豆腐脑怎么做好吃又简单视频，豆腐脑怎么做的视频教程

家庭自制简单豆腐脑的做法,家庭自制简单豆腐脑怎么做

1、豆浆 3人份石膏适量鸡蛋 1个木耳 5朵鲜虾皮 1把葱花适量香菜 2根小米椒 2个盐适量生抽适量自制豆腐脑的做法准备一袋豆浆（大约3人份）和一份石膏。

2、第二步、将黄豆放入碗中，打入多一些的清水，浸泡一个晚上，把黄豆充分泡涨。黄豆一定要泡涨，这样出浆率才高，豆腐脑才细腻。第三步、购买一些葡萄糖酸内酯，网上卖的很便宜，一包才5毛钱，一包就是一顿的量。

3、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

4、主料：150g黄豆，5g内酯，7杯水。黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。

5、【鸡蛋豆腐脑】所需食材：鸡蛋2个、黄豆1把。准备好的黄豆挑出干瘪的、或者坏了的黄豆，用水清洗后放入清水中浸泡1个晚上，放入料理机中按果汁键，开启料理机打成浆，用纱布将豆渣过滤掉。

制作方法：先将黄豆用水浸泡3小时，洗去豆皮，加清水磨碎，用纱布滤渣，取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀，一手拿石膏粉水，一手拿煮沸的豆浆，同时迅速倒入大盆中，使两水柱冲撞，不要搅动，用盖盖好，20分钟后即成豆腐花，食时可加各种调料。

把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。请点击输入图片描述内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。请点击输入图片描述搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。

将大豆（宜选用黄豆）在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。

Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。

1、在家里面做豆腐脑的方法也特别简单，准备150克干黄豆，1300克水，10克糖，3克葡萄糖内酯。豆腐脑的教头可以根据自己的喜好做，我比较喜欢吃菜的，一般都是用圆白菜或者大白菜放点五花肉丁做。前天晚上先把黄豆用清水洗干净浸泡一晚，如果是夏天要放在冰箱里面浸泡，避免外面的温度太高让黄豆发酸。

2、- 将豆浆煮沸后，加入适量的植物性凝固剂，例如酸豆腐渣、柠檬汁等。- 等待豆浆凝固成豆腐脑状，一般需要大约30分钟。- 用勺子轻轻将凝固的豆浆舀出，放入碗中，可以根据个人口味加入糖水、果酱等。口味变化的做法：- 可以将凝固的豆腐脑切成小块，更加鲜嫩可口。

3、葱花适量香菜 2根小米椒 2个盐适量生抽适量自制豆腐脑的做法准备一袋豆浆（大约3人份）和一份石膏。请点击输入图片描述将豆浆倒入锅中加热煮开（煮的过程中，用勺子不停地搅动防止糊锅底）。

4、准备好黄豆，并用温水浸泡。将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。清洗好一个锅或者能够加热的容器。用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中。在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。

5、下面准备一个小碗，往碗里倒入6克的葡萄糖内酯，再加入少量的凉开水，搅拌化开，这个内酯在超市或市场都可以买到。搅匀后倒入电饭锅里面，再把刚才煮好的豆浆也倒进去。稍微搅动几下，盖上盖子，按保温键功能焖10-15分钟。成型后就是咱们平常吃的豆腐脑了。下面来做个简单的胡辣汤。

6、在家制作豆花（又称豆腐脑或豆腐花）其实并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心。以下是一个基本的豆花制作步骤，帮助你在家中制作出美味的豆花。