调味就可以出锅了。综上所述，煮整只鸡的方法多种多样，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法。

2、香菇鸡汤 推荐理由：香菇富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，与鸡肉一同炖煮，不仅味道鲜美，还能促进乳汁分泌，为哺乳期女性提供充足的营养。制作方法：将土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出备用。香菇泡软去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水。

3、第一种：白切鸡 所需材料：鲜鸡、葱姜末、盐、料酒、冰糖。 制法： 鸡放入锅中，注入足够的水，待水开后撇净浮沫。 加入葱姜末、盐、料酒，小火炖煮半小时。 捞出鸡肉，冰水冷却后抹上冰糖，用葱姜末拌匀切片。 摆盘并加上葱姜末和调味汁。

4、清煮：将鸡肉切块或切片后，放入沸水中焯水，然后捞出放入凉水中泡凉，去除血水和腥味。再将泡凉的鸡肉加入开水中慢炖，至鸡肉熟透变嫩，撇去浮沫即可。这种煮法适合保持鸡肉的原汁原味。

5、老母鸡的炖法有很多种，下面提供几种常见的炖法：清炖老母鸡汤：将老母鸡清洗干净，斩成适当大小的块。锅中加入足量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片、葱段等调料，转小火慢炖。炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。山药枸杞炖老母鸡：老母鸡洗净后，与山药、枸杞一同放入锅中。

6、材料：仔鸡一只、木耳、西柠、香葱、香菜等。做法： 将仔鸡煮熟后晾凉，手撕成条状。 木耳煮好后与鸡肉混合，加入调味汁拌匀。调味汁可根据个人口味加入各种调料。锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块等。做法： 将鸡煮熟后去骨。 挂由蛋清和团粉合成的糊，过油炸黄。

老母鸡怎么做好吃

1、老母鸡（饲养1年以上）脂肪较多，适合炖汤，但肉质较韧。建议选择3斤左右的鸡，肉质和口感更均衡。新鲜鸡无需焯水，冷冻鸡建议提前解冻并焯水去腥。 处理技巧 切块：剁成大块（如半只或整只炖），太大不易入味，太小易碎。去腥：用清水浸泡30分钟出血水，加1勺面粉揉搓后冲洗，能有效去腥。

2、准备食材 主材料：老母鸡半只。选择老母鸡是因为其肉质紧实，炖煮后依然能保持一定的嚼劲和鲜美的味道，非常适合炒制。

3、准备一只老母鸡，确保它已达到一定的饲养天数，最好是300天以上，且已经生过蛋或孵过小鸡的。将其宰杀后，仔细清理内脏，保留鸡油，然后将鸡肉切成块状备用。同时，准备足够的鸡汤，将姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条。热锅凉油，先放入一半的油，待油温升高后，放入切好的母鸡肉块进行煸炒。

4、老母鸡：选择散养1年以上的土母鸡，肉质紧实且脂肪适中，炖汤更香浓（超市冷冻鸡油脂过多，汤易腻）。配料搭配：可加菌菇（干香菇/羊肚菌）、红枣、枸杞等增加层次，但不宜过多掩盖鸡汤本味。 处理去腥技巧 浸泡出血水：鸡肉剁块后，用清水浸泡30分钟，中途换水2次，去除血水。

5、将老母鸡和排骨分别洗净，放入沸水锅中焯水，以去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水再次洗净，确保食材干净无异味。焖煮过程：将处理好的鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，确保水能完全覆盖食材。下入葱段、姜片、料酒和精盐，这些调料能够去腥增香，提升菜肴的口感。上火烧开后，转小火焖煮约3小时。

6、要将老母鸡爆炒做得好吃，可以按照以下步骤进行：选材 选择老母鸡：确保选择肉质紧实、皮色光亮且新鲜无异味的老母鸡。准备食材 切块：将宰杀洗净的老母鸡切成块。 备料：准备好葱姜蒜和辣椒，这些调料能增添菜肴的风味。烹饪步骤 腌制鸡块：用盐和料酒腌制鸡块，以便更好地入味。

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