红烧带鱼怎么做，带鱼的做法红烧带鱼

红烧带鱼怎么做好吃

1、倒入生抽、老抽和剩余的料酒，翻炒均匀，让每一段带鱼都裹上酱汁。然后加入适量的清水，清水的量以刚好没过带鱼段为宜，大约300 - 400毫升。接着加入白糖和盐，搅拌均匀。炖煮大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮15 - 20分钟。炖煮过程中要不时地翻动一下带鱼，防止粘锅。

2、准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。

3、首先，将葱、姜、蒜洗净后切片备用。竹笋洗净后也切成薄片。带鱼需处理干净，去除内脏和杂质，然后切成段状。接下来，将炒锅置于火上，倒入食用油烧热。待油温达到适当程度后，将鱼段轻轻放入锅中，炸至两面呈浅黄色时捞出沥油。锅内留少许油，放入切好的葱、姜、蒜和竹笋片，快速翻炒几下。

4、红烧带鱼好吃的做法如下：切好带鱼：把带鱼切成大约3cm长的段，记得在切之前要破开带鱼的肚子，把里面的脏东西清洗干净哦。煎带鱼：锅中放入适量的食用油，然后把带鱼放进去，开小火煎上5分钟。煎的时候，记得用筷子不断翻动带鱼，这样它就不会粘锅啦。

1、【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

2、步骤一：处理带鱼将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，随后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便煎制时不会溅油。步骤二：腌制带鱼在带鱼段上均匀撒上少量盐，腌制10-15分钟，让带鱼入味。

3、准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，随后切成段。用盐、料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。油炸带鱼：锅中倒入足量食用油，烧至五成热时，放入带鱼段，中火炸至两面金黄，捞出沥油。这一步能使带鱼表皮紧实，肉质更加鲜嫩。

4、正宗红烧带鱼的做法如下：准备食材带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。煎带鱼炒锅内放入约45毫升油，烧至八成热。将带鱼一块一块放入，新手操作可将火调小以防油溅。煎至带鱼块边缘出现焦黄色，翻面再煎2分钟。

5、红烧：倒入足够的水或高汤，水量要没过带鱼。大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动带鱼，使其受热均匀，汤汁也能更好地渗透到鱼肉中。收汁：待带鱼炖至入味，汤汁浓稠时，可以根据个人口味调整盐糖的比例。

以下是一份美味红烧带鱼的做法：食材准备主料带鱼2条（约500 - 600克），最好选择新鲜或者冰鲜的带鱼，新鲜带鱼肉质鲜嫩，口感更好。冰鲜带鱼要选择冷冻时间较短的，这样能最大程度保留带鱼的鲜味。辅料葱2 - 3根，可以增添香味，一般选用小葱，味道更浓郁。

【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

正宗红烧带鱼的做法如下：准备食材带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。煎带鱼炒锅内放入约45毫升油，烧至八成热。将带鱼一块一块放入，新手操作可将火调小以防油溅。煎至带鱼块边缘出现焦黄色，翻面再煎2分钟。

红烧带鱼超简单的家常做法如下：准备食材- 带鱼：处理干净，去掉里面的一层黑膜，控干水份。- 腌料：面粉、蚝油、盐、鸡粉、料酒、姜末，用于腌制带鱼。- 配料：生姜（切碎）、香葱（切成葱花）。

红烧带鱼的正确做法如下：准备材料：带鱼1条大蒜5瓣大葱半根姜1块鸡蛋1个花椒约30粒八角3颗高度白酒1汤匙盐1/2茶匙生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙米醋1汤匙处理带鱼：将带鱼去鳞去内脏，洗净后，斜刀切成菱形块。

红烧带鱼好吃的做法如下：切好带鱼：把带鱼切成大约3cm长的段，记得在切之前要破开带鱼的肚子，把里面的脏东西清洗干净哦。煎带鱼：锅中放入适量的食用油，然后把带鱼放进去，开小火煎上5分钟。煎的时候，记得用筷子不断翻动带鱼，这样它就不会粘锅啦。

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